باشگاه خبرنگاران/ شايد شما هم با شنيدن نام آرد نخودچي به ياد شيريني نخودچي، کتلت، کوکو و ... بيفتيد.
آرد نخودچي، آردي است که از نخودچي پوست کنده شده و بي نمک تهيه ميشود و مصارف فراواني دارد که شايد برخي از آن بي اطلاع باشند.
يکي از معروفترين کاربردهاي آرد نخودچي در تهيه شيريني و غذا است، اما شايد تا بحال به اين فکر نکرده باشيد که ميتوانيد از اين آرد بعنوان ماسک صورت نيز استفاده نماييد و از خواص بي نظير آن بهره ببريد.
معرفي آرد نخودچي و خواص آن
آرد نخودچي؛ آردي است که از نخودچي پوست گرفته شده و بي نمک تهيه ميشود. نخودچي را کوبيده و يا آسياب ميکنند و براي نرم و صاف شدن آن را با الک بسيار ريز، الک ميکنند.
آرد نخودچي در شيريني پزي کاربردي بسيار دارد و يکي از آردهايي است که در آشپزي ايراني مورد استفاده قرار ميگيرد.
تا به حال با خود فکر کرده ايد که اين آرد چه تفاوتي با آردهاي ديگر دارد و خاصيت منحصر به فرد آن چيست؟ در پاسخ به اين پرسش بايد گفت، نخودچي، به عنوان يک ترکيب پرپروتئين توصيه ميشود. بيشترين مصرف اين آرد در صنعت شيريني پزي و تفاوت عمده آن با ساير آردها از نظر مواد مغذي، نوع و اندازه نشاسته است. در ترکيب نشاسته آرد غلات، مقدار آميلوز و آميلوپکتين، در سطح يکساني است درحالي که در آرد تهيه شده از حبوبات، ميزان آميلوز نسبت به آميلوپکتين بيشتر است و نشاسته موجود در آن وقتي با آب حل ميشود، حالتي ژلهاي پيدا ميکند.
در طبقه بندي تغذيه اي، آرد نخودچي جزو حبوبات محسوب شده و از نخود تازه يا نخودچي بدون پوست و بي نمک تهيه ميشود.
طي فرآيند تصفيه، ميزان ويتامين B موجود در آرد غلات کم و در نتيجه خواص تغذيهاي آن کاهش پيدا ميکند، اما در آرد نخودچي به دليل اين که عمل فرآيند تصفيه روي آن صورت نميگيرد، ميزان فيبر که نوعي فيبر محلول در آب و براي حفظ سلامت مفيد است، تغيير نکرده و مواد مغذي موجود در آن حفظ ميشود.
جالب است بدانيد ارزش غذايي يک سوم ليوان آرد نخودچي، معادل يک واحد نان و غلات يا يک واحد گوشت (البته از نوع بسيار کم چرب) است و مصرف آن در صورتي که بو داده و شور نباشد، به افرادي که در جويدن حبوبات مشکل دارند، توصيه ميشود. در اين موارد آرد نخودچي جايگزين مناسبي براي حبوبات است و فرد ميتواند با مصرف آن مواد مغذي مورد نيازش را دريافت کند. البته مقادير مصرف، با توجه به نيازهاي فردي و ميزان انرژي دريافتي براي هر نفر متفاوت است.
ارزش غذايي آرد نخودچي
ارزش غذايي يک سوم ليوان آرد نخودچي، معادل يک واحد نان و غلات يا يک واحد گوشت (البته از نوع بسيار کم چرب) است و مصرف آن در صورتي که بوداده و شور نباشد، به افرادي که در جويدن حبوبات مشکل دارند، توصيه ميشود.
آرد نخودچي براي انواع پوستها قابل استفاده است. اما مطمئن شويد که شما از آرد نخودچي تازه استفاده ميکنيد؛ بنابراين با رفتن به سالنهاي زيبايي براي درمان مشکلات پوستي صورتتان خداحافظي کنيد و براي داشتن پوستي زيبا و درخشان اين دستورالعملها را مطالعه کنيد.
ماسک آرد نخودچي براي انواع پوست
ماسک آرد نخودچي براي پوستهاي خشک
آرد نخودچي نه تنها براي پوستهاي چرب مفيد است بلکه براي پوستهاي خشک هم بسيار پرفايده است. براي اينکه اين ماسک را تهيه کنيد به آرد نخودچي مقداري شير يا آب اضافه کنيد. همچنين ميتوانيد آن را با مقداري عسل، هلو و زردچوبه به شکل خمير درآورده و آن را روي پوست صورتتان به مدت ۱۵ دقيقه بگذاريد.
وقتي که خشک شد آن را بشوييد. اين ماسک براي افرادي که پوست صورتشان خشک است بسيار ايدهآل است. اين ماسک همانند يک پاک کننده سبب ميشود پوست صورتتان رطوبت کافي را در خود حفظ کند.
ماسک آرد نخودپي براي پوستهاي چرب
اين ماسک براي افرادي که پوست صورتشان چرب است بسيار مفيد است. براي تهيه اين ماسک براي پوست چرب تنها شما بايد مقداري گلاب به آرد نخودپي اضافه کنيد و آن را روي صورتتان بگذاريد. همچنين شما ميتوانيد مقداري شير يا کشک هم به اين ماسک اضافه کنيد.
ماسک آرد نخودچي براي پوستهاي جوشدار و آکنهاي
افرادي که پوستهاي جوشدار و آکنهاي دارند پوستشان بسيار حساس است و به مراقبتهاي ويژهاي نياز دارد؛ بنابراين براي مقابله با اين جوشها بايد مقداري از آرد نخودچي را با عسل مخلوط نماييد. مطمئن شويد که اين مواد کاملا بايکديگر مخلوط شده اند. عسل خاصيت ضد ميکروبي دارد و براي جوشها درمان بسيار خوبي است. شما ميتوانيد به اين ماسک مقداري پودر چوب صندل، زردچوبه و آب هم اضافه کنيد تا اين مواد به شکل يک معجون درآيند و روي صورتتان به عنوان يک ماسک درماني استفاده کنيد.
ماسک آرد نخودچي براي درمان جاي جوش صورت
جوشها پس از بين رفتن ممکن است نا همواريهايي برروي صورتتان باقي بگذارند که اين چالهها روي صورتتان سبب جذب ميکروب و آلودگي ميشود. خب براي درمان اين مشکل پوستي ماسک آرد نخودچي را با آب خيار برروي صورتتان بگذاريد و اجازه دهيد خشک شود. سپس آنرا با آب ولرم شستشو دهيد. با استفاده مداوم از اين ماسک به درمان جاي جوشها کمک بسيار ميشود.
همچنين به پوست صورتتان در از بين رفتن منافظ باز کمک ميکند و پوست صورتتان را محکمتر ميکند.
ماسک آرد نخودچي براي پوستهاي برنزه
براي اينکه پوست برنزه شده را به رنگ قبلي خود بازگردانيد و بخواهيد رنگ پوستتان روشنتر شود ماسک آرد نخودچي را با مخلوطي از آب آهک، زردچوبه و گلاب روي پوستتان بگذاريد و اجازه دهيد خشک شود، سپس آن را بشوييد. استفاده منظم از اين ماسک پوستتان را صافه و درخشان ميکند.
بازار