غذاي اصلي/ ماکاروني با سبزيجات گريل شده

هنر آشپزي/ چي لازم دارم؟ فلفل سياه طبق ذائقه (تازه آسياب شده) نمک طبق ذائقه روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري پاستا 340 گرم (فوسيلي يا پنه) فلفل دلمه اي 2 عدد (دانه ها گرفته شده و به چهار قسمت تقسيم شده) پياز قرمز 1 عدد (به شکل حلقه هايي با قطر نيم سانتي متر) کدو سبز 2 عدد متوسط (به شکل خلال هايي با قطر نيم سانتي متر) سس ليمو و ريحان: عسل 1 قاشق چايخوري (طبق ذائقه اضافه کنيد) برگ ريحان 2/3 فنجان خردل 1 قاشق سوپخوري (ديجون) پوست ليمو ترش 2 قاشق چايخوري آب ليمو ترش 1/3 فنجان - 80 ميلي ليتر روغن زيتون 1/3 فنجان - 80 ميلي ليتر (در صورت لزوم اضافه کنيد) نمک طبق ذائقه فلفل سياه طبق ذائقه (تازه آسياب شده) چه طوري درست کنم؟ سبزيجات کمي ادويه دار شده آنقدر گريل مي شوند که هنوز ترد باشند اما لبه هايشان برشته شود و سپس با پاستاي فنري و سس ليمو و ريحان مخلوط مي شوند. اين يک غذاي تابستاني عالي است. گرم يا در دماي اتاق نوش جان کنيد. چيزي که بايد بدانيد: اين غذا را مي توان از 8 ساعت قبل درست کرد. فقط لازم است در آن را بپوشانيد و در يخچال بگذاريد. سپس قبل از سرو کردن بگذاريد به دماي اتاق برگردد يا گرم کنيد. هر چه بيشتر بماند، رنگ سبز روشن ريحان بيشتر از بين مي رود. با اينحال باز هم لذيذ خواهد بود. تجهيزات ويژه: تابه ي گريل يا باربکيو يا کباب پز. 1. يک ظرف بزرگ آب و نمک را جوش بياوريد و سپس پاستا را طبق دستور روي بسته بپزيد و بگذاريد آبش برود. 2. سبزيجات را آماده کنيد: يک تابه ي گريل را روي شعله ي متوسط داغ کنيد يا باربکيوي مخصوص فضاي باز را با دماي متوسط گرم کنيد. 3. سبزيجات را با 2 قاشق سوپخوري روغن مخلوط کنيد و سپس با نمک و فلفل مزه دار کنيد. سبزيجات را گريل کنيد. گاهي برگردانيد تا کاملاً پخته شوند و لبه هايشان شروع به قهوه اي شدن کند. اين کار 8 تا 10 دقيقه طول مي کشد. سبزيجات را به شکل قطعات 1 سانتي متري خرد کنيد. اگر از تابه ي گريل استفاده مي کنيد ممکن است لازم باشد سبزيجات را دسته دسته گريل کنيد. 4. سس ليمو و ريحان را آماده کنيد: ريحان، خردل، عسل، پوست ليمو و آب ليمو را در يک غذا ساز يا مخلوط کن مخلوط کنيد و در مواقع لازم مواد چسبيده به بدنه ي کاسه را به داخل آن بريزيد. در حالي که دستگاه روشن است، روغن زيتون را کم کم اضافه کنيد و مخلوط کنيد تا حالت خامه اي پيدا کند. اگر سس خيلي غليظ بود 1 تا 2 قاشق ذيگر روغن زيتون اضافه کنيد. سس را طبق ذائقه با نمک و فلفل مزه دار کنيد. 5. پاستاي پخته و آبکشي شده را با سبزيجات گريل شده در يک کاسه ي بزرگ مخلوط کنيد. آنقدر سس اضافه کنيد تا روي مواد را بپوشاند. طبق ذادقه با نمک و فلفل مزه دار کنيد.