پيتزا ماهي خوشمزه و مخصوص به روش سنتي جنوبي

چي شي/ پيتزا يکي از غذاهاي اصيل ايتاليايي است. اين غذا ابتدا به صورت ساده و با خمير و سس گوجه و پنير پيتزا طبخ مي شده است. به مرور، مواد مختلفي روي پيتزا اضافه شده است که بنابر مخلفاتي که اضافه مي شود نام متفاوتي روي آن مي گذارند. پيتزاي ماهي همان طور که از نامش پيداست، تکه هاي ماهي درآن استفاده شده است. در اين دستور از ماهي شير استفاده شده ولي مي توان از هر نوع ماهي بدون سيخ استفاده کرد. بقيه مخلفات نيز دلخواه است، براي آموزش طرز تهيه پيتزا ماهي در ادامه با سايت چي شي همراه باشيد.

مواد لازم پيتزا ماهي
ماهي شير۲ تکه
پياز۱ عدد
نمک و فلفلبه مقدار لازم
آبليمو۲ قاشق غذا خوري
سيب زميني۱ عدد کوچک
زردچوبهبه مقدار لازم
پودر خمير پيتزا فوري۱ بسته
پنير پيتزابه مقدار لازم
فلفل دلمه اي۱ عدد
طرز تهيه پيتزا ماهي
مرحله اول
براي تهيه پيتزا ماهي خوشمزه در ابتداي کار، ماهي ها را شسته و در يک کاسه قرار مي دهيم. در ادامه پياز را شسته و پوست مي کنيم و به صورت خلالي ريز خرد مي کنيم. پياز ها را با نمک و فلفل به ماهي اضافه مي کنيم.

مرحله دوم
در اين مرحله آبليمو نيز اضافه کرده و مخلوط مي کنيم تا ماهي به طور کامل مزه دار شود. سپس حدود يک ساعت در يخچال استراحت مي دهيم. سيب زميني را شسته و پوست مي کنيم. سپس به صورت خلالي يا نگيني خرد مي کنيم.
 
مرحله سوم
يک تابه بر مي داريم و با کمي روغن روي حرارت قرار مي دهيم تا داغ شود. سپس نصف سيب زميني را در تابه سرخ مي کنيم. نصف ديگر آن را با زردچوبه و نمک و چند قطره روغن زيتون مزه دار مي کنيم و کنار مي گذاريم.

مرحله چهارم
يک تابه بر مي داريم و با کمي روغن روي حرارت قرار مي دهيم تا داغ شود. سپس تکه هاي ماهي را با حرارت ملايم، سرخ مي کنيم. وقتي ماهي ها کامل سرخ شد، از تابه خارج کرده و کنار مي گذاريم. مي توان ماهي ها را درون سيني فر و در فر طبخ کرد که سليقه اي است.
 
مرحله پنجم
يک بسته پودر خمير پيتزا فوري را برداشته و طبق دستور پشت آن، درست مي کنيم. سپس خمير را حدود ۵ دقيقه استراحت مي دهيم. مي توان از خمير آماده پيتزا يا نان آماده پيتزا نيز استفاده کرد. يا مي توان از دستور خمير جادويي براي خمير پيتزا بهره برد.
 
مرحله ششم
قالب پيتزا را برداشته و کف آن را با کمي روغن و فرچه چرب مي کنيم. سپس خمير را کف ظرف پهن مي کنيم. فر را هم از قبل در دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد روشن مي کنيم تا گرم شود. روي خمير را کمي سس کچاپ مي ماليم.
 
مرحله هفتم
سپس ماهي ها را خرد کرده و روي خمير قرار مي دهيم. سپس سيب زميني هاي خام را هم لابه لاي آن مي ريزيم. فلفل دلمه اي را شسته و به صورت حلقه اي برش مي زنيم. سپس روي پيتزا مي چينيم. روي آن را با پنير پيتزا مي پوشانيم.
 
مرحله هشتم
سپس درون فر قرار مي دهيم تا نان پيتزا پخته و پنير روي آن نيز آب و برشته شود. تقريبا حدود ۲۰ دقيقه زمان لازم است که درون فر با همان دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد بپزد. پيتزا را از فر خارج کرده و با سيب زميني هاي سرخ شده آن را تزيين مي کنيم و سرو مي نماييم.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar