طرز تهيه و ترفندهاي پخت کباب حسيني

چاره‌ چي/ کباب حسيني يکي از کباب هاي قديمي و سنتي ايران است که به دو صورت با گوشت قرمز و گوشت مرغ طبخ مي شود. مراحل تهيه اين کباب در صورت استفاده از مرغ يا گوشت تفاوتي با هم ندارد. ما در اين دستور از گوشت مرغ استفاده مي کنيم اما شما مي توانيد به دلخواه از گوشت گوساله يا گوسفندي نيز استفاده کنيد. با مواد لازم ذکر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر کباب حسيني تهيه نماييد. دستور پخت و طرز تهيه کباب حسيني : سينه مرغ ۲ عدد فلفل دلمه اي ۲ عدد گوجه فرنگي ۴ عدد پياز ۲ عدد روغن مايع ۲ قاشق غذاخوري آبليمو به اندازه دلخواه سيخ چوبي به تعداد کافي فلفل سياه به اندازه کافي نمک به اندازه کافي دستور پخت و طرز تهيه ابتدا سينه هاي مرغ را مي شوييم و به اندازه جوجه کباب خرد مي کنيم. يک کاسه مناسب انتخاب مي کنيم و گوشت خرد شده را داخلش مي ريزيم. در ادامه پيازها را به صورت حلقه اي خرد مي کنيم و داخل کاسه مي ريزيم. در مرحله بعد روغن مايع را به همراه آبليمو ، نمک و فلفل سياه به کاسه اضافه مي کنيم و مواد را زير و رو مي کنيم تا کاملا با گوشت مرغ مخلوط شوند. روي کاسه را سلفون مي کشيم و آنرا به مدت ۲ ساعت درون يخچال قرار مي دهيم تا گوشت طعم دار شود. در همين حين فلفل دلمه اي ها را به صورت مکعبي خرد مي کنيم و کنار مي گذاريم. پس از گذشت ۲ ساعت کاسه را از يخچال خارج مي کنيم و قطعات مرغ را سيخ مي کنيم. توجه داشته باشيد بين هر دو قطعه مرغ يک قطعه فلفل دلمه اي سيخ کنيد. در صورت تمايل مي توانيد از فلفل سبز و پياز هم براي قرار دادن بين قطعات گوشت مرغ استفاده کنيد. پس از اينکه تمام قطعات مرغ را سيخ کرديم يک تابه بزرگ روي حرارت قرار مي دهيم و ۲ فنجان آب به همراه ۲ قاشق غذاخوري روغن مايع و کمي آبليمو داخل تابه مي ريزيم. در صورتي که مي خواهيد سس کباب حسيني رنگ و لعاب داشته باشد مي توانيد يک قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي نيز اضافه کنيد. پس از اينکه آب موجود در تابه شروع به جوشيدن کرد سيخ ها را داخل تابه مي چينيم. درب تابه را مي بنديم تا با حرارت ملايم کباب آماده شود. چند دقيقه مانده به پايان پخت کباب ها گوجه فرنگي ها را از وسط نصف مي کنيم و داخل تابه قرار مي دهيم تا نرم شوند. در پايان کباب را به همراه نان يا برنج سرو مي کنيم. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در ايتا https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5 آخرين خبر در بله https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar