اگر با «پروبیوتیک» آشنایی دارید، حالا از «پری‌بیوتیک» و «سیم‌بیوتیک» بخوانید!

جام جم/ در بين محصولات لبني با برندهاي مختلف، احتمالا همه ما فرآورده‌هاي پروبيوتيک، پريبيوتيک و سيمبيوتيک را در قفسه‌هاي فروشگاه‌ها ديده‌ايم. لازم است تفاوت بين اين سه نوع محصول را بدانيد تا با ديد بازتر در فروشگاه به انتخاب و خريد اين محصولات اقدام کنيد. غذاهاي پروبيوتيک: پروبيوتيک ها، ميکروارگانيسم‌هاي (باکتري و مخمر) زنده و فعالي هستند کـه با استقرار در بخش‌هاي مختلف بدن (اساسا روده؛) به تعداد مناسب، با توليد اسيد و ترکيبات ضدميکروبي، سبب ايجاد تـوازن بين جمعيت ميکروب هاي سـودمند و مضر شده و خـواص سـلامت‌بخـش خود را بر انسان اعمال مي‌کنند. پروبيوتيک‌ها داراي اثرات ضدسرطاني، تقويت سيستم ايمني، بهبود عملکرد روده، کاهش سطح کلسترول خون و مهار باکتري‌هاي مضر سيستم گوارشي هستند. مصرف اين فرآورده‌ها در افراد داراي اختلال «عدم تحمل لاکتوز» توصيه مي‌شود. در اين افراد آنزيم تجزيه‌کننده لاکتوز شير (قند شير) وجود ندارد. پروبيوتيک‌ها لاکتوز را به اسيد لاکتيک تبديل و مصرف اين فرآورده را براي اين افراد امکان‌پذير مي‌کنند. همچنين محصولات پروبيوتيکي حاوي مقادير قابل‌توجهي املاح و ويتامين‌هاي خانواده«بي» هستند. غذاهاي پري بيوتيک: پري بيوتيک اجزاي غذايي غيرقابل هضمي هستند که سلامت فرد را با تحريک رشد يا فعاليت يک يا چند گونه باکتريايي مفيد موجود در روده بزرگ به صورت مفيدي تحت‌تاثير قرار مي‌دهند. به زبان ساده‌تر، پري بيوتيک غذاي باکتري‌هاي پروبيوتيک است. باکتري‌هاي مفيد نظير پروبيوتيک‌ها با مصرف اين مواد زنده مانده و جمعيت ميکروبي روده را تحت‌تاثير قرار مي‌دهند و سبب مرگ باکتري‌هاي بيماري‌زا و مضر مي‌شوند. جالب است بدانيد سير، پياز، سيب‌زميني ترشي، کاسني و تره‌فرنگي حاوي بيشترين مقدار ترکيبات پري بيوتيک به صورت طبيعي در خود هستند. غذاهاي پري بيوتيکي با افزودن اين ترکيبات به فرمول مواد غذايي نظير ماست يا پنير تهيه مي‌شود. اين غذاها ابتلا به سرطان‌هاي روده بزرگ و نيز اسهال و يبوست را به ميزان زيادي کاهش مي‌دهد. غذاهاي سيمبيوتيک: به غذاهايي گفته مي‌شود که به طور همزمان حاوي باکتري‌هاي پروبيوتيک و فيبرهاي پري بيوتيک هستند و به زنده ماندن باکتري‌هاي مفيد در ماده غذايي و نيز در حين عبور غذا از دستگاه گوارش کمک مي‌کنند. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد