زیره ی ایران اماراتی شد!

ايسنا / گياهان دارويي از ارزش و اهميت خاصي در تأمين بهداشت و سلامتي جوامع هم به لحاظ درمان و هم پيشگيري از بيماريها برخوردار بوده و هستند. اين بخش از منابع طبيعي قدمتي همپاي بشر داشته و يکي از مهمترين منابع تأمين غذايي و دارويي بشر درطول نسلها بوده‌اند. از نقطه نظر تاريخي، گياهان اهميت فراواني در توسعه جوامع داشته و تحقيقات وسيعي براي يافتن فرآورده‌ها و مواد طبيعي، دارويي و گياهي در طول تاريخ انجام شده اما نکته حائز اهميت اينجاست که تنها کمتر از 10درصد از مجموع 250 هزار گونه گياهي جهان براي بيش از يک عملکرد زيست شناختي، شناسايي و مورد استفاده قرار گرفته‌اند. زيره سبز به عنوان يکي از گياهان دارويي ارزشمند کشورمان، داراي ويژگي‌هايي است که جايگاه آن را در الگوي کشت مناطق خاصي از کشور تثبيت کرده است. "کاظم محمد‌پور"، عضو هيئت علمي و رييس مرکز تحقيقات کشاورزي و منابع طبيعي خراسان جنوبي در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) - منطقه خراسان جنوبي، با بيان اينکه صادرات زيره سبز از نظر اقتصاد کشور و کمک به افزايش درآمد روستائيان حائز اهميت است، افزود: کشت زيره سبز در ايران عمدتاً در استانهاي خراسان(رضوي و جنوبي)، آذربايجان شرقي، مرکزي و ترکمن صحرا متمرکز است. وي افزود: بر اساس آمار سازمان جهاد کشاورزي خراسان جنوبي، در اين استان سطح زير کشت اين محصول در سال زراعي 91-90 ، به ميزان 2846 هکتار و با توليد 842 تن بوده است. رييس مرکز تحقيقات کشاورزي و منابع طبيعي خراسان جنوبي با اشاره به کم هزينه بودن مراحل آماده سازي، کاشت، داشت و برداشت زيره سبز نسبت به ساير محصولات منطقه(مثل گندم)، علت آن را طول دوره رشدي کوتاه، عدم نياز به آبياري زياد به دليل انطباق دوره رشدي با نزولات جوي منطقه، نداشتن آفات و بيماري‌هاي شايع در منطقه ذکر کرد. اين عضو هيئت علمي و رييس مرکز تحقيقات کشاورزي و منابع طبيعي خراسان جنوبي، خاطرنشان کرد: از سوي ديگر به دليل خشکسالي‌هاي اخير در منطقه خراسان جنوبي، کشت اين گياه که سابقه کشت طولاني در برخي مناطق استان(از جمله شهرستانهاي سرايان، بشرويه و خوسف) دارد و سازگاري اکولوژيکي و مقاومت خوبي در برابر خشکي دارد مي‌تواند همچنان جايگاه خود را در تناوب کشت در اين استان داشته باشد و به دنبال آن با برنامه‌ريزي جهت ايجاد صنايع بسته‌بندي و فراوري و فراهم سازي بستر صادرات مستقيم اين محصول و کوتاه کردن دست واسطه‌ها، بتوان علاوه بر بالا بردن درآمدهاي ارزي، اقتصاد خانوارهاي روستايي را بهبود بخشيد. محمدپور درباره مشکلات پيش روي صادرات و تجارت زيره نيز گفت: در حال حاضر ايران مقام ششم صادرات زيره را در دنيا دارا است و کشورهاي ترکيه، سوريه، سنگاپور و مصر مهمترين کشورهاي وارد کننده زيره کشور ما هستند. وي با بيان اينکه 70 درصد زيره سبز ايران بصورت خام و فله‌اي در بسته‌بندي‌هاي 25، 50 تا 80 کيلوگرمي به کشور امارات صادر مي‌شود، افزود: اين محصول پس از فرآوري در اين کشور به نام کشور امارات به بازارهاي بين‌المللي صادر مي‌شود. رييس مرکز تحقيقات کشاورزي و منابع طبيعي خراسان جنوبي با اشاره به کمبود صنايع تبديلي، اضافه کرد: اين امر سبب شده کمتر از 20 درصد محصول باقيمانده در بازارهاي داخلي توزيع شود که در صورت نبود امکان صادرات از چرخه توليد خارج مي‌شوند. محمدپور تصريح کرد: از آنجايي که اغلب محصولات کشاورزي در زمان خاصي وارد بازار مي‌شوند و عرضه بيش از نياز است، مقداري افت و خيز در قيمتها ايجاد مي‌شود که با اعتبارات سرمايه در گردش که در اختيار کشاورزان قرار گيرد، مي‌توان جلوي اين افت و خيزها را گرفت. در اين صورت کشاورزان مي‌توانند محصولات خود را بصورت خرد خرد و براساس نياز وارد بازار کنند تا مجبور نشوند آن را ارزان بفروشند. وي فصل رشد نسبتاً کوتاه، انطباق فصل رشد اين گياه با فصل بارندگي مناطق خشک و نيمه خشک کشور را از جمله ويژگي‌هاي منحصر به فرد زيره سبز برشمرد و افزود: فصل کاري زيره سبز در مناطق کشت با فصل کاري محصولات ديگر تلاقي نداشته و تعادل در توزيع زماني کار زارعين و ماشين آلات کشاورزي ايجاد مي‌کند. رييس مرکز تحقيقات کشاورزي و منابع طبيعي خراسان جنوبي، افزود: زيره سبز در مقايسه با ديگر محصولات زراعي از توجيه اقتصادي بالايي برخوردار است و به خصوص در مناطقي که آب عامل محدود کننده کشاورزي است و مقايسه اقتصادي بايد براساس درآمد خالص يک مترمکعب آب انجام شود، اين گياه به نسبت آب مصرفي درآمد خوبي عايد مي‌سازد. محمدپور با اشاره به نوسانات کم قيمت زيره، افزود: ازآنجايي که زيره گياهي صادراتي است، قيمت آن کمتر دچار نوسانات شده و موجب اطمينان خاطر کشاورزان از فروش محصول خود به قيمت مناسب مي‌شود. وي درمان تنگي نفس و اسهال، پادزهر حشرات، افزايش دهنده شير، ضد نفخ، ضد تشنج و صرع، مقوي معده، مسکن درد، مدر، قاعده آور، معرق و درمان بيماري‌هاي زنانه را از جمله خواص درماني، شيميايي و کاربردهاي غذايي زيره ذکر کرد و گفت: خاصيت آنتي اکسيداني زيره يکي از موارد مهم کاربرد زيره است که در صنايع غذايي به عنوان نگهدارنده به جاي مواد شيميايي استفاده مي‌شود. همچنين در صنايع بهداشتي مثل عطرسازي و صابون سازي کاربردهاي بسياري دارد. از ميوه‌هاي اين گياه به عنوان طعم دهنده استفاده مي شود و در تهيه سوپ، ترشي، پنير، سس و شيريني مورد استفاده قرار مي‌گيرد. وي يادآور شد: اسانس ميوه خاصيت ضد باکتريايي دارد. در برخي از کشورها براي ضدعفوني کردن نخ بخيه از اين اسانس استفاده مي‌کنند.