از خوردن گوشت و جگر دام بلافاصله بعد ذبح خودداری کنید!

شهرآرا نيوز/ دکتر محمود قربان‌زاده با حضور در نشست خبري با موضوع نظارت‌هاي بهداشتي دام‌پزشکي در روز عيد قربان با تأکيد بر اينکه شهروندان بيماري مشترک انسان و دام را جدي بگيرند، توصيه کرد: وقتي اسمي از بيماري مشترک انسان و دام گفته مي‌شود، تنها بيماري‌هاي شايع تب مالت و کريمه کنگو به ذهن‌ها خطور مي‌کند، درحالي‌که ما ۸۳۲ بيماري مشترک انسان و دام داريم که اگر بهداشت رعايت نشود، کنترل اين بيماري‌ها سخت خواهد بود.

وي گفت: ۳۱ درصد وزن زنده هر دام ضايعات دورريز آن است که در صورت ذبح دام در خانه امکان دفن آن‌ها وجود ندارد و ممکن است خوراک حيوانات شود که اين هم خود عامل آلودگي و ازدياد حيوانات ولگرد مي‌شود.

اين مقام مسئول با تأکيد بر رعايت هرچه بيشتر بهداشت در زمان ذبح دام در روستا‌ها يادآور شد: در بحث روستا‌ها توصيه‌اي که به مردم اين مناطق داريم، اين است که محل ذبح دام را طوري انتخاب کنند که امکان شست‌وشو داشته باشد و دامي که انتخاب مي‌کنند سرحال باشد و علائمي از بيماري در حالات دام مشاهده نشود. به‌ويژه اينکه دام از کنه عاري باشد و خون ريخته‌شده بلافاصله شسته شود و بعد شست‌وشو با مقداري آهک و وايتکس محل ضدعفوني شود.

---

بازار

---

وي ادامه داد: در مناطق شهري توصيه مي‌شود حتما از کشتارگاه براي ذبح دام استفاده شود. در غير اين صورت بعد ذبح دام اندام‌هاي مصرف‌نشدني آن را حتما در گودالي با عمق يک‌ونيم متر با آهک بپوشانيد و به هيچ عنوان آن را خوراک حيوانات نکنيد.

وي افزود: بسياري از اين اندام‌ها حاوي کيست‌هاي انگلي است که وقتي خوراک سگ يا گربه شود، سيکل زندگي انگل تکميل مي‌شود و باعث ازدياد انگل‌ها و تکثير آن‌ها مي‌شود.

وي توصيه کرد: بانوان به هيچ عنوان لاشه دام را پاک‌سازي نکنند. قصاب نيز حتما از دستکش استفاده کند و اگر در حين قصابي دست زخمي شد، بلافاصله دست را ضد‌عفوني کند و کار را ادامه ندهد و در صورت اينکه بعد چند روز احساس سردرد يا علائم شديد سرماخوردگي کرد، به پزشک مراجعه کند و تاريخ ذبح دام را بيان کند.

اين کارشناس در حوزه دام در ادامه بيان کرد: اگر بر روي دام کنه‌اي مشاهده شد، در صورت امکان از ذبح دام خودداري کنيد و سعي نکنيد کنه را با دست از دام جدا کنيد. اين کنه‌ها، چون خون مي‌خوردند و باد مي‌کنند، خيلي‌ها کنجکاو مي‌شوند و ممکن است کنجکاوي کودکان باعث شود اين حشرات عامل بيماري شوند و با ترکيدن اين کنه‌ها و پاشيدن آن بر روي بدن، عاملي براي بيماري کريمه کنگو شود.

وي تأکيد کرد: نکته مهمي که بايد گفته شود، اين است که گوشت تازه و جگر تازه نبايد بلافاصله مصرف شود و بايد ۲۴ ساعت در دماي يخچال باشد، اما اشتباهي که مردم مرتکب مي‌شوند، اين است که گوشت تازه را مستقيم به فريزر منتقل مي‌کنند که همين نقطه سرماي زير صفر به هيچ عنوان آلودگي گوشت را برطرف نمي‌کند.

وي افزود: در صورتي که جگر را تازه مصرف مي‌کنيد، حتما آن را سرخ کنيد، چون نيم‌پزکردن آن هم مي‌تواند عامل آلودگي باشد.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar