حرکت خراسان جنوبی به سوی تامین نان سالم؛ آرد با سبوس گیری ۱۸ درصد حذف شد

ايرنا

بروزرسانی 1404/11/18 - 14:12

حرکت خراسان جنوبی به سوی تامین نان سالم؛ آرد با سبوس گیری ۱۸ درصد حذف شد

ایرنا/ مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان جنوبی گفت: برای توسعه عرضه نان سالم و ارتقای کیفیت تغذیه مردم، آرد با ۱۸ درصد سبوس‌گیری شده به‌دلیل ارزش تغذیه‌ای پایین از شبکه توزیع استان حذف شده است.

سیدعلی حسینی‌نسب افزود: آرد ۱۸ درصد به‌دلیل سبوس‌گیری گسترده در فرآیند آسیابانی، بخش قابل‌توجهی از فیبر، ویتامین‌های گروه بی (B) و املاح معدنی را از دست می‌دهد و با شاخص گلایسمی بالا، موجب افزایش سریع قند خون و کاهش احساس سیری پایدار می‌شود.
وی با بیان اینکه اکنون ۳۴ واحد نانوایی در زمینه پخت نان کامل و یک کارخانه تولید آرد کامل در استان فعال است، عنوان کرد: در ۱۰ ماهه گذشته، ۲۲۲ میلیون قرص نان از طریق نانوایان شهری و روستایی استان به شهروندان عرضه شده است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان جنوبی از امکان خرید آرد نانوایان از تمامی کارخانجات آردسازی استان به‌عنوان یکی دیگر از اقدامات مؤثر یاد کرد و گفت: این اقدام موجب افزایش حق انتخاب نانوایان، ایجاد رقابت سالم و بهبود کیفیت آرد شده و کارخانجات ایثار، پیشگام و سرآمد به‌عنوان ظرفیت‌های شاخص استان نقش مهمی در تولید آرد کامل ایفا می‌کنند.
وی با بیان فروش مستقیم گندم از مراکز خرید به کارخانجات آردسازی استان افزود: این اقدام ضمن کاهش هزینه‌های دولت، حذف حمل‌ونقل مضاعف و افزایش بهره‌وری زنجیره تأمین، موجب صرفه‌جویی ۶۰ میلیارد ریالی شده است.
حسینی‌نسب با تاکید بر تشدید کنترل کیفیت در صنعت نان گفت: در ۱۰ ماهه امسال ۱۱۳ مورد آزمون نان، ۱۴۸ آزمون آرد کارخانجات و ۵۳ بازدید از کارخانجات آردسازی ، همچنین پنج‌هزار و ۹۲۷ مورد بررسی ظاهری گندم وارده و صادره، ۴۴ آزمون شیمیایی و رئولوژیکی گندم وارد شده و چهارهزار و ۹۴ مورد بررسی ظاهری گندم فصل خرید صورت گرفته است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان جنوبی افزود: در کنار این اقدامات، ۹۸ مورد پایش مراکز ذخیره‌سازی گندم و برنج انجام شده تا سلامت ذخایر و کیفیت نگهداری این محصولات تضمین شود و هدف از این اقدامات، ارتقای کیفیت آرد و نان و صیانت از امنیت غذایی مردم بوده است.
حسینی‌نسب با بیان اینکه حمایت از کشاورزان به‌عنوان نخستین حلقه زنجیره امنیت غذایی در اولویت قرار دارد، افزود: در ۱۰ ماه گذشته ۱۳ هزار و ۸۶۶ تن گندم به‌صورت تضمینی از کشاورزان استان خریداری شده که نقش مهمی در حمایت از تولید داخلی و پایداری معیشت کشاورزان داشته است.
وی تاکید کرد: از ابتدای سال جاری به‌منظور تقویت ذخایر راهبردی و اطمینان از تأمین مستمر کالاهای اساسی، ۹۱ هزار و ۵۰۰ تن گندم، یک‌هزار و ۲۶۰ تن برنج، ۲۵۰ تن شکر و ۱۶۸ تن روغن وارد و یک‌هزار و ۲۳۰ تن برنج، ۱۲۰ تن شکر و ۵۳ تن روغن در سطح استان توزیع شده تا آرامش بازار و دسترسی عادلانه مردم به کالاهای اساسی حفظ شود.
وی در خصوص اقدامات انجام‌شده در حوزه مدیریت انرژی در اداره کل غله استان اظهار کرد: برای مدیریت مصرف انرژی، با اعتباری بالغ بر ۱۷ میلیارد ریال، نصب پنل خورشیدی و استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر در مجموعه انجام شده است.
نان کامل یا سبوس‌دار، به دلیل وجود پوسته و جوانه، منبع غنی فیبر، ویتامین E، ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی یکی از بهترین گزینه‌ها برای امنیت غذایی و ارتقای سلامت جامعه محسوب می‌شود که کارشناسان تغذیه از این نان به عنوان معجزه ای در سلامت روزانه یاد می‌کنند.