طرز تهیه دونات توت فرنگی خوشمزه و جذاب

مجله دلگرم

بروزرسانی 1404/01/21 - 10:08

مجله دلگرم/ دونات یکی از محبوب ترین شیرینی های دنیا است که به خاطر طعم و ظاهر جذابش، در هر سنی طرفداران خاص خود را دارد. در این مقاله به آموزش طرز تهیه دونات توت فرنگی می پردازیم. این نوع دونات علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد، ظاهری جذاب و رنگی دارد که می تواند مهمانان شما را شگفت زده کند. در ادامه، تمام مراحل تهیه این دسر خوشمزه را با دقت و به تفصیل بررسی خواهیم کرد.

مقدمه ای بر تاریخچه دونات
دونات به عنوان یکی از محبوب ترین دسرها در سراسر جهان شناخته می شود. تاریخچه این شیرینی به قرن هفدهم در اروپا برمی گردد. این دسر ابتدا در هلند به عنوان دونات یا دونات کثیف شناخته شد. با ورود مهاجران هلندی به آمریکا، این دسر به سرعت محبوبیت پیدا کرد و در نهایت شکل و شمایل امروزی خود را به دست آورد.
دونات ها معمولاً به دو دسته تقسیم می شوند: دونات های سرخ شده و دونات های پخته شده. در این مقاله، ما به تهیه دونات های سرخ شده خواهیم پرداخت که نرم و لطیف هستند.

مواد لازم برای تهیه دونات توت فرنگی
برای تهیه دونات توت فرنگی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
برای خمیر دونات:
۲۵۰ گرم آرد سفید
۱۰۰ گرم شکر
۱ قاشق چای خوری نمک
۱ قاشق چای خوری خمیر مایه
۱ عدد تخم مرغ
۱۰۰ میلی لیتر شیر گرم
۵۰ گرم کره ذوب شده
۱ قاشق چای خوری وانیل

برای رویه توت فرنگی:
۱۵۰ گرم توت فرنگی تازه
۱۰۰ گرم شکر
۱ قاشق چای خوری آب لیمو
شکلات ذوب شده برای تزئین (اختیاری)

مراحل تهیه دونات توت فرنگی
مرحله اول: آماده سازی خمیر
مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن مواد مایع: در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ، شیر گرم، کره ذوب شده و وانیل را با هم هم بزنید. سپس این مخلوط را به مخلوط خشک اضافه کنید.
عجین کردن خمیر: تمام مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید. اگر خمیر چسبناک بود، می توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.

استراحت خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید. اجازه دهید خمیر به مدت یک ساعت در جای گرمی استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله دوم: شکل دادن به دونات ها
چیده سازی خمیر: بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، آن را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و به ضخامت حدود ۲ سانتیمتر باز کنید.
برش دادن: با استفاده از کاتر مخصوص دونات یا دو کاتر با اندازه های مختلف (یک بزرگ و یک کوچک) دونات ها را برش بزنید. می توانید از لیوان و درب آن نیز برای این کار استفاده کنید.
استراحت مجدد: بعد از برش زدن، دونات ها را بر روی یک سینی قرار دهید و دوباره روی آن ها را بپوشانید. اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کنند.

مرحله سوم: سرخ کردن دونات ها
گرم کردن روغن: در یک ماهیتابه عمیق، روغن را تا دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
سرخ کردن: دونات ها را یکی یکی در روغن داغ قرار دهید. هر طرف حدود ۲-۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
خنک کردن: بعد از سرخ کردن، دونات ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها جذب شود.

مرحله چهارم: تهیه رویه توت فرنگی
آماده سازی توت فرنگی: توت فرنگی ها را شسته و خرد کنید. سپس آن ها را در یک قابلمه کوچک با شکر و آب لیمو روی حرارت ملایم قرار دهید.
پخته شدن: بگذارید مخلوط به آرامی بپزد و توت فرنگی ها نرم شوند. ممکن است نیاز داشته باشید که کمی آن را هم بزنید.
غلیظ شدن: اجازه دهید مخلوط به غلظت دلخواه برسد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

مرحله پنجم: تزئین دونات
رویه گذاری: بعد از اینکه دونات ها خنک شدند، روی آن ها را با مخلوط توت فرنگی بپوشانید.
شکلات ذوب شده: در صورت تمایل، می توانید شکلات ذوب شده را نیز روی دونات ها بریزید تا جلوه زیباتری پیدا کنند.

نکات مهم در تهیه دونات توت فرنگی
کیفیت مواد اولیه: استفاده از مواد تازه و با کیفیت در تهیه دونات ها تأثیر زیادی بر روی طعم و ظاهر آن ها خواهد داشت.
دقت در دما: دمای روغن هنگام سرخ کردن بسیار مهم است. اگر دما خیلی پایین باشد، دونات ها روغن را به خود جذب می کنند و چرب می شوند. اگر دما خیلی بالا باشد، دونات ها از بیرون سوخته و از داخل خام می مانند.
استراحت کافی: اجازه دهید خمیر به خوبی استراحت کند تا دونات ها نرم و لطیف شوند.

سوالات متداول

۱. آیا می توانم از توت فرنگی منجمد برای تهیه این دونات ها استفاده کنم؟
بله، می توانید از توت فرنگی منجمد استفاده کنید. اما قبل از استفاده، بهتر است آن ها را بگذارید تا ذوب شوند و آب اضافی آن ها را بگیرید.

۲. آیا می توانم این دونات ها را بدون شکر تهیه کنم؟
بله، می توانید از شیرین کننده های طبیعی مانند عسل یا شکر قند به جای شکر استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که طعم و بافت ممکن است تغییر کند.

۳. مدت زمان نگهداری این دونات ها چقدر است؟
این دونات ها بهتر است در همان روز تهیه شده و مصرف شوند. اما می توانید آن ها را در یخچال به مدت ۲-۳ روز نگهداری کنید. برای حفظ طعم و بافت، توصیه می شود قبل از مصرف آن ها را در دمای اتاق قرار دهید.

۴. آیا می توانم این دونات ها را با طعم های دیگر تهیه کنم؟
بله، می توانید از میوه های دیگر مانند موز، سیب یا شکلات برای تهیه رویه استفاده کنید و به این ترتیب طعم های مختلفی ایجاد کنید.

۵. آیا می توانم این دونات ها را در فر بپزم؟
بله، اگر می خواهید دونات ها را بدون سرخ کردن تهیه کنید، می توانید آن ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد برای حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید. اما توجه داشته باشید که نتیجه نهایی ممکن است با دونات های سرخ شده متفاوت باشد.