آرد نامطلوب، متهم اصلی افت کیفیت نان در یزد

ایسنا/ پس از موج نارضایتی شهروندان یزدی از کیفیت و قیمت نان، فرماندار یزد از بازگشت نرخ نان به قیمت سابق خبر داد و گفت: بخش قابل توجهی از افت کیفیت نان ناشی از نامطلوب بودن آرد مصرفی و در مواردی، کیفیت پایین گندم وارداتی است.

در روزهای گذشته، کیفیت و قیمت نان یکی از اصلی‌ترین دغدغه‌های مردم یزد بود؛ موضوعی که باعث شد فرمانداری، جلسات متعددی را با نانوایان و دستگاه‌های نظارتی برگزار کند.

---

بازار

---

محمدرضا آقایی فرماندار یزد در گفت‌وگو با ایسنا، در تشریح جزئیات برگزاری این جلسات گفت: پس از بررسی‌ها و بازرسی‌های متعدد از واحدهای نانوایی، قیمت نان به نرخ سابق بازگشت و عرضه آن نیز به صورت تک‌چانه‌ای انجام می‌شود. البته در برخی نانوایی‌ها تخلف‌هایی مشاهده شد که پرونده‌سازی و برای بررسی به مراجع ذی‌ربط ارسال شده است.

وی عامل اصلی افت کیفیت نان در یزد را کیفیت نامطلوب آرد عنوان کرد و افزود: گاهی کیفیت آرد به گونه‌ای نیست که نان باکیفیتی از سوی نانوایی‌ها پخته شود. تذکرهای لازم به اتحادیه‌ها داده شده، اما در مواردی نیز گندم وارداتی با کیفیت مناسب وارد استان نمی‌شود و همین مسئله بر کیفیت نان تأثیر می‌گذارد.

فرماندار همچنین از برگزاری کارگاه‌های آموزشی ویژه نانوایان خبر داد و گفت: در این کارگاه‌ها، شیوه‌ی صحیح خمیرگیری، میزان رطوبت آرد و نحوه‌ی نگهداری گندم مورد بررسی کارشناسی قرار می‌گیرد تا نان باکیفیت‌تری به دست مردم برسد.

وی با تأکید بر ادامه‌ی بازرسی‌های میدانی از نانوایی‌ها، گفت: اکیپ‌های مشترک از فرمانداری، تعزیرات، جهاد کشاورزی و صنعت و معدن مأمور شدند تا بر عملکرد نانوایی‌ها نظارت دقیق‌تری داشته باشند و در صورت مشاهده‌ی تخلف، برخورد قانونی انجام شود.

آقایی در پایان ابراز امیدواری کرد تا با اصلاح زنجیره‌ی تأمین گندم و آرد و افزایش آموزش نانوایان، کیفیت نان یزد به سطح مطلوب و مورد رضایت مردم بازگردد.

انتهای پیام