موس لیمو پرتقالی؛ یک دسر خوش عطر و خوش طعم

سرآشپز پاپیون/ مواد لازم موس لیمو پرتقالی برای 4 نفر:

مواد اصلی:
زرده تخم مرغ
۴ عدد
تخم مرغ درسته

---

بازار

---

۱ عدد
آب پرتقال تازه
۱/۴ پیمانه
شکر
۳/۴ پیمانه
آب لیمو تازه
۱/۴ پیمانه
کره
۶ قاشق سوپ خوری
پودر دارچین
۱ قاشق چای خوری
خامه پر چرب
۱ پیمانه
لیمو ترش
۱ عدد
پرتقال
به تعداد لازم
طرز تهیه موس لیمو پرتقالی:

۱
ابتدا کاسه ای از آب و یخ آماده کرده و کنار می‌گذاریم.
۲
زرده تخم‌مرغ ها را همراه با ¾ پیمانه شکر، تخم‌مرغ کامل و آب میوه‌ها در تابه‌ای متوسط و بر روی حرارت متوسط گرم کرده، ۵ تا ۷ دقیقه به سرعت به هم می‌زنیم تا غلیظ و سفت شود (مطمئن می‌شویم که کناره‌ها و ته ظرف را به هم زده‌ایم). سپس از روی حرارت بر می‌داریم.
۳
یک قاشق سوپ خوری کره را به سرعت در مواد به هم می‌زنیم. در ادامه تابه را در لگن آب و یخ گذاشته، ۵ دقیقه هم می‌زنیم تا سرد سود.
۴
کرم را از صافی گذرانده، در ظرفی متوسط می‌ریزیم با سلفون پلاستیکی پوسته کرم را می‌پوشانیم تا از رویه بستن آن جلوگیری شود، بعد ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال نگه می‌داریم تا قوام پیدا کند. کرم را با ۲ قاشق سوپ خوری شکر به سرعت به هم می‌زنیم تا به فرمی کاملاً صاف و یکدست برسیم، بعد در یخچال قرار می‌دهیم.
۵
⅓خامه به هم زده و غلیظ شده را با کرم میوه به سرعت مخلوط کرده و به هم می‌زنیم. به آرامی باقیمانده خامه را بین کاسه‌های پذیرایی تقسیم کرده و موس را در یخچال می‌گذاریم تا آماده سرو شود. پودر دارچین را بر روی آن پاشیده و با تکه‌های پرتقال و لیمو (از درازا دو نیم کرده و به شکل نیمکره‌های باریک برش می‌دهیم) تزیین می‌کنیم.

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar