شامي فسنجان غذاي ترکيبي خوشمزه

مواد لازم:
سبزي کوکو (تره، جعفري، پيازچه) ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۵۰تا۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
آرد نخودچي نصف ليوان
سيب زميني متوسط ۱ عدد
پياز متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه ودارپين به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

مواد سس:

رب انار ۱ ليوان سرخالي
گردو خرد شده به مقدار لازم
پياز ۱ عدد
آرد نخودچي
  قاشق غذا خوري
شکر ۲ قاشق غذا خوري
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهيه:

1-گوشت وپياز ريزرنده شده ونمک رو باهم مخلوط و ورز داده ودريخچال قرار دهيد (بمدت۳۰تا۴۰دقيقه)

۲-بعدازاين زمان، سبزي ريزشده وسيب زميني رنده شده، تخم مرغها، آرد، نمک، فلفل، دارچين وزردچوبه رو باهم مخلوط وگوشتو اضافه ومخلوط کنيد.

۳-مقداري روغن درتابه کوچک گودي ريخته، موادشامي رو به اندازه گردو توي دستتون قلقلي کنيدو درروغن داغ سرخ کنيد. همه موادشامي رو به اين شکل سرخ کنيدو کناربذاريد.

۴-طرزتهيه سس: دريک قابلمه مناسب، پيازونگيني کنيد، باکمي روغن سرخش کنيد. طلايي که شدزردچوبه و فلفل ويک قاشق آرد وگردو‌ها رو اضاف کنيدوتفت بديد.

۵-وقتي آردوگردو به اندازه کافي تفت خوردن، رب انار وشکرواضاف کنيدوهم بزنيد. سه ليوان آب اضاف کنيدودرشوبذاريد تاباشعله متوسط به جوش بياد.

۶-سس که جوشيد، حرارت اجاقو کم کنيدتاازقُل قل بيفته، بعدشاميهارو يه دونه يه دونه وبه آرومي داخل سس بذاريد واجازه بديد تاباحرارت ملايم جابيفته. بعدازسي چهل دقيقه غذاي شما آماده سرو هستش. ميتونيد بابرنج يا نون ميل کنيد وحتي تيليت کنيد.