اهمیت توجه به استانداردسازی در توسعه صنعت فست‌فود/ فعالیت ۵۰۰ واحد فست‌فود در شیراز

ایسنا/ رئیس اتاق اصناف مرکز فارس گفت: صنعت فست فود طی سال‌های اخیر توسعه زیادی یافته است و در کنار آن باید مباحث استانداردسازی به صورت ویژه دنبال شود.

حجت جوانمردی امروز یکشنبه، چهارم آبان در نشست خبری با خبرنگاران در شیراز با اشاره به اهمیت ارتقای کیفیت خدمات غذایی در کشور، بر نقش اتاق اصناف در حمایت از واحدهای صنفی و بهبود استانداردهای تولید و عرضه فست‌فود تأکید کرد و گفت: یکی از وظایف اصلی اتاق اصناف، کمک به ارتقای کیفیت محصولات و خدمات صنوف مختلف از جمله فست‌فودهاست و برگزاری این همایش می‌تواند نقطه عطفی در مسیر توسعه این صنعت در استان فارس باشد.

---

بازار

---

جوانمردی با اشاره به رشد قابل توجه صنعت فست‌فود در سال‌های اخیر، این پیشرفت را نشانه پویایی و خلاقیت کارآفرینان دانست و افزود: این روند نیازمند نظارت، استانداردسازی و حمایت ساختارمند از سوی نهادهای صنفی است. 

رئیس اتاق اصناف مرکز فارس اظهار کرد: اتاق اصناف مرکز استان همواره حامی صنوف نوآور بوده و در سال‌های اخیر حوزه فست‌فود رشد محسوسی در زمینه کیفیت، مدیریت و خدمات داشته است.

وی، هدف از حمایت این نهاد از همایش روز جهانی فست‌فود را فراتر از برگزاری یک رویداد نمادین عنوان کرد و افزود: ایجاد ارتباط مؤثر میان واحدهای فست‌فود، تأمین‌کنندگان مواد اولیه و برندهای ملی و منطقه‌ای می‌تواند به توسعه پایدار و استانداردسازی خدمات غذایی در سطح استان کمک کند.

جوانمردی با اشاره به ضرورت آموزش‌های تخصصی برای بهبود عملکرد واحدهای صنفی گفت: حتی ارتقای جزئی در فرآیندهای تولید و مدیریت می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر بهره‌وری بیش از ۵۰۰ واحد فعال در سطح شهر شیراز داشته باشد.

وی برگزاری این همایش را فرصتی برای تبادل دانش، شناخت ظرفیت‌های تازه و آغاز گفتگوهای سازنده بین فعالان این بخش دانست و اعلام کرد که این همایش به همت اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز و شرکت رویدادسازان توسعه پارس برگزار خواهد شد.

رئیس اتاق اصناف فارس ابراز امیدواری کرد که دستاوردهای این همایش منجر به همکاری‌های بلندمدت، ارتقای جایگاه صنفی و گسترش ارزش‌های رقابتی و سلامت در صنعت فست‌فود شود.

روز جهانی فست‌فود در شیراز فرصتی برای همدلی صنفی و ارتقای کیفیت واحدهای غذایی است

رئیس اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز نیز در این نشست خبری با بیان اینکه به‌زودی برای نخستین بار در این شهر، روز جهانی فست‌فود با محوریت همدلی صنفی و ارتقای جایگاه واحدهای خدمات غذایی برگزار خواهد شد، هدف از این رویداد را معرفی دستاوردها، انتقال تجربه و ایجاد شبکه‌ای پایدار میان واحدهای فست‌فود استان فارس عنوان کرد.

 رسول ایزدپناه، رئیس اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز با تأکید بر اینکه این رویداد نمادی از بلوغ فکری و انسجام صنفی است، افزود: ماه‌ها برنامه‌ریزی و همفکری پشت این اقدام قرار دارد و هدف ما ایجاد سکوی پرتاب برای معرفی دستاوردها و شناسایی نقاط ضعف واحدهای صنفی است.

وی، صنعت فست‌فود را فراتر از یک کسب‌وکار ساده دانست و گفت: این صنعت بخشی از سبک زندگی، هویت شهری و اقتصاد شیراز است و بسیاری از جوانان از دل آن شروع کرده و با خلاقیت برندهای محلی ارزشمندی ایجاد کرده‌اند.

رئیس اتحادیه صنف پیتزا و اغذیه‌فروشان شیراز، هدف اصلی همایش را معرفی تلاش‌ها، انتقال تجربه و ایجاد شبکه‌ای پایدار میان واحدهای فست‌فود در سراسر استان فارس عنوان کرد و افزود: این گردهمایی فرصتی برای طرح مشکلات، بررسی راهکارها و تبیین مسیر آینده صنف است؛ از جمله چالش‌های ما، انطباق با تغییرات نرخ تورم و حفظ کیفیت محصولات است که نیازمند مدل‌های اقتصادی شفاف است.

وی با اشاره به برنامه تدوین «چک‌لیست کیفیت حداقلی» برای اعضا، گفت: رعایت این استاندارد می‌تواند ضامن سلامت مشتری و اعتبار صنف باشد.

ایزدپناه تأکید کرد: این همایش آغاز فصل تازه‌ای در مسیر آموزش، استانداردسازی و ارتقای شأن واحدهای فست‌فود شیراز و استان فارس خواهد بود و امیدواریم برندهای بومی فست‌فود شیراز روزی در سطح ملی و بین‌المللی بدرخشند.

به گزارش ایسنا، همایش روز جهانی فست‌فود در تاریخ  ۹ آذر سال جاری در شیراز برگزار خواهد شد و ساختاری چندبخشی دارد که هر بخش، به دنبال پاسخگویی به نیازهای مشخصی از بازار است:

۱. پنل‌های تخصصی و آموزشی تمرکز بر موضوعاتی حیاتی نظیر مدیریت منوی غذایی و بهینه‌سازی هزینه‌ها»، «کنترل کیفیت در خط تولید فست فود و الزامات بهداشتی و اخذ گواهینامه‌های ایمنی مواد غذایی همچنین در بخش فنی، مباحثی مانند بهینه سازی مصرف انرژی در تجهیزات پخت صنعتی» مطرح خواهد شد.

۲. نمایشگاه جانبی با حضور شرکت‌های تأمین‌کننده مواد اولیه کلیدی مانند تولیدکنندگان سس‌ها، نان‌های صنعتی و گوشت‌های فرآوری شده و همچنین تولیدکنندگان تجهیزات پیشرفته آشپزخانه صنعتی در این بخش، نوآوری‌هایی در زمینه کاهش زمان آماده‌سازی به نمایش گذاشته می‌شود.

۳. مراسم تقدیر اعطای نشان کیفیت و تعهد به واحدهای برتر فست فود استان فارس بر اساس معیارهای استانداردسازی و رضایت‌مندی مشتری

۴. بخش ویژه استارتاپی معرفی برندهای نوپا و استارتاپ‌های خلاق در حوزه فناوری غذا و ارائه مدل‌های نوآورانه در بسته‌بندی و تحویل غذا

انتهای پیام