خوراک بادمجان گريل و باميه

کوکپد/ مواد لازم
بادمجان قلمي
باميه
سير چند حبه
پياز متوسط
گوجه فرنگي

---

بازار

---

زرشک
روغن زيتون
ادويه دلخواه
پودرسير، تخم گشنيز،زردچوبه،نمک، پاپريکا
زعفران غليظ
مراحل
بادمجان را خوب شسته سپس بدون جدا کردن سر آنها، برش هاي عمودي ايجاد کرده و در ظرف آب جوش و نمک براي پنج الي ده دقيقه قرار داده تا نرم شده و آب سياه آنها خارج شده. 
سپس آب اضافي آنها را گرفته با روغن زيتون و ادويه هاي گفته شده يا دلخواه طعم دار کرده و روي تابه گريل يا فر براي بيست دقيقه ميپزيم.
در تابه اي ديگر پياز خلال شده با سير خرد شده را در کمي روغن زيتون تفت داده سپس باميه ها را افزوده، اد‌ويه دلخواه و زعفران را اضافه کرده (در صورت تمايل کمي رب حل شده در آب هم ميتوان افزود) سپس با شعله کم براي نيم ساعت ميپزيم و در آخر زرشک را افزوده.
گوجه فرنگي را اسلايس متوسط زده، روي تابه گريل يا سيني فر چيده، نمک و ادويه دلخواه را افزوده، کمي روغن زيتون اسپري کرده و گريل ميکنيم.
خوراک را ميتوان در کنار برنج زعفراني يا نان تست سرو کنيم... نوش جان

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar