سیب‌زمینی سالم را چگونه تشخیص دهیم؟

نت نوشت/ براي تشخيص سيب زميني سالم فاکتورهايي وجود دارد. سيب زميني قبل از اينکه يک منبع کامل نشاسته باشد يک گياه محسوب مي شود. اين گياه با اينکه سبز نيست ولي از رده سبزيجات محسوب مي شود. خوردن سيب زميني سالم هر چند که نشاسته دارد ولي براي سلامتي مفيد است. نشاسته موجود در سيب زميني سبب بالا رفتن قند خون مي شود ولي خواص سيب زميني سالم بيشتر از مضرات آن است. تشخيص سيب زميني سالم نحوه طبخ سيب زميني سيب زميني از پر مصرف ترين سبزيجات است که در بيشتر رژيم هاي غذايي وجود دارد. اين سبزي را با روشهاي پخت زيادي مي توان مصرف کرد. سيب زميني سرخ کرده، چيپس، تنوري، گراتن، پوره و . . . همه و همه روشهاي پخت متفاوت سيب زميني هستند. بي شک اگر قرار باشد روزي سيب زميني نخوريم بسيار از غذاها از سفره ها حذف خواهد شد. لازم نيست اين سبزي را از رژيم خود حذف کنيد. کافيست شناخت کافي از تشخيص سيب زميني سالم داشته باشيد تا از مزاياي تغذيه اين سبزي بهره مند شويد. رنگ سيب زميني يکي از فاکتورهاي تشخيص سيب زميني سالم اين است که سيب زميني هر چه پوست تيره تري داشته باشد بهتر است. اين موضوع دقيقا برعکس گوشت قرمز است. سيب زميني هاي قهوه اي تيره تر مغذي تر هستند در حالي که سيب زميني هاي مايل به زرد خواص کمتري دارند. سيب زميني هايي هم که لکه هاي بنفش دارند از آنتي اکسيدان بيشتري برخوردار مي باشند. اندازه سيب زميني اندازه سيب زميني از فاکتورهاي تشخيص سيب زميني سالم است. سيب زميني هاي کوچک تازه تر محسوب مي شوند و از قند کمتري تشکيل شده اند. اين دسته از سيب زميني ها براي افراي که قند خون بالايي دارند مناسب تر است. آنها را مي توان با بخار پز کردن يا حتي آب پز کردن همراه با کمي روغن زيتون ميل کرد. اين نوع طبح هضم راحت تر و بهتري دارد و در کاهش قند خون تاثيرات مثبتي دارند. نگهداري سيب زميني زماني که سيب زميني را به هر روشي مي پزيد آن را در جاي خنک مانند يخچال نگهداري کنيد سپس ميل کنيد. نگهداري سيب زميني در يخچال در حدود ۲۴ ساعت سبب از بين رفتن مضرات نشاسته خواهد شد. سرد شدن نشاسته به هضم راحت تر آن کمک مي کند. پوست سيب زميني ميزان زيادي مواد مغذي و آلي در پوست سيب زميني وجود دارد. اگر پوست سيب زميني را به خوبي شستشو دهيد و بعد بپزيد از خواص آن بهره مند خواهيد شد. شما مي توانيد سيب زميني را با پوست طبخ کنيد تا در حدود ۷۰ درصد از خواص آن استفاده کنيد.