طرز تهیه نخود آب خوشمزه

نمناک/ فصل پاییز زمان اوج شیوع سرماخوردگی است، زیرا هوای سرد می تواند سیستم ایمنی بدن را سرکوب کرده و آسیب پذیری فرد را در برابر عفونت ها افزایش دهد. مصرف غذاهای سالم، غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی می‌تواند به بهبود و تسریع فرآیند بهبودی در هنگام سرماخوردگی کمک کند.بسیاری از ما زمان سرماخوردگی سوپ مصرف می کنیم، اما اگر به طعم و مزه سوپ علاقه‌ای ندارید؛ نخود آب را امتحان کنید.

نخودآب که برخی عرب زبانان به آن لب لبی یانخوداب مُلَحَّم می گویند، غذای مقوی، مغذی و لذیذ با ترکیب‌کردن نخود، بلغور گندم و پیاز آماده می‌شود و در شهرهای جنوبی کشورمان فصول سرد سال در سفره خانه های سنتی یا در کنار خیابان روی چرخ دستی پخته و عرضه می شود. در ادامه این بخش شما را با طرز تهیه نخود آب بدون گوشت آشنا می کنیم.

---

بازار

---

مراحل طرز تهیه نخود آب بازاری
برای طرز تهیه نخود آب عراقی مراحل زیر را دنبال کنید:
نخود را پاک کنید و بخیسانید.
پیاز را پوست بگیرید و شسته و نگینی خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و با سیر له‌کن یا دنده‌های ریز رنده آن را له کنید.
در یک تابه متوسط پیاز وسیر را با کمی روغن تف دهید تا طلایی‌رنگ شده و بوی خامی آن گرفته شود.
ادویه را به سیر و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بلغور گندم را به تابه اضافه کنید و مواد را دوباره هم بزنید.
نخود خیس داده شده را به مواد بیافزایید.
مقداری آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید که نخودها به‌آرامی پخته و نرم شوند.
نخود آب را با آب‌لیمو تازه سرو کنید.

نکات مهم تهیه نخود آب
اگر نخود را از شب قبل خیس نکرده‌اید، نخود را داخل آب بجوشانید و آبکش کنید تا حد زیادی نفخ نخود از بین برود.
افزودن بلغور گندم به نخود آب باعث غلیظ‌تر شدن آب آن می‌شود.
به شکل های مختلفی مثل نخودآب با گوشت و بدون گوشت پخته می شود.
برای تهیه نخودآب با گوشت زمانی که رنگ پیاز تغییر کرد گوشت و قلم را همراه با ادویه جات به آن اضافه کنید و آرام تفت دهید و سپس مراحل بالا را پیش بگیرید.
شما می توانید این غذای خوشمزه را با آب قلم و آب مرغ تهیه نمایید، آب قلم و آب مرغ طعم نخودآب را غنی‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند.
شما می‌توانید نخود آب را با نان یا به‌صورت آبگوشتی نوش جان کنید.
طرز تهیه نخود آب در برنامه طبیب اینگونه است که ابتدا باید نخود را خیسانده و سپس در یک تابه تفت دهید و سپس با پیاز و ادویه جات گرم و گوشت شترمرغ بپزید، این غذا برای افراد مبتلا به ام اس و بیماری مفاصل توصیه می شود.

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar