طرز تهیه کوفته شکم‌پر پنیری؛ ساده و خوشمزه

مواد مورد نیاز برای کوفته

• ۱ کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده گاو با چربی معمولی
• ۱ فنجان آرد سوخاری
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۱ عدد پیاز
• ۲ حبه سیر
• ۱ قاشق مرباخوری نمک
• ۱ قاشق مرباخوری پودر چیلی
• ۱ قاشق مرباخوری فلفل قرمز
• ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

مواد مورد نیاز برای شکم کوفته

• ۳ عدد سیب‌زمینی
• ۲ عدد هویج
• ۱ فنجان نخودفرنگی
• ۱ عدد پیاز
• ۱ قاشق غذاخوری کره
• نوک یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• یک قاشق چای‌خوری نمک
• مقداری پنیر پیتزا

مواد مورد نیاز برای سس کوفته

• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۱ و نیم فنجان آب جوش
• مقدار کمی نمک و فلفل سیاه
• ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع

طرز تهیه کوفته شکم‌پر پنیری

۱. پیاز و سیر را بسیار ریز خرد کنید و سپس در ظرف بزرگی آن‌ها را با گوشت چرخ‌کرده ترکیب کنید. آرد سوخاری، تخم مرغ، پودر چیلی، فلفل قرمز و فلفل سیاه را به آن‌ها اضافه کنید و به خوبی آن‌ها را هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند.

۲. ترکیب حاصل را ابتدا به شکل چند توپک درمی‌آوریم و سپس داخل آن‌ها را طوری فرو می‌بریم که ظاهری شبیه کاسه بگیرند. هر کدام از کوفته‌های کاسه‌ای را داخل ظرف عمیقی مناسب فر بچینید.

۳. سیب‌زمینی و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید و سپس آن‌ها را آب‌پز کرده و آبکشی کنید تا آبشان به خوبی برود. سپس نخودفرنگی‌ها را نیز به آن‌ها اضافه کنید.

۴. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کره سرخ کنید. سپس هویج و سیب‌زمینی آب‌پز شده را به همراه نخودفرنگی‌ها داخل ماهیتابه پیاز بریزید و چند دقیقه روی شعله گاز به خوبی هم بزنید. سپس به ترکیب حاصل نمک و فلفل سیاه بیفزایید.

۵. داخل کوفته‌های کاسه‌ای را با مواد حاصل به خوبی پر کنید.

۶. رب گوجه فرنگی را داخل ۱ و نیم فنجان آب جوش بریزید و به خوبی به هم بزنید تا رب در آب حل شود. سپس مقدار کمی نمک، فلفل سیاه و روغن مایع به آن بیفزایید.

۷. سس حاصل شده را روی کوفته‌ها و کنار آن‌ها بریزید به طوری که روی مواد کوفته به خوبی خیس شوند. سپس روی آن‌ها را با کاغذ روغنی مرطوب بپوشانید و آن‌ها را در دمای ۲۰۰ درجه فر قرار داده و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه بپزند.

۸. پس از ۴۵ دقیقه کوفته‌های شکم‌پر را از داخل فر خارج کرده، روی موارد کوفته‌ها پنیر پیتزا میریزیم و مجدد آن‌ها را برای ۲ الی ۳ دقیقه داخل فر می‌گذاریم.

۹. کوفته‌ها را به صورت کاملا گرم سرو کرده و لذت ببرید.