غذاي اصلي/ کوفته بوقلمون و گيلاس

پارسه گرد/ کوفته‌هايي با طعم متفاوت و با مغزي هيجان انگيز که به آساني آماده مي شوند. براي 6 نفر چي لازم دارم؟ گوشت بوقلمون چرخ شده : 900 گرم پودر سوخاري : ½ پيمانه تخم مرغ : 2 عدد سير : 6 حبه سس خردل : يک قاشق سوپ‌خوري سس وسترشاير : يک قاشق چاي‌خوري پودر فلفل سياه : ½ قاشق چاي‌خوري نمک : ½ قاشق چاي‌خوري پوست ليمو ترش : به مقدار دلخواه آويشن خشک کرده : به مقدار دلخواه ريحان : به مقدار دلخواه فلفل قرمز : به مقدار دلخواه گيلاس خشک بدون هسته : به مقدار دلخواه چه طوري بپزم؟ 1. بسته به ذائقه خودتان هر تعداد حبه سيري که مي‌خواهيد را رنده کنيد. 2. تخم مرغ، پوست ليموي رنده شده، پودر سوخاري، ريحان، فلفل قرمز، فلفل سياه، سير، نمک، سس خردل و سس ورسترشاير را درظرفي با هم مخلوط مي‌کنيم(اگر دوست داشته باشيم مي‌توانيم پنير پارمزان، برگ سبزي‌ هاي معطر تازه و خرد کرده نيز اضافه مي‌کنيم) 3. گوشت چرخ کرده بوقلمون را به مخلوط چاشني‌ها اضافه مي‌کنيم و با دست ورز مي‌دهيم. 4. مي‌گذاريم کنار 15-30 دقيقه تا مواد را جذب کند. 5. بعد آنها را به اندازه‌ کوفته‌هاي کوچک يا بزرگ به دلخواه خودمان برمي‌داريم. ميان هر کدام از آنها يک دانه کوچک گيلاس يا آلبالوي خشک شده مي‌گذاريم. 6. کوفته‌ها را در تابه با حرارت متوسط سرخ مي‌کنيم. توجه داشته باشيد که پخت نهايي کوفته ها با سرخ کردن نيست و سرخ کردن بيشتر براي طلايي و کرانچي کردن کاور کوفته هاست. 7. کوفته ها را در سيني فر که کمي چرب شده چيده و بسته به اندازه کوفته ها 10 تا 15 دقيقه در فري با درجه حرارت 200 درجه سانتيگراد قرار دهيد. کوفته ها وقته کامل پخته اند که گوشت وسط آنها صورتي نباشد. 8. کوفته ها را با پياز نواري بريده شده و سرخ شده و کمي قارچ سرخ شده که با نمک, فلفل و زردچوبه حسابي مزه دار شده سرو کنيد. 9. به اين صورت که پيازها و قارچ ها را مانند اسپاگتي داخل بشقاب سرو ريخته و کوفته ها را روي آن بچينيد.