مایع داخل غذاهای کنسروی را استفاده کنیم یا نه؟

نمناک/مصرف غذاهاي کنسروي يک استراتژي اثرگذار است که به افراد اجازه مي دهد از غذاهاي فصل هاي متفاوت در طول سال استفاده کنند. از اين طريق مطمئن مي شويد که کيفيت مواد مغذي در بدن شما تامين شده است، همچنين بهداشت مواد غذايي هم رعايت شده اند از طرف ديگر اين روش به شما اجازه مي دهد تا اضافه و باقيمانده مواد غذايي را در خانه نگهداريد و از خراب شدن و فاسد شدن بعضي از محصولات خاص جلوگيري کنيد.

 
اما در مورد مايع درون غذاهاي کنسروي چطور؟ آيا به نظر شما سالم است؟ گاهي اوقات اين ماده حاوي مقداري مواد مغذي ميکروبي مفيد است گاهي اوقات نيز حاوي سديم بسيار زياد است و بهتر است که آن را مصرف نکنيد.

هنوز اين سوال براي بسياري از ما وجود دارد که آيا مصرف مايع درون غذاهاي کنسروي سالم است يا خير؟ براي اين که به همه اين شک و ترديدها پايان دهيم، در اين قسمت از سلامت جزئياتي را در مورد اين موضوع مطرح مي کنيم و به پاسخي مناسب دست پيدا خواهيم يافت.


آيا مايع داخل اين کنسروها قابل خوردن است؟
روغن و مايع داخل کنسرو ماهي

بدون توجه به نوع غذا، مايعي که کارخانه داران معمولا از آن استفاده مي کنند، روغن است. بنابراين ويتامين هاي محلول در چربي به طور ميانگين در آن ها حل مي شود. به همين دليل پيشنهاد مي شود که از فوايد مايع استفاده کنيد تا بتوانيد مواد مغذي بيشتري را به بدن خود جذب کنيد.

کمبود ويتامين دي روز به روز در حال افزايش است و ارزش پايين اين مواد مي تواند خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي را نيز افزايش دهد.

روغن ماهي مثل تن ماهي که معمولاً در قوطي هاي کنسروي وجود دارد، يکي از معدود مواد غذايي است که مي تواند ويتامين هاي بدن را تامين کند بنابراين دور ريختن روغن داخل قوطي کنسرو، ميزان مغذي بودن آن را کاهش مي دهد.

از طرف ديگر ماده درون قوطي کنسرو ماهي، حاوي آب نمک است پس اگر مشکلاتي همچون فشار خون داريد مصرف آن اصلا مفيد نيست و توصيه نمي شود زيرا باعث افزايش سطح سديم خواهد شد. مصرف بالاي سديم، خطر ابتلا به فشار خون را دارد بنابراين بايد اين موضوع را در نظر بگيريد که در چه شرايطي از مايع درون قوطي هاي کنسروي استفاده کنيد.

مي توانيد بسياري از انواع مواد غذايي کنسرو شده در روغن را مايع درون آن ميل کنيد اگرچه بسيار مهم است که اول محتواي سديم آن را بسنجيد.


کنسرو سبزيجات

بيشتر کنسرو هاي سبزيجات حاوي مايع هستند که از آب، آسکوربيک اسيد و گاهي اوقات نمک تشکيل شده اند. به همين دليل اين مايع معمولاً بدون ضرر است، مگر اين که بدن شما نياز به دريافت سديم به صورت روزانه نداشته باشد.

در بسياري از موارد افراد اين مايع را دور مي ريزند زيرا عقيده دارند که کيفيت مواد غذايي را پايين مي آورد و به دليل آسيب زا بودن اين مايع اين کار را انجام نمي دهند.

اگرچه پيشنهاد مي کنيم که روي برچسب اين کنسرو مطالعه کنيد و مواد آن را بسنجيد. اگر ديديد که در کنار آسکوربيک اسيد، مواد نگهدارنده هم استفاده شده، پيشنهاد مي شود که اين مايع را زياد استفاده نکنيد. افراد معمولا بعضي از سبزيجات قوطي هاي کنسروي مثل سبزي خوردن را قبل از استفاده مي شويند به همين دليل ممکن است که کيفيت مايع درون آن تغيير کند.

اگرچه مصرف مايع درون قوطي سبزيجات کنسروي، ميزان جذب ويتامين هاي محلول در آب را افزايش مي دهد که يکي از آن ها ويتامين ب است علت آن هم اين است که اين ويتامين حين استفاده از مواد نگهدارنده و پروسه گرمادهي وارد مايع مي شود. در بيشتر موارد استفاده از مايع سبزيجات کنسروي مشکلي ايجاد نخواهد کرد.

استفاده از سبزيجات کنسرو شده پيشنهاد مي شود

---

بازار

---

اگرچه متخصصان اولويت مصرف را با مواد غذايي تازه نسبت به غذاهاي بسته بندي و کنسروي مي دانند اما نبايد فراموش کنيم که سبزيجات کنسروي يک محصول پيشنهادي هستند زيرا آن ها معمولاً داراي خواص مواد مغذي به اندازه انواع تازه و ارگانيک مي باشند و فوايدشان نيز قابل قبول است علاوه بر آن، اين محصولات به شما اجازه مي دهند که غذاهاي غير فصلي را مصرف کنيد.

همچنين به شما اجازه مي دهند که بدون اين که مجبور باشيد به سوپر مارکت برويد و کار خاصي انجام دهيد، از مصرف اين غذاها لذت ببريد. قيمت آن ها نيز معمولا قابل قبول است.

هنگام مصرف مايع درون غذاهاي کنسروي بايد چه چيزي را به خاطر بسپاريد؟
متخصصان گاهي پيشنهاد مي کنند که مصرف غذاهاي کنسروي را بخشي از رژيم غذايي سالم خود قرار دهيد. عموماً مي توانيد اين مايع را نيز استفاده کنيد زيرا معمولاً بدون ضرر است اما فراموش نکنيد که آناليز کردن برچسب روي غذاها بسيار مهم خواهد بود.

اگر هر گونه ماده نگهدارنده در کنار سديم يا آسکوربيک اسيد استفاده شده بود، بهتر است که مصرف مايع درون کنسرو را محدود کنيد. اگرچه اين اتفاق غير طبيعي نيست و طبيعي است که بسياري از کارخانه داران آن را استفاده کنند و معمولا آسيب آن فقط براي افراد با فشار خون بالا است.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar