غذاي اصلي/ طرز تهيه فلافل هويج

خراسان/ سير و جعفري را خردکنيد. سپس آن ها را درون غذاساز بريزيد. مخلوطي از ادويه، نخود و تخم مرغ به آن بيفزاييد. اگر غذا ساز نداريد نگران نباشيد شما مي توانيد سير و سبزيجات را کاملاً خرد کنيد و نخود از قبل خيس شده را هم با گوشت کوب بکوبيد تا له و نرم شود. هويج و پوست ليمو را رنده کنيد؛ رنده هويج بايد ريز باشد.مخلوط هويج را به مواد فلافل اضافه کنيد. روي آن ها نمک و فلفل بپاشيد. مخلوط را خوب هم بزنيد تا يک دست شود. از مخلوط، 12 گلوله درست کنيد. براي سرخ کردن از ماهيتابه نچسب استفاده کنيد، مقداري روغن در آن بريزيد و روي گاز بگذاريد سپس گلوله هاي فلافل را درون آن بيندازيد. حدود 3 دقيقه زمان مي برد تا هر طرف فلافل سرخ و طلايي شود. هرگز روغن زياد نريزيد چون باعث وا رفتن فلافل ها مي شود.براي تهيه سس مخصوص، يک قاشق سوپ خوري آب ليمو را به ماست و سس کنجد اضافه کنيد و هم بزنيد تا يکدست شود. اگر غلظت آن بالا بود مقداري آب روي آن بريزيد. با نمک و فلفل، سس را مزه دار کنيد. سير- 3 حبه جعفري خرد شده – به ميزان لازم پودر فلفل قرمز – يک قاشق چاي خوري نخود خيس خورده- 500 گرم تخم مرغ - 2 عدد هويج – يک عدد آب ليمو ترش - 3 قاشق غذا خوري ماست -150 گرم سس کنجد - 2 قاشق چاي خوري پياز- 2 عدد نعناع – به ميزان لازم ادويه - به ميزان لازم ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد