طرز تهیه پاستا کاربونارا ایتالیایی خانگی

برترین ها/ اگر از شما در مورد پاستای مورد علاقه‌تان سوال بپرسند احتمالا به پاستا پستو یا پومودورو اشاره می‌کنید. اما دنیای پاستا گسترده‌تر از این سس‌های معروف است. یکی از پاستاهای مقوی ایتالیایی که می‌توانید در وعده‌های مختلف آن را سرو کنید پاستا کربونارا است. این غذا از ترکیب مواد مانند بیکن، تخم‌مرغ و پنیر پارمزان تهیه می‌شود. طرز تهیه پاستا کربونارا شبیه به طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه است. اما مواد اولیه این دو غذا کاملا با یکدیگر متفاوت است. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه پاستا کاربونارا و روش‌های مختلف تهیه آن، در این مقاله همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه پاستا کربونارا






مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
بیکن را به‌‌صورت نگینی خرد کنید. سیرها را نیز پوست بگیرید و خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها و بیکن را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند. برای خرید تخم‌مرغ تازه به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

مرحله دوم: آماده‌سازی پاستا
در قابلمه‌ای بزرگ تا نصف آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پس از به جوش آمدن آب درون قابلمه نمک و پاستا را به آن اضافه کنید. به اندازه یک‌ فنجان از آب پاستا بردارید و  پس از ۵ الی ۸ دقیقه، بسته به نوع پاستا، آن را آبکشی کنید.

مرحله سوم: پخت بیکن
ماهیتابه‌ای بزرگ را روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون را درون آن بریزید. پس از گرم شدن روغن بیکن را به آن اضافه کنید. ۵ دقیقه بعد و با طلایی شدن بیکن سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید. یک دقیقه بعد مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: تهیه سس
تخم‌مرغ‌ها را با استفاده از همزن دستی یا چنگال هم بزنید. پس از مخلوط شدن زرده و سفیده، پنیر پارمزان، نمک و فلفل سیاه را نیز به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. مواد را مجدد هم بزنید تا سسی یک‌دست و خامه‌ای داشته باشید.

مرحله پنجم: پخت پاستا
در تهیه این پاستا، مانند طرز تهیه پاستا چوبی، برای آن که سس به خورد پاستا برود باید مواد را روی حرارت ملایم با یکدیگر ترکیب کنید. در مرحله آخر پاستای پخته‌شده را به ماهیتابه بیکن و سیر اضافه کنید. مقداری از آب پاستا که درون فنجان ریخته بودید را به پاستاها اضافه کنید و هم بزنید. سس تخم‌مرغ و پنیر را روی پاستا بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سی آرام‌آرام غلیظ شود. در این مرحله پاستای کاربونارای شما آماده است. هنگام سرو این غذا می‌توانید مقداری فلفل سیاه و پنیر پارمزان رنده‌شده به آن اضافه کنید. نوش جان!

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar