2
0
1.5K
سنت دودی کردن ماهی در گیلان
مهر
بروزرسانی
مهر/ دودخانه‌های محلی در روزهای پررونق فصل صید، میزبان صیادان و ماهی‌دوستان هستند. پس از صید ماهی‌ها از دل آب، فرآیند سنتی آماده‌سازی آن‌ها آغاز می‌شود؛ ابتدا شکم ماهی‌ها تخلیه و سپس در ترکیبی از آب، نمک و روناس خوابانده می‌شوند. در ادامه، پس از شست‌وشو با آب سرد و پر کردن چشم ماهی‌ها با ساقه برنج برای آویزان شدن، آن‌ها روی سیخ‌های چوبی نصب می‌گردند تا در جریان هوا خشک شوند. در مرحله پایانی، ماهی‌ها وارد دودخانه می‌شوند تا با دود حاصل از سوختن خاک‌اَره، طعم و عطری خاص و ماندگار به خود بگیرند. این شیوه سنتی دودی کردن ماهی، بخشی از فرهنگ دیرینه صیادان و مردم شمال کشور به شمار می‌آید.
عکاس: سعید نیک‌پور
اخبار بیشتر درباره
اخبار مرتبط
8
7
1.2K
11
46
2.5K
11
46
2.5K
1
0
463
1
0
463
0
0
283
0
0
283
4
0
830
4
0
830
اخبار بیشتر درباره
پس از این بخوانید
پردیس موزه ای رامسر
بیمارستان کودکان بهرامی
تصاویری که بوی شمال دارن !
سنت دودی کردن ماهی در گیلان
رخنمایی پائیز در لرستان
مراسم عزاداری دهه دوم فاطمیه در تکیه سادات اخوی
پایان ۳۷ سال چشم انتظاری
مراسم سالروز شهادت حضرت زهرا (س) ویژه بانوان در قم
عکس/ سیزدهمین روز بازیهای همبستگی کشورهای اسلامی ۲۰۲۵ ریاض
