شيريني ها/ شيريني انجيري با طعمي عالي

ايران کوک/ مواد لازم: انجير خشک 1 پيمانه خرماي بدون هسته 3 عدد آب پرتقال 1/2 پيمانه تخم مرغ 2 عدد روغن مايع 1/3 پيمانه شربت ساده 2 قاشق چايخوري عصاره وانيل 1/2 قاشق چايخوري آرد بادام 2 پيمانه جوش شيرين 1 قاشق چايخوري نمک 1/2 قاشق چايخوري طرز تهيه: تخم مرغ، روغن، شربت و وانيل را داخل کاسه اي بريزيد. با همزن دستي هم بزنيد تا با هم مخلوط شوند. سپس آرد بادام، جوش شيرين و نمک را اضافه کنيد و مجدداً خوب هم بزنيد. خمير را تا زمان آماده شدن انجيرها در يخچال قرار دهيد. انجير خشک، خرماي بدون هسته و آب پرتقال را داخل يک تابه کوچک بريزيد و روي شعله متوسط قرار دهيد. بگذاريد ۱۰–۱۲ دقيقه روي حرارت باقي بماند تا انجيرها نرم شوند و حجم مايع کمي کاهش پيدا کند. سپس مخلوط حاصل را داخل مخلوط‌کن يا غذاساز بريزيد و آنقدر بزنيد تا يکدست شود. فر را با دماي ۱۹۰ درجه سانتيگراد روشن کنيد و اجازه بدهيد گرم شود. خمير را از يخچال خارج کنيد و روي يک ورقه کاغذ روغني قرار دهيد. يک ورقه کاغذ روغني ديگر هم روي خمير بگذاريد. با استفاده از وردنه خمير را باز کنيد و به صورت يک مستطيل پهن کنيد (ضخامت خمير حدود ۶ ميلي متر باشد). کاغذ روغني روي خمير را برداريد و مخلوط انجير را به صورت طولي وسط خمير بريزيد و پهن کنيد طوري که ۱/۳ وسط خمير را بپوشاند. حال گرفتن لبه کاغذ روغني ۱/۳ پاييني خمير را روي مخلوط انجير تا کنيد و کاغذ را از آن جدا کنيد. همين کار را با ۱/۳ بالاي خمير هم تکرار کنيد تا يک لوله دراز ايجاد شود. دو طرف لوله را به هم فشار بدهيد تا لايه مياني ديگر ديده نشود. با استفاده از چاقو لوله خميري را خرد کنيد. تعداد شيريني‌ها و پهناي آنها بستگي به سليقه شما دارد. ولي با خرد کردن در سايز نرمال ۱۵ شيريني انجيري خواهيد داشت. شيريني ها را با فاصله روي کاغذ روغني بچينيد و آن را روي يک سيني فر قرار دهيد. ۱۵–۱۸ دقيقه در فر بپزيد تا لبه ها شروع به طلايي شدن کنند. بگذاريد شيريني انجيري ۲۰ دقيقه قبل از سرو خنک شود و آن را در ظرف در بسته نگهداري کنيد. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد