خمیر نان آب رفت!

ايسنا/ بررسي‌هاي ميداني حکايت از آن دارد در شرايط فعلي که قيمت انواع مواد خوراکي و مصرفي افزايش يافته است برخي نانوايي‌ها براي کسب سود بيشتر به کاهش وزن چانه نان روي آورده‌اند. اواسط سال گذشته بود که ستاد تنظيم بازار به اين نتيجه رسيد که بايد با توجه به تغيير هزينه‌ها، قيمت نان را ۱۵ درصد افزايش داد و قرار بر آن شد تا از ابتداي آذر ۱۳۹۶ نان ۱۵ درصد گران‌تر عرضه شود. اين مصوبه که در سومين روز آذر سال گذشته اجرايي شد آنچنان عمري نکرد و به دليل انتقادات وارده بر آن، قيمت‌ها به شرايط گذشته بازگشت و اين قيمت‌ها تا به امروز همچنان از سوي مقامات رسمي اعتبار دارد. طبق آخرين قيمتهاي رسمي هر نان سنگک به صورت ساده به قيمت ۸۰۰ تومان، نان بربري ۶۵۰ تومان، تافتون ۴۰۰ تومان و نان لواش ۲۱۰ تومان بايد به فروش برسد. اين قيمت‌ها در حالي همچنان بر بازار حاکم است که قيمت انواع محصولات خوراکي در بازار افزايش يافته و از سوي ديگر قدرت خريد مردم کاهش داشته است. اين در حالي است که بيشتر نانوايي‌ها در خمير نان و در لحظه پخت، مواد اضافه‌اي همچون سبوس و کنجد اضافه مي‌کنند و به اين بهانه قيمت‌ها را نسبت به نرخ‌هاي رسمي افزايش مي‌دهند. علاوه بر اين اما برخي واحدهاي نانوايي در چند روز اخير بدون تغيير قيمت، وزن چانه نان را کاهش داده‌اند که اين موضوع بيشتر در واحدهاي نانوايي بربري و سنگک ديده مي‌شود. لازم به ذکر است که برخي از واحدهاي نانوايي لواش و تافتون نيز براي آنکه پخت نان قيمت مصوب دولتي را پوشش دهد، کيفيت آرد و افزودني‌هاي خود را کاهش داده‌اند که اين موضوع منجر به نازک شدن و افزايش حجم سوختگي نان شده است. در کنار نانوايي‌هايي که آرد دولتي دريافت مي‌کنند و به کم فروشي روي آورده‌اند واحدهاي نانوايي آزادپز اما به سمت کاهش وزن چانه نرفته‌اند و براي آنکه درآمد بيشتري از پخت نان داشته باشند، افزايش وزن چانه و استفاده از افزودني‌هاي خوراکي همچون سبوس و کنجد را در دستور کار خود قرار داده‌اند. به طور مثال هر نان ساده در برخي از واحدهاي سنگکي آزادپز ۱۲۰۰ تومان، نان سنگک يک رو خاش خاش ۱۵۰۰ تومان، نان سنگک سبوس‌دار ۲,۰۰۰ تومان و سنگک دو رو خاش خاش ۲,۵۰۰ تومان عرضه مي‌شود. در اين رابطه فرد ميانسالي که براي تهيه نان تافتون مراجعه کرده بود به خبرنگار ايسنا گفت: به دليل آنکه نان سنگک از کيفيت بهتري برخوردار است عموماً اين نان را خريداري مي‌کنند اما در چند روز اخير به دليل آنکه سايز نان‌هاي سنگک کوچک شده است بالاجبار به خريد نان تافتون روي آورده‌اند. به نظر مي‌رسد در شرايط فعلي که قيمت انواع محصولات مصرفي در کشور افزايش يافته و قدرت خريد مردم کاهش داشته است سازمان‌هاي نظارتي براي آنکه از سودجويي‌ها جلوگيري کنند بايد در روزهاي پاياني سال نظارت و بازرسي بيشتري بر بازارهاي مختلف همچون پخت نان و نانوايي‌ها داشته باشند. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد