با این ترفند ساده بازار فست‌فودهای تهران را کساد کن!

مرغ بریانی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در بین ایرانی‌ها است که طعم و عطر بی‌نظیری دارد. با کمی دقت و حوصله می‌توانید یک مرغ بریانی خوشمزه و خانگی را در منزل تهیه کنید.

در این مقاله، طرز تهیه مرغ بریانی به روش ساده و خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

یک عدد مرغ کامل

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

پاپریکا: به مقدار دلخواه

فلفل قرمز: به مقدار دلخواه (اختیاری)

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

آماده سازی مرغ:

مرغ را خوب شسته و آبکش کنید.

قسمت داخلی مرغ را با آب لیمو یا سرکه بشویید تا بوی بد آن گرفته شود.

مرغ را خشک کنید.

مزه دار کردن مرغ:

داخل و خارج مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و فلفل قرمز مزه دار کنید.

می‌توانید برای طعم بهتر، از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند آویشن، رزماری یا کاری نیز استفاده کنید.

می‌توانید زیر پوست مرغ را نیز مزه دار کنید تا طعم مرغ بهتر شود

پختن مرغ:

 در فر: مرغ مزه دار شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید. هر نیم ساعت یکبار، روی مرغ را با آب یا روغن چرب کنید تا خشک نشود.

در قابلمه: مرغ را در یک قابلمه مناسب قرار دهید و به اندازه کافی آب اضافه کنید تا روی مرغ را بگیرد. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مرغ به آرامی بپزد.

در جوجه گردان: مرغ را به سیخ جوجه گردان بکشید و در دستگاه جوجه گردان قرار دهید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید.

نکات مهم:

برای اینکه پوست مرغ طلایی و برشته شود، می‌توانید 15 دقیقه آخر پخت، گریل فر را روشن کنید.

برای طعم‌دار کردن مرغ می‌توانید از پیاز، سیر، لیمو و سبزیجات معطر نیز استفاده کنید.

برای اینکه مرغ آبدار بماند، از گوشت مرغ تازه و باکیفیت استفاده کنید.

زمان پخت مرغ بسته به اندازه مرغ و دمای فر متفاوت است.

همراهی مرغ بریانی:

مرغ بریانی را می‌توانید با انواع سالاد، سیب‌زمینی سرخ شده، برنج و نان سرو کنید.