تغذیه/ چاقاله بادام‌های تلخ را نخورید

پرشين وي/ يک کارشناس تغذيه و رژيم درماني به افراد توصيه کرد، چاقاله بادا‌م‌هاي تلخ را نخورند. مريم شيرمستي با اشاره به ويژگي‌هاي چاقاله بادام، گفت: رنگ سبز اين ميوه به دليل محتواي بالاي منيزيم موجود در آن است که تاثير بسزايي در تقويت سيستم اعصاب خواهد داشت. وي معتقد است، فيبر بالاي موجود در چاقاله بادام نيز براي کاهش کلسترول و اسيد اوريک مناسب است. به گفته اين کارشناس تغذيه، چون چاقاله بادام قند بالايي ندارد، براي افرادي که رژيم لاغري را رعايت مي‌کنند ميوه‌اي بسيار مفيد است، اما چون تاحدي نفاخ است، مصرف زياد آن براي افرادي که ورم و زخم معده دارند، توصيه نمي‌شود. شيرمستي از خواص اين ميوه خصوصا براي کودکاني که در سن رشد قرار دارند ياد کرد و افزود: ويتامين C موجود در اين ميوه براي استحکام لثه و دندان مفيد است. وي در خصوص مواد معدني موجود در چاقاله بادام نيز تاکيد کرد: محتواي بالاي کلسيم، پتاسيم و آهن موجود در اين ميوه براي سلامت افراد بسيار مناسب است. اين کارشناس تغذيه افزود: طبع چاقاله بادام از نظر طب سنتي معتدل و متمايل به سرد است. شيرمستي با بيان اينکه مغز سفيد وسط چاقاله بادام پيش ساز بادام است، ادامه داد: اين مغز ارزش غذايي بالايي خصوصا از نظر محتواي پروتئين دارد. وي در خصوص چاقاله بادام‌هايي که مغز سفيد آنها تلخ است، نيز خاطرنشان کرد: اين تلخي ناشي از وجود اسيد سيانيدريک است و خوردن اين دانه‌هاي تلخ توصيه نمي‌شود. اين کارشناس تغذيه توصيه کرد: افراد چاقاله بادام را تازه مصرف کنند، زيرا پختن آن در قالب خورش مي‌تواند باعث کاهش محتواي ويتامين C آن شود.