طرز تهيه پاستا عدس و نخود با سس سير ايسلندي

مواد لازم

پاستا ۳۵۰ گرم روغن زيتون سه قاشق غذاخوري پياز بزرگ، ريز خرد شده يک عدد نخود پخته شده ۳۵۰ گرم عدس پخته شده يک فنجان سير رنده شده چهار حبه ماست ايسلندي يک‌ونيم فنجان شير غني شده يک‌چهارم فنجان نصف يک عدد ليمو ترش نمک به مقدار لازم فلفل سياه به مقدار لازم برگ نعناع خرد شده به مقدار لازم فلفل قرمز براي سرو

طرز تهيه پاستا عدس و نخود
مرحله اول
داخل يک قابلمه بزرگ مقداري آب بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد. پاستا را طبق دستورالعمل روي بسته بندي داخل آب جوش بريزيد و مقداري نمک اضافه کنيد و بپزيد. يک چهارم فنجان از آب داخل قابلمه را نگهداريد سپس پاستا را آبکش کنيد.

مرحله دوم
داخل يک تابه بزرگ دو قاشق غذاخوري روغن بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا روغن داغ شود. پياز خرد شده را اضافه دهيد و حدود ۱۰ دقيقه پياز را تفت دهيد تا طلايي‌رنگ شود. در حالي که مواد را مرتب هم مي‌زنيد نخود و عدس را اضافه کنيد. حدود دو تا سه دقيقه مواد را هم بزنيد و مخلوط نخود و عدس را داخل يک کاسه بريزيد.

مرحله سوم
داخل همان تابه سير رنده شده را با باقي روغن تفت دهيد.

مرحله چهارم
يک کاسه بزرگ برداريد. ماست ايسلندي، سير تفت داده شده، شير، ليمو ترش و نمک و فلفل سياه را با هم مخلوط کنيد.

مرحله پنجم

---

بازار

---

آب پاستا را به مخلوط ماست اضافه کنيد و هم بزنيد.

مرحله ششم
پاستا را روي سس بريزيد. سپس مخلوط عدس و نخود و پياز را به آن اضافه کنيد و مقداري فلفل قرمز روي سالاد بپاشيد و آن را با مقداري سبزي مثل برگ نعناع يا جعفري و ريحان تزيين کنيد.