ميز اردور/ خودتان شيرين گندمک درست کنيد

پارسينه/ برنجک و گندمک شيرين همان دانه‌هاي غلات برشته شده و پف کرده خوشمزه‌اي است که اين روزها در انواع شيرين گندمک، غلات حجيم شده مغزدار و نسل جديد آن ذرت و برنجک توپي با روکش کاکائويي يا ساده به صورت صنعتي عرضه و يا به صورت فله‌اي در گوني‌هاي بزرگ به صورت کيلويي در بازار به فروش مي‌رسد.خوب است بدانيد اين محصولات اگر بخوبي و تحت شرايط بهداشتي تهيه و عرضه شود، در دسته سالم‌ترين تنقلات به شمار مي‌روند. گندمک يکي از تنقلات پرارزشي است که گرچه در گروه آجيل قرار ندارد، اما برخي، از آن همچون مغزهاي آجيلي در شب نشيني‌ها استفاده کرده يا به عنوان يک تنقل مفيد در اختيار فرزندان خود قرار مي‌دهند و نوع شيرين آن را که شيرين گندمک گويند، اغلب به همراه شير مصرف مي‌شود. اما شايد بپرسيد آيا اين گندم‌هاي پفکي و سبک از همان گندم‌هاي سفت و سخت تهيه مي‌شود؟ بله. براي تهيه گندمک ابتدا دانه‌هاي گندم را مي‌جوشانند تا مغز پخت شود. در مرحله بعد، گندم پخته شده را آبکش کرده و با قرار دادن زير نور آفتاب يا با دستگاه کاملا خشک مي‌کنند. در نهايت با روغن به همراه شکر يا نمک تفت مي‌دهند تا مزه‌دار شود و به شکل پفکي درآيد. محصول به دست آمده گرچه به دليل فرآيندهاي حرارتي به اندازه گندم خام خاصيت ندارد و به جهت افزودن نمک يا شربت، غيررژيمي و براي برخي بيماران محدوديت مصرف دارد، اما به دليل خواص تغذيه‌اي بالايي که دارد براي کودکان و نوجواناني که در سن رشد هستند، بهترين و سالم‌ترين جايگزين چيپس و پفک و مفيدترين تنقل براي بيماران دچار سوء تغذيه است. به ويژه آن که گندمک شيرين به همراه شير و در وعده صبحانه يا به عنوان عصرانه ميل شود. بد نيست بدانيد در اثر ترکيب شير و غلات، قابليت جذب يکسري از مواد مغذي بيشتر خواهد شد. چي لازم دارم: گندم ۱ پيمانه روغن سرخ کردني به ميزان لازم شکر يا نمک به ميزان لازم چه جوري درست ميشه: براي تهيه گندمک خانگي ابتدا گندم را به مدت ۴۵ دقيقه با آب بپزيد تا کاملا مغز‌پخت شود. سپس گندم‌ها را با آب سرد آبکشي کرده تا نشاسته آن گرفته شود و درون يک سبد مسطح کاملا پهن کرده و در مجاورت هوا قرار دهيد. و يا بر روي يک پارچه نخي در مجاورت بخاري و يا شوفاژ قرار دهيد تا کاملا خشک شوند. پس از خشک شدن گندم‌ها، روغن را در تابه گرم کنيد و به کمک يک صافي ۱/۴ پيمانه از گندم‌ها را در روغن غوطه‌ور کنيد تا زماني که گندم‌ها پف کنند. در صورت تمايل نمک و يا شکر به گندم‌ها اضافه کنيد. توجه داشته باشيد که گندم‌ها زياد تغيير رنگ ندهند. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد