جذاب ترین ها

معرفی سوغات و شیرینی شهر تبریز

بروزرسانی 1397/01/03 - 09:52

همگردي/ استان آذربايجان شرقي همانند ديگر استان هاي کشور سوغاتي هاي متنوع و زيادي دارد که از جمله آن ها صنايع دستي ها شيريني ها و ديگر خوردني هاي خوشمزه اين استان است. تبريز مرکز استان آذربايجان شرقي قرار دارد و به دليل آب و هواي خوب و جاذبه هاي گردشگري زيادش، سالانه گردشگران زيادي به ان جا مي روند. شهر تبريز پنجمين شهر پرجمعيت مي باشد که مرکز استان آذربايجان شرقي و جز بزرگترين شهرهاي ايران نيز مي باشد. همچنين قدمت اين شهر به دوره ي اشکاني و ساساني بر مي گردد و يکي از شهرهاي قديمي و تاريخي ايران محسوب مي شود. جالب است بدانيد در دوره هاي مختلفي در تاريخ، تبريز پايتخت بسياري از اين حکومت ها بوده و از شاخص ترين آن ها مي توان از ايلخانان، خوارزمشاهيان و صفويان را نام برد. بهترين دوره ي شهر تبريز در زمان صفويان و ايلخانان بوده و همزمان در اوايل قرن شانزدهم ميلادي و پايتخت بودنش در دوره ي صفوي، پنجمين شهر شلوغ و بزرگ در جهان به حساب مي آمد. اين شهر که نهضت مشروطه در آن شروع شد و همچنين در دوره ي قاجار وليعهدها در آن سکونت داشتند، شهر بسيار مهم و قابل توجهي بوده است.

تبريز ميان جلگه اي در کوه هاي اطراف اش است که از شرق، شمال و جنوب به مناطق کوهستاني متصل مي شود. يکي رودخانه هاي ديدني و جالب تبريز، رودخانه تلخه رود مي باشد که از شمال غربي شهر تبريز مي گذرد و همچنين رودخانه ي قوري چاي که بسيار چشم نواز است. به دليل موقعيت جغرافياني تبريز، زمستان هاي بسيار سرد و طاقت فرسايي دارد و از شهرهاي کوهستاني ايران به شمار مي آيد. يکي از ويژگي هاي تبريز نزديک بودن آن به کوه سهند و در اطراف آن باغ هاي زيادي نيز وجود دارد و همين امر باعث شده است که تابستان هاي خنک تري را نسبت به ديگر شهرهاي ايران داشته باشد و آن گرماي شديد را در تابستان تجربه نکند. تبريز يکي از شهرهاي قديمي ايران با آثار تاريخي فراوان مي باشد که در زمينه هاي هنري و فرهنگي هم سابقه دارد. مکتب تبريز که به دوران قديم بر مي گردد بسيار فضاي جالب و توريستي مي باشد و امروزه بسياري از مردم براي ديدنش به به تبريز مي روند، همچنين چهره هاي برجسته و مشهور زيادي در شهر تبريز وجود دارد از جمله شخصيت هاي هنري، سياسي، علمي و ادبي. پروين اعتصامي و شهريار از شاعران برجسته ايران هستند که در تبريز دوران زندگي خود را سپري مي کردند.

همچنين علماي برجسته و بزرگ از جمله علامه طباطبائي که کتاب الميزان را تفسير کرده است و چهره هاي شاخص ديگري همچون باقرخان و ناصرالدين شاه از چهره هاي سياسي تبريز بودند. استان آذربايجان شرقي بسيار فضاهايي دارد که مي توان ديد و از آثار و تاريخ تمدن ايران با خبر شد که متاسفانه بر اثر جنگ هاي پي در پي که در تاريخ رخ داده است بسياري از اين آثار تاريخ از بين رفته اند. البته ناگفته نماند عوامل طبيعي مانند زلزله هم در از بين رفتن اين آثار تاريخي بي تاثير نبوده است. اما با اين وجود هنوز هم آثارهاي تاريخي بسياري هستند که به جاي مانده است که از معروف ترين آن مي توان به مجموعه ايل گلي اشاره کرد که يه جورايي نماد شهر تبريز است. تبريز هم مانند ديگر استان هاي کشور سوغات بسياري از جمله صنايع دستي و خوراکي هاي متفاوتي دارد که مي توانيد براي سوغات خريداري کنيد. چاقوي تبريز و کفش هاي چرم آن بسيار زبان زد است که حتي خارج از کشور هم صادر مي شود.

خريد سوغات در تبريز از هيجان انگيزترين ها براي مسافران است. جالب اينجاست که در بازارهاي شهر تبريز شما مي توانيد علاوه بر خريد از شيريني فروشي معروف تبريز، صنايع دستي تبريز، صنايع دستي ديگر استان را هم پيدا کنيد و خريداري کنيد که از جمله ي آن ها پارچه هاي اسکو، سفال و سراميک زنور، روسري ها و سوزندي هاي ممقان. سوغاتي هاي خوراکي هم که شامل شيريني هاي متنوع و خوشمزه و آجيل هاي معروف تبريز است که در ادامه مطلب بقيه سوغات شهر تبريز را معرفي مي کنيم تا با شناختن آن ها بتوانيد اجناس يا کالاهاي مورد نياز خود را به راحتي خريداري کنيد. پس در ادامه با ما در مجله گردشگري همگردي همراه باشيد... قرابيه قرابيه يکي از شيريني هاي سنتي مي باشد که بايد از شيريني فروشي معروف تبريز تهيه کنيد و از سراسر کشور طرفدار دارد و همين امر باعث شده است که اکثر قنادي هاي سراسر کشور آن را تهيه کنند. قرابيه شبيه به شيريني نارگيلي معروف خودمان است که از آرد براي تهيه و توليد آن استفاده نمي شود واز آسياب کردن چند مغز تهيه مي شود. به همين دليل به عنوان يک شيريني گران قيمت و مجلسي از آن ياد مي شود. همچنين علاوه بر مغزهاي آسياب شده، سفيدي تخم مرغ و شکر نيز براي توليد آن لازم مي باشد. نوقا جالب است بدانيد که به شيريني نوقا به گويش محلي لوکا نيز مي گويند. نوقا يک شيريني شناخته شده در سطح بين الملل مي باشد و در کشورهاي اروپايي همچون فرانسه و ايتاليا نيز توليد و حتي صادر مي شود. نوقا از برترين سوغات شهر تبريز که بسيار شبيه به گز اصفهان مي باشد با اين تفاوت که در تهيه آن از سفيده تخم مرغ و عسل استفاده مي شود وداخل آن نيز از مغز گردو يا پسته استفاده مي شود. نوقا به شکل مکعبي مي باشد که طعم هاي کاکائويي و وانيلي آن طرفداران بيشتري دارد. ريس يکي از محلي ترين و قديمي ترين سوغات شهر تبريز مي باشد که به اسم سوت شيريني سي هم مردم در تبريز آن را مي شناسند. مواد لازم براي تهيه ريس، شکر، شير و پسته مي باشد که اين شيريني خوشمزه و لذيذ به شکل هاي تسبيحي و کاکائويي تهيه توليد مي شود که مي توانيد از شيريني فروشي معروف تبريز تهيه کنيد.. باقلوا باقلوا از سوغات شهر تبريز يک شيريني سنتي در ميان مردم ترک زبان مي باشد که بيشتر ترکمن ها از آن استفاده مي کنند. اين شيريني امروزه در اکثر کشورهاي جهان از جمله ترکيه، روسيه، يونان و کشورهاي بسيار ديگري توليد مي شود. باقلوا در ايران طرفداران زيادي دارد و سوغاتي چند استان نيز مي باشد. در تبريز به دليل طرز روش پخت آن به باقلوا استانبولي معروف مي باشد زيرا به همان روشي که در ترکيه توليد مي شود در تبريز هم توليد مي شود که به دليل آن که بعد از پخته شده با شربت ميکس مي شود، بسيار شيرين و خوشمزه مي باشد و به همين دليد طرفداران زيادي دارد. باقلوا از موادي همچون زرده تخم مرغ، آرد، شير، روغن، گلاب، خاک قند و هل تشکيل شده است و در شکل هاي لوزي شکل، لوله اي و مربعي و مزه هاي متفاوتي همچون نارگيلي، پسته اي و بادامي تهيه مي شود. راحت الحلقوم راحت الحلقوم يک شيريني بسيار خاص که ابداع کننده آن کشور ترکيه نيز مي باشد. اين شيريني بيشتر در مراسم هاي خاص، عيده و شب يلدا ديده مي شود و به دليل آن که در طعم هاي مختلف و رنگ هاي مختلف توليد مي شود، تقريبا تمام سليقه ها را در نظر گرفته و کمتر کسي اين شيريني را دوست ندارد. نشاسته اصلي ترين ماده ي تشکيل دهنده ي آن مي باشد که دو نوع مغز دار و ساده توليد مي شود. لوز خريد سوغات در تبريز را با لوز آغاز کنيد. در قنادي ها شيريني هايي که نياز به پخت ندارند را لوز مي گويند. شيريني هاي لوز با توجه به مواد تشکيل دهندشان ترکيب هاي متفاوتي دارند، که تهيه آن ها بستگي به برش آن ها دارد. شيريني لوزي که درشيريني فروشي معروف تبريز توليد مي شود. يکي از با کيفيت ترين شيريني هاي لوز مي باشد که مواد تشکيل دهنده آن پودر قند، گلاب و زعفران مي باشد. لوزي که در تبريز توليد مي شود با استفاده از پسته و بادام، آن را خاص کرده و طعم خوبي را به آن داده است و همچنين در کيفيت و ماندگاري آن نيز تاثير زيادي گذاشته است. رشته ختايي شيريني رشته ختايي از سوغات شهر تبريز را بيشتر مردم در ماه مبارک رمضان استفاده مي کنند و و نام ديگر آن تل کادايف نيز مي باشد که در کشورهايي همچون ترکيه آن را مي شناسند. در تهيه اين شيريني از رشته هايي استفاده مي شود که که بر روي شيريني مشخص است. به اين مدل شيريني در قنادي ها باقلوا رشته اي مي گويند و از رشته، پودر قند و کره که ماده اصلي آن است استفاده مي شود. عطر و بوي آن از اضافه کردن دارچين، زنجبيل، پودر گل محمدي و گلاب به آن مي باشد و براي خوش طعم کردن آن نيز از مغز گردو و پسته هم نيز استفاده مي کنند.

آجيل تبريز آجيل هاي تبريز در سراسر دنيا زبان زد مردم است که مي توانيد آن را از شيريني فروشي معروف تبريز بخواهيد. زيرا کيفت بسيار بالايي دارد، همين باعث شده است سالانه صادرات زيادي را از آجيل به سراسر دنيا داشته باشيم. يکي از دلايل کيفيت بالا آجيل تبريز اين است که بيشتر خشکبار آن به غير از پسته، در شهر تبريز کاشت مي شود و همين امر باعث شده است که تمامي خشکبار در دسترس باشد و به صورت تازه عرضه بازار شود و مرغوب ترين آجيل را در اختيار مردم قرار دهند. شيريني سجوق مراغه شيريني سجوق مراغه يکي ديگر از معروف ترين شيريني هاي استان آذربايجان شرقي مي باشد که خيلي خوشمزه است. مواد تشکيل دهنده ي اين شيريني نشاسته، نارگيل، گردو، بادام، شيره انگور، هل، بام، پسته، گلاب و هسته زرد آلو نيز مي باشد که مسافراني که به اين استان مي آيند مي توانند براي سوغات براي اقوام خود خريداري کنند. شيريني چاي مراغه يا قند پنيري شيريني چاي مراغه هم از آن دسته شيريني هاي پرطرفدار آذربايجان شرقي مي باشد که مردم براي سوغات از آن خريداري مي کنند. اين شيريني بسيار قديمي و از آن دسته شيريني ها است که از قديم در استان آذربايجان شرقي تهيه مي شد. قنادي هاي بسيار قديمي اين نوع شيريني را بسيار حرفه اي مي پزند و از مواد آناناس، مخلوط هل، شکر، ليمو، پرتغال و بسيار ديگر از ادويه ها براي تهيه آن استفاده مي کنند. شيريني فروشي معروف تبريز را از محليان بپرسيد و براي خريد سوغات در تبريز اقدام کنيد. صنايع دستي آذربايجان شرقي و سوغات شهر تبريز

معرق کاري خريد سوغات در تبريز از محبوبترين بخش سفر گردشگران است. معرق کاري يا موزايک سازي از قديمي ترين صنايع دستي آذربايجان مي باشد که مربوط به زمان سلجوقيان مي باشد. اين صنايع دستي در ديگر استان ها از جمله يزد، آران و بيدگل، هرات، کاشان و سمرقند نيز در حال حاضر توليد مي شود. منبت کاري يکي ديگر از هنرهاي دستي مردم استان آذربايجان شرقي و سوغات شهر تبريز که طرفداران بسياري هم دارد، منبت کاري است. استان بسياري هستند که با تمرکز و هوش خود، به صورت حرفه اي هنر خود را بر روي چوب ها به جاي مي گذارند و گردشگراني که از سراسر دنيا که به آن جا سفر مي کنند، از اين صنايع دستي خريداري مي کنند و برايشان بسيار جالب به نظر مي آيد و اين صنايع دستي سوغات زيبا و قشنگي است برايشان. کفش چرمي آذربايجان شرقي استان آذربايجان شرقي يکي از مشهورترين و پيشرفته ترين کارخانه هاي چرم سازي را در دنيا دارد که اولين کارخانه چرم سازي در ايران در سال 1308 هجري شمسي شروع به فعاليت کرد. خريد سوغات در تبريز را با چرم شروع کنيد. کفش چرم تبريز از معروف ترين سوغات شهر تبريز است که داراي کيفيت بسيار بالا در زمينه ي چرم، دوخت کفش و ظرافت و زيبايي آن مي باشد. اين امر باعث شده است که کفش هاي دست دوز تبريز در ايران دنيا مشتريان بسيار زيادي داشته باشد و اين کارخانه ها هم توانسته اند رضايت مشتريان خود را سال هاي سال جلب کنند. قالي تبريز قالي بافي يکي از هنرهاي اوليه ي مردم آذربايجان شرقي مي باشد. در قرن سوم هجري، آذربايجان شرقي يکي از بزرگ ترين منطقه اي بود که قالي بافي را انجام مي داد و به عنان مرکز قالي بافي جهان شناخته مي شد. حال امروزه در بعضي از موزه هاي سراسر جهان، از قالي هاي قديمي ايراني که براي دوره ي صفويه مي باشد، نگهداري مي کنند و اين نشان دهنده ي کيفيت و قدرت ايران در صنعت قالي بافي است. امروزه شهر تبريز علاوه بر بافنده هاي حرفه اي از طراحان به روز و حرفه اي هم در خود مي بيند، که در زمينه طراحي حرفي براي گفتن در جهان دارند. يکي از شناسه هاي موفقيت ايراني ها در زمينه قالي بافي، تنوع رنگ، استفاده از با کيفيت ترين ابريشم و مدل هاي سنتي و چشم نوازي بوده است که در نظر گرفته بودند. خريد سوغات در تبريز از هيجان انگيزترين هاست مخصوصا خريد فرش دستباف.