تغذیه/ خواص بی نظیر کدو سبز خام

دکتر سلام/ کدو سبز جز مواد غذايي است که علاوه بر طعم خوشمزه اي که دارد حاوي ميزان زيادي آب مي باشد. کدو را مي توان هم به صورت خام يا آب پز خورد يا به صورت پخته شده مثل بوراني اما بهترين نوع مصرف ان خام است. در اين مقاله بيشتر در مورد خواص کدو بخوانيد. خواص بي نظير کدو سبز خام در اين مطلب مي خوانيد کدو سبز؛ ضد سرطان کدو سبز؛ ضد پيري و تقويت کننده حافظه فوايد مصرف کدو سبز در کاهش وزن کبد و کبد چرب سرماخوردگي فشار خون زخم معده و دستگاه گوارش کدو سبز حاوي مقادير بالايي انواع ويتامين C، ويتامين هاي B از جمله فولات و ويتامين A و مواد معدني از جمله پتاسيم، منگنز، منيزيم، فسفر و کربوهيدرات، پروتئين و فيبر مي باشد. کدو سبز خام را مي توان در انواع سالاد استفاده کرد، کدو سبز پخته را مي توان براي تهيه انواع سوپ، خورش و کوکو و کتلت استفاده کرد بهتر است بدانيد که مصرف کدو سبز خام و پخته با پوست بهتر است چون پوست آن سرشار از آنتي اکسيدان بتا کاروتن است و بدن را در برابر راديکال هاي آزاد محافظت مي کند کدو سبز؛ ضد سرطان کدو حاوي مقدار زيادي مواد ضد سرطان و آنتي اکسيدان است و مصرف آن از بروز سرطان و پيري زودرس سلول ها جلوگيري مي کند. خوردن سبزيجاتي با فيبر بالا از جمله کدو سبز باعث مي شود سموم سرطان زا از سلولهاي کولون دفع شده و فولات و بتاکاروتن و ويتامين C موجود در آن از اين سلولها در برابر موادشيميايي که باعث سرطان کولون مي شوند محافظت مي کند. کدو سبز به دليل دارا بودن آلفا و بتا کاروتن در کاهش خطر سرطان پروستات مردان بالاي ۶۰ سال موثر است.تحقيقات اخير نشان داده است که عصاره ي کدو سبز به تخفيف علايم بزرگي خوش خيم پروستات کمک مي کند؛ همان طور که مي دانيد بزرگي خوش خيم پروستات منجر به مشکلاتي در عملکرد دستگاه ادراري و جنسي مي شود؛ فيتونوترينت هاي موجود در کدو سبز عامل اين تسکين هستند. کدو سبز حاوي عناصر ضد سرطاني است و از سرطان کولون (روده بزرگ) پيشگيري مي کند. آب کدو سبز از نظر توانايي مقابله با جهش هاي سلولي همانند تره فرنگي، تربچه و کدوتنبل است. کدو سبز؛ ضد پيري و تقويت کننده حافظه اين اعتقاد وجود دارد که کدو سبز حاوي ترکيبات ضد پيري بسيار خوبي است. آنتي اکسيدان هاي موجود در آن موجب تقويت حافظه و کاهش مشکلات وابسته به سن به ميزان ۴۰ درصد مي شود. بر طبق تحقيق انجام شده توسط دانشگاه راش در شيکاگو، ويتامين A و E در ترکيب با اسيدهاي چرب امگا ۳ جذب آنتي اکسيدن هاي محلول در چربي را تقويت مي کند و به بازسازي مؤثر سلول هاي مغزي کمک مي کند. فوايد مصرف کدو سبز در کاهش وزن کدو سبز حاوي بيش از ۹۵ درصد آب مي باشد که آن را به عنوان يکي از بهترين غذاها براي افرادي که رژيم دارند، مطرح مي کند. کدو سبز همچنين حاوي کالري کمي است، به طوري که هر ۱۰۰ گرم آن فقط حدود ۲۵ کالري دارد. علاوه بر اين مشخص شده است که کدو سبز متابوليسم يا سوخت و ساز بدن را بالا مي برد. کبد و کبد چرب کدو سبز يکي از سبزيجاتي است که مقادير بالايي سديم دارد. سديم بدن را قليايي کرده و به سم زدايي کبد و درمان کبد چرب کمک مي کند. بهتر است کدو سبز خام را با پوست (در صورت ارگانيک بودن) در سالاد استفاده کنيد تا بهتر کبد را سم زدايي کند. سرماخوردگي کدو سبز يک منبع عالي ويتامين C و ويتامين A است. اين دو ويتامين سيستم ايمني بدن را تقويت کرده و از ابتلا به سرماخوردگي و آنفلونزا پيشگيري مي کند. فشار خون در کدو سبز مقادير بالايي پتاسيم وجود دارد که باعث کاهش فشار خون بالا مي شود و خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و سکته قلبي را کاهش مي دهد. زخم معده و دستگاه گوارش همانطور که گفته شد کدو سبز حاوي مقادير بالايي آب است. که آب به صورت کلي باعث بهبود هضم غذا شده، به درمان زخم معده کمک مي کند، خطر ابتلا به سندرم روده تحريک پذير را کاهش مي دهد و به سلامت دستگاه گوارش کمک مي کند.