کنجد را در صبحانه ها جایگزین گردو کنید

باشگاه خبرنگاران/ نرگس جوزداني متخصص تغذيه و رژيم درماني،  درباره فوايد مغز‌ها اظهار کرد: کنجد يکي از انواع مغزهاست که مصرف آن به صورت خام توصيه مي‌شود.
او افزود: مصرف بو داده کنجد در صورت نداشتن نمک، مشکلي ندارد؛ چرا که مصرف کنجد و تخمه آفتاب گردان براي کساني که دچار فشار خون هستند اگر داراي نمک نباشد موثر خواهد بود و گفتني است که کنجد، بادام زميني و تخمه آفتاب گردان از ارزان‌ترين مغز‌ها هستند که خواص متفاوتي دارند.
جوزداني تصريح کرد: عمده خواص مغز‌ها به روغن‌هاي مفيدي است که داخل آن‌ها وجود دارد و همه آن‌ها چربي‌هاي موثري براي بدن خواهند داشت. ۲۰ درصد چربي‌هاي بدن از طريق روغن‌هاي مفيد تامين مي‌شوند که در چربي ها، گوشت ها، لبنيات و سس‌ها يافت مي‌شوند.

او با بيان اينکه مغز‌ها داراي چربي‌هاي مفيد هستند، تاکيد کرد: زيتون، روغن زيتون و مغز‌ها حاوي مقدار زيادي چربي هستند و يکي از ويژگي‌هاي مفيد مغز‌ها داشتن امگا ۳ است. در واقع، امگا ۳‌ها باعث کاهش التهاب در بدن مي‌شوند.
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني اضافه کرد: افرادي که در قسمت‌هاي مختلف بدن آن‌ها به دلايل گوناگون التهاب وجود دارد با مصرف مغز‌ها مي‌توانند التهاب را کاهش دهند. يکي از ويژگي‌هاي خوب تخمه آفتاب گردان اين است که مي‌تواند در کاهش التهاب بيماري‌هاي قلبي و عروقي موثر باشد.

---

بازار

---

جوزداني با بيان اينکه مصرف تخمه آفتاب گردان به علت داشتن امگا ۳ باعث کاهش التهاب بيماري‌هاي قلبي مي‌شود، تاکيد کرد: بادام زميني جدا از بحث حساسيت زايي حاوي مقداري پروتئين است که پروتئين موجود در آن نسبت به ساير مغز‌ها بيشتر است.

مصرف کنجد در وعده صبحانه به جاي گردو 
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني گفت: کنجد داراي خواص زيادي است و مصرف آن توصيه مي‌شود، براي مثال افراد مي‌توانند در وعده صبحانه از کنجد به جاي گردو استفاده کنند. در واقع همه مغز‌ها گران هستند و بادام هندي با وجود اينکه از همه گران‌تر است، اما خواص بقيه بادام‌هاي زميني و درختي را ندارد.
جوزداني اضافه کرد: ميزان مواد مغذي و پروتئين و خواص بادام زميني بسيار کم است و چربي زيادي دارد که در ليست آخر جدول قرار گيرد. با اينکه چربي بادام هندي زياد است، اما مصرف بيش از حد آن مي‌تواند باعث افزايش وزن و چاقي شود، گفتني است که چربي‌هاي مفيد و مضر اگر به صورت متعادل مصرف نشوند به هيچ عنوان نمي‌توانند براي بدن مفيد باشند.
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني درباره مصرف روزانه مغز‌ها گفت: اگر فردي سالم است و هيچ اضافه وزني ندارد، مي‌تواند کنجد را در حد دو قاشق غذاي خوري در طول روز مصرف کند، افراد بايد روزانه ۳۰ گرم از مغز استفاده کنند و خوردن بيش از حد آن توصيه نمي‌شود.
جوزداني ادامه داد: اگر افراد اضافه وزن دارند، بايد تنها يک قاشق غذا خوري کنجد مصرف کنند، همچنين تعادل در مصرف مابقي مغز‌ها هم ضروري است.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar