طبع من/ آشنايي با سيب زميني شيرين و خواص آن

آخرين خبر/ از سيب زميني شيرين به عنوان مقوي براي معده و طحال و کليه استفاده مي شود سيب زميني شيرين (Sweet potato )، گياهي است چندساله از خانواده Convolvulaceae (نيلوفر صحرايي) که بومي مناطق گرمسيري آمريکا و اندونزي مي باشد. اين گياه معمولا به صورت يک ساله نگهداري مي شود . امروزه اين گياه به علت داشتن غده هاي خوراکي در اکثر مناطق دنيا از جمله چين ، هندوستان و ساير مناطق آسيا و آفريقاي شمالي و اروپا کاشته مي شود . در کشور ما ،ايران در بلوچستان مي رويد و در برخي مناطق ديگر نيز کاشته مي شود. خانواده نيلوفر صحرايي شامل 500 گونه گياه يک ساله و چند ساله مي باشد که اکثرا تاک مانند مي باشند. داراي شاخه هاي دراز و خزنده روي زمين مي باشد که ساقه ها تا 4 متر نيز رشد مي کنند ، ريشه آن متورم ، دراز و شيرين مي باشد. اين گياه داراي سرعت رشد سريعي مي باشد. برگهاي سيب زميني شيرين قلبي شکل مخروطي موجدار با دم برگ دراز و به رنگهاي بنفش ، ارغواني و گاهي سفيد ديده مي شوند. به جز مصرف خوراکي، از آنجايي که داراي برگهاي زيبا و رنگارنگ مي باشد به عنوان گياه پوششي و براي مرزبندي و کاشت در باغ نيز مورد استفاده قرار مي گيرد. گلهاي آن منظم ، جام گلها به شکل قيف است، اين گلها به رنگهاي سفيد، صورتي و يا بنفش مي باشند. محصول اين گياه معمولا قسمت زير زميني آن است که نوعي غده کاذب مي باشد چون متورم است و محتوي نشاسته و مواد غذايي و مواد شيرين است. اين گياه داراي ارقام مختلفي است که بر حسب رنگ و بزرگي و کوچکي غده آنها مشخص مي شود . از جمله سيب زميني شيرين با غده قرمز خاکستري ، سيب زميني شيرين زرد رنگ ، نوعي با غده ريز به نام Pataate minime که در اسپانيا کاشته مي شود. و پر محصول است و سرانجام نوعي با غده درشت Patate igname که وزن هر غده آن تا چند کيلو گرم نيز مي شود و رنگ گوشت آن سفيد است . • شرايط محيط رشد گياه Ipomoea batatas به شرح زير ميباشد : خاک : خاک باغچه مخلوط با خاک برگ و مرطوب و خوب زهکشي شده. اين گياه در برابر خاک خشک نيز مقاوم ميباشد. نور: آفتاب کامل. سيب زميني شيرين نبايد در محل سايه و نيمسايه قرار داشته باشد زيرا رشد خوبي نخواهد داشت. دما: دماي بين 21 تا 34 درجه براي رشد اين گياه مناسب است .( البته سيب زميني شيرين در برابر سرما نيز مقاوم ميباشد.) آبياري : به طور متوسط انجام شود. کوددهي :کوددهي باعث رشد بهتر گياه خواهد شد. • آفات و امراض : در مورد گياه سيب زميني شيرين بايد مراقب سوسک کک ، بيماري قارچي برگها ، پوسيدگي ساقه و بيماري لکه برگي باشيد. • تکثير : براي تکثير اين گياه ميتوانيد به 2 روش اقدام کنيد. 1- کاشت بذر : براي اين منظور در فصل بهار اقدام کنيد و ابتدا بذرها را به مدت 24 ساعت در آب قرار دهيد و سپس اقدام به کاشت کنيد. 2- قلمه زدن : ساده ترين روش براي تکثير اين گياه قلمه زدن ميباشد . ابتدا قطعاتي از ساقه رونده گياه به طول 30 سانتيمتر را از آن جا کنيد و تمامي برگها بجز برگهاي کوچک انتهايي را جدا کرده و قلمه ها را در خاک قرار دهيد ، پس از مدتي گياه شروع به رشد خواهد کرد . (فصل بهار يا تابستان براي قلمه زدن مناسب است .) سيب زميني شيرين رنگ‌هاي مختلف و ارزش غذايي بالايي دارد. پرمصرف‌ترين آن گوشت زرد و نارنجي دارد و در بازار ميوه و تره‌بار بسياري از کشورها موجود است. سيب زميني شيرين براي افزايش سلامتي قلب مفيد است و اثرات سديم را کاهش مي‌دهد خواص و کاربرد گياه سيب زميني شيرين اين سيب ‌زميني سرشار از بتاکاروتن است و به همين دليل طعم شيريني دارد. بدن ما از اين ترکيب مفيد براي توليد ويتامين A استفاده مي‌کند و به همين دليل به آن پيش ساز ويتامين A نيز گفته مي‌شود.بتاکاروتن يکي ديگر از مواد ضروري براي بدن است که سيستم ايمني را تقويت مي‌کند همچنين ويتامين A ي حاصل از بتاکاروتن براي سلامت و تقويت چشم‌ها نيز بسيار مفيد است. سيب زميني شيرين در حدود 10 درصد قند و 15 درصد فکول ( نشاسته سيب زميني ) دارد. طبق تجزيه اي که به عمل آمده روشن شده است که علاوه بر قند و نشاسته ، سيب زميني شيرين داراي مقداري مواد چرب و ايپومائين ، فيتوسترول ، کاروتن ، کلروژنيک اسيد ، و ويتامينهاي A,B,C مي باشد. در چين از غده آن به عنوان مقوي براي معده و طحال و کليه استفاده مي شود. در هند و چين براي تقويت اشخاصي که دوره نقاهت بيماري را مي گذرانند و همچنين براي اشخاص مبتلا به بيماري دريا گرفتگي تجويز مي شود. در شبه جزيره مالايا از آن مشروبي درست مي کنند که براي رفع تشنگي در مواقع تب مي خوردند. در اندونزي برگهاي خرد شده آن راروي محل سوختگي و مفاصل سفت شده مي مالند . ساقه ها و شاخه هاي آن را روي مفاصل روماتيسمي سفت شده مي بندند . نوعي از آن که داراي غده قرمز قهوه اي رنگ است که براي اسهال خوني مفيد است. و شيره غده خام گياه را روي سوختگي مي مالند تسکين مي دهد. از عده ارغواني رنگ آن در موارد بيماري قند به کار برده مي شود . در هندوستان از ريشه گياه به عنوان ملين استفاده مي شود و از سر شاخه هاي له شده گياه به صورت ضماد براي رسانيد دمل استفاده مي شود. سيب‌زميني شيرين منبع فوق‌العاده‌ي آنتي‌اکسيدان‌ها و ويتامين‌هاي مختلفي است. در اين مطلب چند دليل خوب داريم که تشويقتان مي‌کند به هر قيمتي شده اين سيب‌زميني با خاصيت را تهيه و مصرف کنيد. سيب‌زميني شيرين مفيد براي ديابتي‌ها سيب‌زميني شيرين حاوي قند طبيعي و کربوهيدرات است اما قند خون را در بدن کنترل مي‌کند. اين قندها باعث کنترل و تثبيت قند خون مي‌شوند و حالت مقاومت سلول‌هاي به انسولين را کاهش مي‌دهند. همچنين اين نوع از سيب‌زميني غني از فيبر است به اين معني که سرعت انتشار گلوکز به جريان خون را کم مي‌کند. است. در نتيجه مي‌توان گفت که اين سيب‌زميني براي ديابتي‌ها مفيد است. سيب‌زميني شيرين براي هضم غذا سيب‌زميني شيرين سرشار از فيبرهاي غذايي است که براي ارتقاي سلامت دستگاه گوارش لازم و ضروري هستند. اين فيبرها از بروز سرطان کولون پيشگيري کرده و با يبوست مقابله مي‌کنند. سيب‌زميني شيرين براي مقابله با آمفيزم سيگاري ها بيشتر دچار آمفيزم (يک بيماري مزمن ريه) و کمبود ويتامين A مي‌شوند. خوشبختانه کاراتنوئيدهاي موجود در سيب‌زميني شيرين به بدن کمک مي‌کنند تا ويتامين A توليد کند و دستگاه تنفسي را احيا کند. در نتيجه پيشنهاد مي‌شود براي داشتن ريه‌هاي سالم‌تر و قوي‌تر سيب‌زميني شيرين مصرف کنيد. سيب‌زميني شيرين سرشار از پتاسيم، منيزيم، منگنز، کلسيم و آهن است. اين مواد معدني براي عملکرد درست بدن و متابوليسم آنزيم‌ها لازم و ضروري هستند سيب‌زميني شيرين براي تقويت سيستم ايمني بدن سيب‌زميني شيرين منبع خوب ويتامين D محسوب مي‌شود. اين ويتامين براي عملکرد خوب غده‌ي تيروئيد، دندان‌ها، عصب‌ها، استخوان‌ها، پوست و افزايش انرژي لازم و ضروري است. سيب‌زميني شيرين براي ارتقاي سلامت قلب سيب‌زميني شيرين حاوي ميزان قابل‌توجهي پتاسيم است که براي افزايش سلامتي قلب مفيد است و اثرات سديم را کاهش مي‌دهد. به اين ترتيب نيز باعث کنترل فشارخون مي‌شود. ويتامين B6 موجود در سيب‌زميني شيرين مانع از بروز سکته‌ي مغزي، سکته‌ي قلبي و بيماري‌هاي دژنراتيو مي‌شود. سيب زميني شيرين براي تسکين علائم قاعدگي سيب‌زميني شيرين حاوي ميزان زيادي منگنز و آهن است که براي تسکين علائم پيش از قاعدگي مفيد است. خانم‌ها چند روز مانده به عادتشان دچار دردهايي جسمي و روحي شديد مي‌شوند که آن‌ها را کلافه مي‌کند. اگر شما هم از اين قبيل مشکلات رنج مي‌بريد مي‌توانيد به اين سيب‌زميني اعتماد کنيد. بتاکاروتن موجود در سيب‌زميني شيرين به رشد موها و از بين بردن شوره سر کمک مي‌کند سيب‌زميني شيرين براي عضلات سالم‌تر پتاسيم موجود در سيب‌زميني شيرين براي کاهش عضلاني و نفخ ورزشکاران بسيار مفيد است. اين سبزي پرخاصيت انرژي زيادي به شما خواهد داد و از گرفتگي عضلاني پيشگيري مي‌کند. سيب‌زميني شيرين به دليل دارا بودن پتاسيم به تنظيم ضربان قلب و علائم عصبي نيز کمک مي‌کند. سيب‌زميني شيرين سرشار از آنتي‌اکسيدان‌ها سيب‌زميني شيرين براي مقابله با بيماري نقرس، آرتريت و آسم مفيد است چون سرشار از کاراتنوئيدهايي مانند بتاکاروتن هايي است. اين ترکيب مفيد باعث کاهش اثرات پيري شده و از رشد سلول‌هاي سرطان سينه و ريه پيشگيري مي‌کند. سيب‌زميني شيرين براي رشد جنين خانم‌هاي باردار نياز زيادي به اسيدفوليک دارند و سيب‌زميني شيرين سرشار از اين ويتامين است. حتماً مي‌دانيد که اسيدفوليک به رشد بافت‌هاي جنيني و رشد سلول‌هاي آن کمک مي‌کند. سيب‌زميني شيرين سرشار از مواد معدني است سيب‌زميني شيرين سرشار از پتاسيم، منيزيم، منگنز، کلسيم و آهن است. اين مواد معدني براي عملکرد درست بدن و متابوليسم آنزيم‌ها لازم و ضروري هستند. سيب‌زميني شيرين ضداسترس پتاسيم موجود در سيب‌زميني شيرين به تعادل آب بدن کمک کرده و باعث گردش خوب اکسيژن و تنظيم ضربان قلب مي‌شود. سيب‌زميني شيرين همچنين حاوي منيزيم است که نقش مهمي در رفع و کاهش استرس دارد. سيب‌زميني شيرين سرشار از ويتامين C سيب‌زميني شيرين حاوي ميزان قابل‌توجهي ويتامين C است. اين ويتامين براي عملکرد اعضاي بدن لازم و ضروري است. اگر مي‌خواهيد سيستم ايمني بدنتان قوي شود، پوست سالمي داشته باشيد و پرانرژي باشيد اين سيب زميني مفيد را وارد برنامه‌ي غذايي تان بکنيد. ويتامين C به بدن کمک مي‌کند تا کلاژن را که براي مفاصل و پوست مفيد است را توليد کند. همچنين کمک مي‌کند تا بهتر با استرس مبارزه کنيم. سيب‌زميني شيرين براي حفظ جواني پوست اگر سيب زميني شيرين را مي‌جوشانيد آب آن را دور نريزيد و از آن به‌عنوان لوسيون پوست استفاده کنيد. اين محلول باعث تسکين پوست‌هاي حساس شده و منافذ پوست را تميز مي‌کند. ويتامين C موجود در سيب‌زميني شيرين کلاژن ساز است و ويتامين E موجود در آن پوست را خوش آب و رنگ مي‌کند. علاوه بر اين سيب‌زميني شيرين حاوي آنتوسيانين است که به کاهش چين و چروک و گودي و کبودي زير چشم کمک مي‌کند. سيب زميني شيرين براي رشد موها بتاکاروتن موجود در سيب‌زميني شيرين به رشد موها کمک مي‌کند و آن‌ها را از شر شوره در امان نگه مي‌دارد. شرايط نگهداري سيب زميني شيرين: نگهداري سيب زميني شيرين در انبار خيلي مشکل است . زيرا زود فاسد مي شود و در درجه حرارت کمتر از 5 درجه در مجاورت رطوبت هوا خراب مي شود و در درجه حرارت بالا و رطوبت نيز مدت زياد به صورت غده نمي توان نگه داشت. به همين دليل براي نگهداري غده ها به منظور کشت بهترين را ه اين است که در ماسه و جاي بسيار سالم و مناسبي حفظ شود تا در بهار سال بعد مورد استفاده قرار گيرد با کانال تلگرامي آخرين خبر همراه شويد telegram.me/akharinkhabar