تغذیه/ خواص تخم گشنیز برای سلامتی چیست؟

نت نوشت/ تخم گشنيز در واقع ميوه‌ي گياه گشنيز است و بر پايه‌ي آن نوعي ادويه نيز وجود دارد. اين دانه‌هاي گرد و قهوه‌اي در سرتاسر جهان براي افزايش طعم و عطر غذا مورد استفاده قرار مي‌گيرند. به طور کلي، تخم گشنيز يکي از مواد پر استفاده در غذاهاي آسيايي است و از آن در خورش، سوسيس، نان، شيريني و حتي ترشي نيز استفاده مي‌شود. تخم گشنيز يکي از مشهورترين گياهان دارويي است و از مواد مغذي و مزاياي بسياري براي سلامتي برخوردار مي‌باشد. در ادامه، به ارزش غذايي و خواص تخمه گشنيز خواهيم پرداخت. خواص تخم گشنيز ۱- مراقبت از پوست: يکي از خواص تخمه گشنيز اين است که مواد موجود در تخم گشنيز قابليت خنثي سازي اثرات راديکال‌هاي آزاد را داشته و مي‌توانند در کاهش سطوح استرس اکسيداتيو، که خود موجب اگزما، پسوريازيس و روزاسه مي‌شود، نيز مفيد باشند. ۲- مراقبت از مو: يکي از خواص تخمه گشنيز اين است که ترکيبات معدني غني موجود در اين ماده مي‌توانند در افزايش قدرت و رشد مو مؤثر باشند. ۳- درمان ديابت: خبر خوب براي ديابتي‌ ها اين است که فيبر رژيمي موجود در تخم گشنيز مي‌تواند در تنظيم ترشح انسولين و گلوکز مؤثر باشد. ۴- بهبود فرآيند هضم: فيبرهاي رژيمي و آنتي‌اکسيدان‌هاي موجود در اين دانه‌ها مي‌توانند در بهبود فرآيند هضم و همچنين بهبود جذب مواد مغذي تأثيري مثبت داشته باشند. افزون بر اين موارد، يکي از خواص تخمه گشنيز اين است که مصرف اين دانه‌ها براي جلوگيري از يبوست و اسهال نيز مفيد است. ۵- بهبود سلامت قلب: مطالعات درباره يکي از خواص تخمه گشنيز اين است که نشان از آن دارند که مصرف اين دانه‌ها در کاهش سطح کلسترول خون مؤثر است و به اين ترتيب موجب جلوگيري از سکته، حمله قلبي و تصلب شرايين مي‌شوند. ۶- تقويت سيستم ايمني: برخلاف بسياري از ادويه جات، تخم گشنيز حاوي مقدار زيادي ويتامين C است و مي‌تواند در تقويت سيستم ايمني و افزايش قدرت بدن در برابر عوامل بيماري‌زا مفيد باشد. ۷- کاهش وزن: از اين دانه‌ها مي‌توان در انواع رژيم لاغري استفاده کرد، چرا که پر فيبر هستند و موجب سيري مي‌شوند و علاوه بر اين سرعت متابوليسم بدن را نيز افزايش مي‌دهند.