سوپ خفاش، غذای عجیبی که مردم دنیا را عصبانی کرد!

روزياتو/ سوپ خفاش يکي از عجيب ترين غذاهايي است که در دنيا طبخ و مصرف مي شود. اين غذاي پر ادويه در کاسه اي بزرگ سرو و با يک خفاش کامل که درست در چشمان فرد خورنده خيره شده تزئين مي گردد. ظاهر اين غذا به قدري مشمئز کننده است که بسياري حتي فکر امتحان کردن طعم آن را هم از سر نمي گذرانند چه رسد به اينکه غذاي محبوبشان شود. اما حتما اين سوال در ذهنتان شکل گرفته که سوپ خفاش از کجا آمده و با در نظر داشتن جنجال هاي خبري که اين روزها به خاطر شيوع کرونا در مورد آن ايجاد شده وقتش نرسيده که علاقمندان به اين غذاي نامتعارف آن را کنار بگذارند؟ تاريخچه سوپ خفاش اين سوپ که از خفاش، شير نارگيل، پياز و سس سويا ساخته مي شود در منطقه اي به نام Palau محبوبيت درد که در غرب اقيانوس آرام واقع شده. براي درک بهتر تاريخچه سوپ خفاش بهتر است که نخست با جزيره استوايي Palau آشنا شويد؛ يعني جايي که اين غذا طرفداران زيادي دارد و از آن ريشه گرفته است پروتئين مصرفي مردم Palau تقريبا به طور کامل از ماهي ها تامين مي شد. اما طولي نکشيد که غذاهاي دريايي براي مردم اين منطقه تکراري و خسته کننده شد و چند منبع پروتئيني ديگر غير از ماهي توجه آنها را به خود جلب کرد. خفاش يکي از اين منابع بود. خفاش هاي کوچک ميوه که اين سوپ با آنها تهيه مي شود در منطقه اي جنگلي و روي درختان زندگي مي کنند. در حالي که اغلب خفاش ها حشره مي خورند اين گونه خاص صرفا به ميوه، گل و شهد عسل علاقه دارد و در نتيجه کمک شاياني به پخش شدن بذر گياهان مي کنند. سوپ خفاش ميوه آنطور که در کتب تاريخي آمده پاي ثابت برنامه غذايي مردم منطقه Palau است. البته در گوام نيز سوپ خفاش يکي از غذاهاي سنتي است که اين روزها کمتر طبخ مي شود چون گونه خاصي از خفاش ها موسوم به روباه پرنده که جثه اي بزرگ دارد و در طبخ اين غذا به کار مي رود به خاطر شکار بي رويه بسيار کمياب شده است. طعم سوپ خفاش چطور است؟ کاسه حاوي سوپ خفاش به لحاظ زيبايي شناسي حرفي براي گفتن در ميان غذاهاي محبوب مردم دنيا ندارد و در مورد طعم و مزه آن نيز بايد بگوييم که ديدگاه هاي متفاوتي مطرح شده. برخي مردم باور دارند که ترکيب طعم هاي موجود در سوپ خفاش بسيار لذيذ است و برخي ديگر آن را بدمزه توصيف کرده اند. اگر قرار باشد که طعم اين سوپ را به غذايي تشبيه کنيم ميتوان گفت که مزه اي شبيه به سوپ مرغ دارد. از آنجايي که خفاش هاي ميوه حيواناتي نسبتا تميز هستند که صرفا از ميوه، برگ هاي تازه و عسل تغذيه مي کنند گوشتشان طعم اندک شيريني دارد. خوردن خفاش در دين مبين اسلام در شرع براي تشخيص حلال يا حرام بودن پرندگان اصولي مطرح شده که به شرح زير هستند: صفيف و دفيف يا هر پرنده‌اي که صفيف (بال نزدنش به هنگام پرواز) بيشتر از دفــيف (بال زدنش به هنگام پرواز) باشد حرام گوشت و هر پرنده ‌اي که برعکس باشد حلال گوشت است. حوصله (چينه دان: جائي که دانه و غير دانه از مأکولات در آن جمع مي‌گردد و جاي آن نزديکي حلق است)، قانصه (سنگ دان) و صيصيه (خاري که در عقب پاي پرنده قرار دارد) يا هر پرنده‌اي که يکي از اينها را داشته باشد حلال گوشت است و هر پرنده ‌اي که هيچ يک را نداشته باشد حرام گوشت است. بنابراين هر پرنده‌اي که دفيف (بال زدن) آن بيشتر باشد يا يکي از اين سه علامت را داشته باشند حلال گوشت است هر چند ماهي خوار باشد و آن پرنده‌اي که صفيف (بال نزدن) آن بيشتر از دفيف آن باشد يا هيچ يک از ين سه علامت را نداشته باشد حرام گوشت است.» امّا حيواناتى که پرواز دارند ولى پر ندارند مانند خفاش حرام مى ‏باشند. خفاش را از آن حيث که بچه زا بوده و تخم نمي گذارد حيواني پستاندار به شمار مي رود و از نظر بسياري مراجع پرنده حساب نمي شود. درندگي: پرندگان درنده، حرام گوشت هستند. داشتن چنگال: پرندگان داراي چنگال عموما از حيوانات حرام گوشت معرفي شده اند. نص خاص: علامت و نشانه ديگر در حرام گوشتي پرنده آن است که در نص و روايات، خاصاً به آن اشاره شده باشد. آيا کرونا ويروس جديد از سوپ خفاش آمده است؟ تا بحال مطالعات زيادي در مورد منشاء حيواني کرونا ويروس جديد انجام شده و سه جانور از جمله خفاش، مورچه خوار و مار به عنوان مظنون اصلي اين همه گيري عنوان شده اند که البته فعلا اصلي ترين مقصر نوعي مورچه خوار است. بدن خفاش بيش از ۶۰ نوع ويروس مختلف را در خود دارد اما خود اين جانور به خاطر آنکه حين پرواز متابوليسم بالايي دارد و دماي بدنش به بيش از ۴۰ درجه سانتي گراد مي رسد به ويروس هاي بدنش دچار نمي شود. مطالعات در مورد منشاء اصلي کرونا ويروس جديد همچنان ادامه دارد. #باهم_شکستش_مي‌دهيم ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد