از فواید کله جوش چه می‌دانید؟

بهداشت نيوز/ يک متخصص طب سنتي گفت: مصرف کله جوش مي‌تواند بدن انسان را در مقابل بسياري از بيماري‌ها مقاوم کند. محمدرضا حاجي حيدري متخصص طب سنتي درباره فوايد کله جوش گفت: کله جوش يکي از غذا‌هاي ساده، سنتي و نسبتا ارزان است که ماده اصلي تشکيل دهنده آن کشک است و در طب سنتي کشک داراي مزاج سرد و خشک است. البته بايد گفت هضم کشک خصوصا براي افرادي که معده سردي دارند کمي سنگين است. ولي وقتي به صورت کله جوش استفاده مي‌شود با سيستم گوارش سازگار‌تر مي‌شود. او افزود: کله جوش غذايي ارزان است که در مناطق مختلف کشور با روش‌هاي متفاوتي تهيه مي‌شود. يکي از روش‌هاي ساده آن که بيشتر به کله جوش اصفهان مشهور شده که ابتدا پياز را در روغن تفت مي‌دهند سپس آب وکشک را نيز اضافه مي‌کنند. البته مي‌توان کشمش و مغز گردو و نعناع خشک را نيز به آن اضافه کرد. ماده مغذي و اصلي کله جوش که با نام کشک شناخته شده است. داراي مزاج سرد و خشک بوده و دير هضم و نفاخ محسوب مي‌شود، اما زماني که به صورت کله جوش سرو مي‌شود سردي، دير هضم بودن و نفاخي آن اصلاح و تعديل مي‌شود که براي سرد مزاجان، معده‌هاي سرد و بلغمي نيز مناسب است. کشک خشک چه فوايدي دارد؟ حاجي حيدري با اشاره به فوايد کشک خشک اظهار کرد: کشک خشک سرشار از پروتين، کلسيم، نمک، نياسين يا ويتامين B ۳ است. البته يکي ديگر از مزيت‌هاي کشک ماندگاري طولاني آن نسبت به ساير لبنيات مانند شير و ماست است. حاجي حيدري در پايان اظهار کرد: کشک خشک را مي‌توان به مدت طولاني در دماي معمولي نگهداري کرد و افرادي که با خوردن شير دچار مشکلات گوارشي از قبيل دل پيچه و اسهال مي‌شوند مي‌توانند از کله جوش به عنوان يک وعده غذايي که جانشين مناسبي براي تامين مواد مورد نياز بدن از جمله کلسيم مي‌باشد استفاده کنند. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد