کرمانشاه؛ شهر سوغات‌های دلبرانه

کرمانشاه استاني است که به واسطه جاذبه هاي گردشگري و طبيعي زيادي که دارد، اکثر علاقمندان به سفر و گردشگري براي يک بار هم که شده تجربه سفر به آن را داشته اند و يا اينکه برنامه سفر به آن را  دارند.
در کنار جاذبه هاي تاريخي و طبيعي زياد و صنايع دستي زيبا، کرمانشاه شهر سوغاتي‌هاي خوشمزه نيز هست. از روزگاران دور تاکنون خوراکي ها و شيريني هاي خوش طعمي توسط زنان و مردان هنرمند کرمانشاهي پخت مي شده که امروزه آوازه عطر و طعم دلپذير آنها در همه جاي ايران پيچده است.
نان برنجي، روغن حيواني، نان خرمايي، کاک، بژي و ... از سوغاتي هاي دلپذير کرمانشاهي ها هستند که بواسطه عطر دل انگيز و طعم بي نظير و فوق العاده اي که دارند، در همه جاي ايران با نام کرمانشاه معروف و زبانزد شده اند.
براي خريد سوغاتي در کرمانشاه بهتر است يکراست راه بازار 200 ساله قديمي شهر را در پيش بگيريد، رفتن به اين بازار هم فال است و هم تماشا. اين بازار هم مرکزي است براي فروش شيريني هاي خوشمزه کرمانشاهي ها و هم اينکه مي توانيد صنايع دستي و لباس هاي محلي زيبايي را در اينجا خريداري کنيد.
نان برنجي را گل سرسبد سوغاتي هاي کرمانشاه مي دانند. سوغاتي که بواسطه شهرت گسترده آن در ميان مردم ايران، به يکي از معروفترين برندهاي کرمانشاه تبديل شده است.
هر کرمانشاهي اگر هر روز هم گذرش به بازار سنتي کرمانشاه بيفتد، باز عطر دلاويز نان برنجي زعفراني با روغن ناب کرمانشاهي، مست کننده است، چه برسد به گردشگري که اولين بار پايش را به اين شهر گذاشته و سري هم به بازار سنتي کرمانشاه زده است.

---

بازار

---

آوازه اين سوغاتي خوشمزه و لذيذ کرمانشاهي به جاي جاي ايران رسيده و گردشگراني که به کرمانشاه مي آيند، حتي اگر تاکنون چند بار به اين شهر سفر کرده باشند باز نان برنجي را يکي از بهترين گزينه ها براي سوغات مي دانند و با خود به همراه مي برند. مگر مي شود گردشگري به کرمانشاه بيايد و از خير بردن نان
برنجي به عنوان سوغات براي دوست و آشنايان شهر و ديارش بگذرد.
نان برنجي سوغاتي اصيل 150 ساله کرمانشاهيان است که با توجه به وجود کشتزارهاي برنج گيلانغرب در زمان هاي گذشته و روغن حيواني اين استان توليد شده و به عنوان شيريني مقوي توشه اي براي زائريني بوده که از مسير کرمانشاه به عتبات عاليات مي رفته اند.
اين شيريني دوست داشتني و خوش عطر و طعم را با آرد برنج، شکر، روغن کرمانشاهي، زعفران، کره، گلاب، تخم خرفه و سياه دانه پخت مي کنند و تردي آن به حدي است که وقتي آن را دست مي گيريد، بايد اين کار را با احتياط انجام دهيد، وگرنه شيريني شما خرد مي شود.
از نان برنجي و عطر و طعم  دل انگيزش که بگذريم، به روغن حيواني ناب کرمانشاهي مي رسيم که آوازه اش سالهاي زيادي است بين مردم ايران پيچيده است.
کرمانشاهي ها به روغن حيواني مي گويند؛ "رون دان". روغني که اگر کسي عطر و طعم غذا خيلي برايش مهم باشد، به احتمال زياد حتما يک بار از آن در غذايش
استفاده کرده، براي همين است که همه عاشقانِ غذا روغن حيواني کرمانشاهي را مي شناسند.
اينکه چرا روغن حيواني کرمانشاهي اينقدر بين مردم ايران محبوب شده، به آب و هواي خوب اين استان بر مي گردد. شرايط اقليمي کرمانشاه باعث شده تا تنوع پوشش گياهي گسترده اي را در آن داشته باشيم و به تبع دامپروري هم در اين ديار از گذشته هاي بسيار دور تاکنون رونق بالايي داشته است. روغن حيواني از شير و ماست دام هايي که در مراتع بلند چرا مي کنند تهيه مي شود.
زنان هنرمند و خوش سليقه عشاير و روستايي در کرمانشاه، ماستي که از شير گاوها و گوسفندانشان تهيه شده را داخل مشک مي ريزند و آنقدر با مهارت مشک زني مي کنند که همراه با دوغي که از ماست تهيه شده گوله هاي کره هم بيرون مي آيد. کره ها را داخل قابلمه اي مي ريزند و حرارت مي دهند تا روغن نابي از  آن بدست آيد که براي خوش عطر شدن آن را داخل خيک(هيزه) مي ريزند.
روغن کرمانشاهي يکي از طبيعي ترين روغن ها است که طعم و عطر بي نظيري به غذاهايتان مي دهد، پس خريد آن را به عنوان سوغات فراموش نکنيد.
اگر بخواهيم به سختي دل از بوي خوش روغن حيواني ناب کرمانشاه بِکَنيم، بايد سراغ يک شيريني اصيل ديگر در اين ديار برويم.
"کاک" شيريني بسيار خوش طعم کرمانشاهي ها است. شيريني که شيرازي ها هم تقريبا نمونه اش را دارند، اما کمي تفاوت بين اين شيريني با آن شيريني است.
کاک کرمانشاهي ها که بسيار هم سبک و خوش طعم و پرانرژي است و در زمره بهترين شيريني هاي مردم اين ديار قرا ردارد، از ورقه هاي خمير نازکي تهيه مي شود که آن را از آرد گندم، شکر، تخم مرغ، دارچين، هل، پودر پسته، پودر نارگيل، خلال بادام و آب تهيه مي کنند.
اين شيريني از آن خوشمزه هايي است که اگر به عنوان سوغاتي آن را براي عزيزانتان نخريد، پشيمان خواهيد شد.
اگر مي خواهيد دست پر به شهر و ديارتان باز گرديد و چند نوع سوغاتي را از کرمانشاه با خود ببريد، نان خرمايي را هم فراموش نکنيد.
نان خرمايي در کنار نان برنجي يکي ديگر از بهترين و البته خوشمزه ترين و مقوي ترين سوغات هاي کرمانشاه است که آن را با خرما، آرد، گلاب، ماست، پگينگ پودر، کره، مغز گردو، زرده تخم مرغ اين شيريني سنتي تهيه مي شود. 
اين شيريني، يکي از خوراکي هاي ناب، نرم و خوشمزه است که با لايه اي از خمير نازک، مغزي از خرما را در آغوش خود گرفته است.
اگر بتوانيد نان خرمايي را تازه و داغ در بازار خريداري کنيد، خوشمزگي آن دو چندان خواهد بود و يکي از بهترين شيريني هايي مي شود که تاکنون در عمرتان خورده ايد.
و اما بژي اين لوزي خوشمزه کوچک که سالهاي سال است با دست زنان هنرمند کرمانشاهي پخت مي شود. قديم ترها زنان کرمانشاهي اين شيريني را بصورت خانگي براي توشه سربازان و مسافران خود درست مي کردند، چراکه يک شيريني ماندگار و مقوي است، ولي حالا به شکل بسته بندي شده هم مي توان آن را در سوغاتي فروشي ها کرمانشاه خريداري کرد.
چيزي که طعم بسيار عالي به اين شيريني داده، استفاده از گياه رازيانه و روغن حيواني است که وقتي زنان کرمانشاهي آن را در خانه هايشان درست مي کنند، تا چند کوچه آنطرف تر هم بوي عطر بژي مي پيچد.
اين خوشمزه پرطرفدار را معمولا با ترکيب شير، روغن حيواني، رازيانه، زيره، شکر، آرد مخصوص نان سنگک، زعفران و آب درست مي کنند و معمولا براي وعده هاي صبحانه و عصرانه در کنار يک چاي لب سوز مي خورند.
اگر بخواهيم از ديگر شيريني ها و خوراکي ها کرمانشاه بگوييم، مجال زيادي مي خواهد، از شيريني برساق گرفته تا شيريني شکري و ... . 
با اين اوصاف بسياري از کساني که کرمانشاه را به عنوان مقصد سفر خود انتخاب مي کنند، براي خريد سوغاتي، بويژه سوغاتي هايي که کامشان را با خاطره اي خوش از مسافرتشان شيرين مي کند، انتخاب هاي زيادي دارند.