تغذیه/ خواص درمانی گوجه‌ سبز

جام جم/ فصل بهار با نوبرانه‌هاي گوجه ‌سبز همراه است. متخصصان تغذيه بر اين عقيده‌اند که گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذايي هم دارد. فصل بهار با نوبرانه‌هاي گوجه ‌سبز همراه است، گرچه قيمت آن گران است اما متخصصان تغذيه بر اين عقيده‌اند که گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذايي هم دارد. گوجه‌سبز به صورت تازه و پخته درخورش‌ها مصرف مي‌شود. اين ميوه غني از ويتامين C، اسيد‌ماليک و اسيد سيتريک است، اما توجه داشته باشيد مصرف زياده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده مي‌شود. ارزش غذايي ۱۰۰ گرم گوجه سبز: کربوهيدرات ۸٫۵۱ گرم، چربي ۲٫۸۴ گرم، پروتئين ۱٫۶ گرم، فيبر خام ۰٫۵ درصد. با مصرف ۱۰۰گرم گوجه سبز، ۵ درصد ويتامين آ، ۲٫۱ درصد ويتامين ب ۱ (تيامين)، ۱٫۹ درصد ويتامين ب ۲(ريبوفلاوين)، ۲٫۸ درصد نياسين، ۱۳ درصد ويتامين ث، ۵٫۱‌ درصد کلسيم، ۲٫۲ درصدفسفر، ۵ درصدآهن و ۳٫۶ درصد پتاسيم مورد نياز در روز تامين مي‌شود. برخي گياه شناسان معتقدند مصرف گوجه‌سبز براي بهبود طعم دهان مفيد است. از خواص ديگر اين ميوه، خاصيت مسهلي آن است که بخوبي شناخته شده است. همچنين اثرات منحصر به فرد آن شامل کاهش فشارخون ‌و چربي خون، حذف رسوبات از خون و تنظيم عملکرد معده‌اي – روده‌اي است. گوجه سبز باعث تعادل اسيد و باز در جريان خون مي‌شود، از اين رو مي‌تواند در درمان حالت اسيدي خون مفيد باشد. اين ميوه اثرات قابل‌توجهي در جلوگيري از بيماري‌هايي مانند چربي خون بالا، پيري سلول وسرطان دارد. اسيد بنزوئيک، ترکيبي است که خاصيت ضد ميکروبي دارد. اين ماده به طور طبيعي در گوجه سبز وجود دارد. همچنين، بعضي از تحقيقات بيانگر خاصيت ضدقارچي و ضدباکتريايي اين ميوه هستند. مطالعات نشان مي‌دهد که اين ميوه مي‌تواند در درمان تومورها موثر باشد. همچنين به‌دليل وجود اسيد اسکوربيک (ويتامين ث‌)، براي افراد مبتلا به نقرس توصيه مي‌شود.