سلامت/ دشمن مغز را بشناسید

سيمرغ/ معمولا در فصل امتحانات، دانش آموزان و دانشجويان براي افزايش تمرکز از مقادير بيشتري شکلات، شيريني جات و نوشيدني هاي صنعتي استفاده مي کنند، در حالي که مطالعات اخير نشان مي دهند که افراط در مصرف قند و شکر، فعاليت مغز، حافظه و فرآيند يادگيري را کاهش مي دهد. از طرف ديگر در اين تحقيق مشخص شد که اسيدهاي چرب امگا- 3 به خنثي کردن اين اثر مخرب کمک مي کنند. همان طور که مي دانيد مصرف زياد قند و شکر خطراتي همچون ديابت، چاقي، کبد چرب و سرطان را به همراه دارد. محققان معتقدند که آنچه مي خوريم، تفکر ما را تحت تاثير قرار مي دهد. مصرف قند و شکر زياد به مدت طولاني، توانايي مغز براي يادگيري و به ياد آوردن اطلاعات را کاهش مي دهد. بنابراين رژيم هاي غذايي در زندگي مدرن به دليل دارا بودن مقادير زياد قند اثرات زيان آوري بر مغز دارند. يکي از مشکلات تغذيه اي در زندگي ماشيني اين است که اغلب افراد به دليل کمبود وقت از محصولات آماده صنعتي مانند آبميوه ها استفاده مي کنند و اين محصولات حاوي مقادير بالايي قند هستند. در اين تحقيق نشان داده شد که مصرف زياد قند موجب مقاومت انسولين و در نتيجه کاهش قدرت حافظه مي شود. زيرا انسولين در تنظيم سلول هاي مغز براي استفاده و ذخيره قند جهت تامين انرژي مورد نياز براي پردازش افکار و عواطف نقش دارد. رژيم غذايي سرشار از قند موجب آزاد شدن انسولين بيشتر و مقاوم شدن سلول ها به اين هورمون مي شود. متخصصان توصيه مي کنند براي فعاليت و عملکرد مطلوب مغز، مصرف قند، شکر، شيريني جات، شکلات و آبميوه هاي صنعتي را به حداقل برسانيد و در مقابل از مقادير بيشتري اسيدهاي چرب امگا- 3 و منابع غذايي آنها مانند ماهي، گردو و تخم کتان استفاده کنيد.