پنکيک ردولوت (Red Velvet pancake) براي عاشقان

کوکپد/ ميتونين با يه صبحونه ي شيک و چشم نواز عشقتون رو غافلگير کنين، ميتونين حتي به شکل اسمش پنکيکهاتونو شکل بدين نرم و آسون و خوشمزه و البته خوشگل 🤗 کيک تابه اي يا پنکيک (به انگليسي:pancake) نوعي کيک نازک،تخت و معمولا گرد است که با ريختن خمير آشپزي در ماهي تابه پخته مي‌شود.بيشتر پنکيکها نوعي نان آماده محسوب ميشوند.بسته به منطقه ي جغرافيايي،پنکيکها را همراه با مربا،شکلات،ميوه،شيره درخت افرا و گوشت مصرف ميکنند کيک‌هاي تابه اي پهن و شيرين هستند و نوع پخت و ساختار آن در سراسر جهان متفاوت است.انواع متعددي از آن در سراسر اروپا وجود دارد.براي مثال در آلمان کيک‌هاي تابه اي با سيب زميني درست ميشوند،در گيلان نوعي پنکيک به نام کولِبيج نون و در منطقه ي مازندران به نان کماج که نوعي نان سنتي است معروف است. مواد لازم۵ نفر ۱ ليوان آرد ۱/۲ ليوان (کمتر) شکر ۱/۲ ليوان شير ۱/۴ ليوان روغن مايع ۱ عدد تخم مرغ ۱ ق غ سرکه سفيد ۱/۴ ق چ وانيل ۱ ق چ بيکينگ پودر ۱ ق غ پودر کاکائو ۱/۳ ق چ نمک رنگ خوراکي قرمز به ميزان لازم (من از رنگ ژله اي استفاده کردم) مراحل۳۰ دقيقه ابتدا تخم مرغ و وانيل را با هم مي‌زنيم (با همزن دستي يا چنگال) به اندازه اي که تخم مرغها از لختگي دربيان. بعد روغن مايع و شکر رو اضافه ميکنيم و باز هم هم مي‌زنيم شيري که به دماي محيط رسيده رو به سرکه اضافه و مخلوط ميکنيم و ده دقيقه زمان مي‌ديم تا شير ببرّه «باترميلک» حالا باترميلک رو به مواد اضافه ميکنيم کمي هم ميزنيم آرد، بيکينگ پودر، پودر کاکائو و نمک رو با هم مخلوط و الک ميکنيم بعد کم کم به مواد اضافه کرده و خوب هم مي‌زنيم در آخر رنگ خوراکي را به مواد اضافه کرده و خوب هم مي‌زنيم تا مواد يکدست و يکرنگ شوند (رنگ رو کم کم اضافه کنين هربار به اندازه‌ي يک ق چ اضافه کنين و هم بزنين اگه رنگ دلخواهتون نبود بعد باز هم اضافه کنين) کفِ تابه نچسبمان را خيلي کم با کمک دستمال کاغذي با روغن مايع چرب ميکنيم و اجازه مي‌دهيم روي حرارت ملايم، ظرف داغ شود، مواد را داخل قيف پلاستيکي ريخته (من از جاي سس استفاده کردم) و به دلخواه توي تابه شکل ميدهيم يک دقيقه بعد پنکيک شروع به حباب زدن مي‌کند و بايد پنکيک را برگردانيم و چند لحظه بعد از روي تابه برداريم نکته يک: ميتونيد از قالبهاي چدن يا فلزي به شکل قلب استفاده کنين به اين ترتيب که دور تا دور قالب رو کمي چرب کرده و اجازه بدهيم روي تابه داغ شود، مواد را داخلش ريخته و پس از پف کردن پنکيک، دور تا دورش را با کمک چاقو از قالب جدا کرده و برگردانيم نکته ي دوم: روش ديگر اينکه ميتوانيد فقط با ملاقه مقداري از مواد را داخل تابه بريزيد تا پنکيک هاي گرد و دايره شکلي داشته باشيد و ميتونين اصلا رنگي اضافه نکنين تا پنکيکهاتون ساده باشن نکته ي سوم: من کاتر فلزي رو داخل تابه قرار دادم تا گرم بشه. بعد مواد رو داخلش ريختم و وقتي حباب زد، کاتر رو برداشتم صبر کردم يکم که خنک شد آهسته پنکيک رو ازش درآوردم و برگردوندم نکته ي چهارم: ميتونين مواد رو با کمک قيف، به هرشکلي که دوست داشتين داخل تابه بريزين مثلاً حروف اسم عشقتون🔴کپي بدون ذکر منبع ممنوع🔴 ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد