شيريني ها/ طرز تهيه پنکيک مراکشي

خراسان/ مواد لازم براي 6 نفر آب گرم- يک فنجان مخمرخشک فعال - نصف قاشق چاي خوري شکر- نصف قاشق چاي خوري شير- يک فنجان آرد ساده - يک فنجان آرد سمولينا - يک فنجان تخم مرغ - 2 عدد بکينگ پودر - 2 قاشق چاي خوري نمک - يک قاشق چاي خوري کره - 6 قاشق غذاخوري عسل – سه چهارم فنجان عرق بهار نارنج ( به دلخواه) - يک قاشق چاي خوري طرز تهيه *آب گرم، مخمر و شکر را در کاسه همزن بريزيد و بدون هم زدن آن را 5 دقيقه به حال خود رها کنيد تا مخمر شروع به پف کردن کند. سپس شير، آرد ساده، آرد سمولينا، تخم مرغ، بکينگ پودر و نمک را اضافه کنيد. *ترکيب را حدود 2-1 دقيقه با همزن هم بزنيد تا خميري يکدست و روان به دست آيد. اجازه دهيد خمير به مدت 30 دقيقه داخل کاسه بماند. *براي تهيه شربت مخصوص پنکيک، کره، عسل وعرق بهار نارنج را روي حرارت متوسط قرار دهيد تا کره آب شود و مايه شروع به جوشيدن کند. * سس را از روي حرارت برداريد و کنار بگذاريد تا خنک شود. *ماهيتابه نچسبي را روي حرارت متوسط قرار دهيد. خمير پنکيک را دوباره چند ثانيه هم بزنيد تا روان و يکدست شود. زماني که ماهيتابه داغ شد با ملاقه مقداري از خمير را برداريد و داخل ماهيتابه بريزيد. پنکيک را حدود 3 دقيقه بپزيد تا روي آن شروع به حباب زدن کند. نيازي به برگرداندن و پختن طرف ديگر پنکيک نيست. *به همين ترتيب تمام پنکيک ها را آماده کنيد. *بعد از هر 3 يا 4 پنکيک، خمير را کمي هم بزنيد تا مجدد حالت نرم و يکدست پيدا کند.هنگامي که پنکيک ها هنوز داغ است آنها را با فاصله از هم داخل ظرف بچينيد. *اگر مانند پنکيک عادي، آن ها را روي هم قرار دهيد ممکن است به هم بچسبد. پنکيک ها را در ظرف سرو بچينيد و به مقدار لازم از شربت روي هر پنکيک بريزيد . با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد