آیا قارچ منبع پروتئین است؟

زندگي آنلاين/ قارچ در گروه سبزيجات قرار دارد و گروه سبزيجات منبع پروتئين به حساب نمي‌آيند. هر 100 گرم قارچ حاوي حدود 92 گرم آب مي‌باشد، پس مشخص مي‌شود که بخش قابل توجهي از وزن قارچ از آب تشکيل شده

آيا قارچ منبع پروتئين است؟
خير، قارچ در گروه سبزيجات قرار دارد و گروه سبزيجات منبع پروتئين به حساب نمي‌آيند. هر 100 گرم قارچ حاوي حدود 92 گرم آب مي‌باشد، پس مشخص مي‌شود که بخش قابل توجهي از وزن قارچ از آب تشکيل شده که در هنگام پخت ميزان قابل توجهي آب از سلول‌هاي آن خارج شده و از لحاظ اندازه بسيار کوچک مي‌شود، اما ميزان پروتئين قارچ در 100 گرم تنها 8/1 گرم مي‌باشد، که اين ميزان به معني فقط 8/1 درصد پروتئين در قارچ مي‌باشد، بنابراين اين که قارچ را منبع پروتئين بدانيم و حتي بخواهيم آن را هم‌رديف گوشت بدانيم، کاملاً اشتباه است.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar

---

بازار

---