شیرینی رولتی خرما

روش تهیه :

خرما، آب و یک‌سوم فنجان شکر را مخلوط کنید و روی حرارت به جوش‌ آورید. حرارت را کم کنید، 2 دقیقه صبر کنید و در این مدت مواد را بهم بزنید. آبلیمو و وانیل را اضافه کرده، مخلوط را خنک کنید. کره و روغن را 30 ثانیه با سرعت زیاد همزن بزنید. یک‌دوم فنجان شکر، شکر قهوه‌ای، جوش‌شیرین و نمک را اضافه کنید، با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. تخم‌مرغ، شیر را هم اضافه کنید. آرد را تا جایی که ممکن است با همزن با مواد مخلوط کنید. بقیه‌ آرد را هم بریزید و خمیر را نصف کنید. سپس در نایلون بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید. هر قطعه خمیر را بین 2 ورق کاغذ روغنی بگذارید و هر قطعه را به شکل مربعی به طول 20 سانت پهن کنید. مخلوط خرما را روی خمیر پخش کنید. 2 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید. فر را با حرارت 375 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را چرب کرده و با کارد تیزی رولت‌ها را حلقه کنید. عرض هر حلقه یک‌دوم سانت باشد. سپس با فاصله 5/2 سانت در سینی بچینید و 8 تا 10 دقیقه در فر بگذارید.