تغذیه/ 45 هزار مرگ سالانه ناشی از سکته قلبی و سرطان با نوشابه

ايرنا/ اين نخستين تحقيق مفصل در سطح جهاني است که تاثير اين نوشيدني ها را در زمينه مرگ و مير و نقص عضو ناشي از ديابت، بيماري هاي قلبي عروقي و سرطان هاي مرتبط با مصرف آنها بررسي مي کند. در اين مطالعه محققان دانشگاه تافتز در آمريکا ، 133 هزار مورد مرگ مرتبط با مصرف اين نوشيدني ها را که منجر به ديابت شده است، به ثبت رساندند. 45 هزار مورد مرگ نيز در عرض يک سال در جهان بر اثر بيماري هاي قلبي عروقي ناشي از مصرف اين نوشيدني ها و 6450 مورد نيز ناشي از سرطان بوده است. دکتر داريوش مظفريان رييس دانشکده علوم و تغذيه دانشگاه تافتس در بوستون و سرپرست اين گروه تحقيقاتي اعلام کرد: کشورهاي زيادي شمار بالاي مرگ و مير ناشي از عامل بروز بيماري ديابت مانند نوشابه هاي گاز دار يا ديگر نوشيدني ها طعم دار و داراي قند مانند چاي سرد را به ثبت مي رسانند؛ اين در حالي است که کاهش شديد مصرف يا حذف آنها بايد اولويت جهاني باشد. محققان در اين مطالعه 62 تحقيق ديابت بر روي 611 هزار و 971 نفر در فاصله زماني ميان سال هاي 1980 تا 2010 در 51 کشور صورت گرفته بود، بررسي کردند. محققان همچنين مقادير قند قابل دسترس درسطح ملي را در 187 کشور بررسي کردند و تناسب آن را با فراواني ديابت، بيماري هاي قلبي عروقي و سرطان بر حسب مناطق جغرافيايي و جمعيت به دست آوردند. تاثير مصرف نوشابه هاي گازدار و ديگر نوشيدني هاي قنددار بر مرگ و مير به ميزان چشمگيري بين جوامع مختلف متفاوت است و از کمتر از يک درصد در ژاپن در بين افراد بالاي 65 سال تا 30 درصد بين مکزيکي هاي کمتر از 45 سال متغير است. در ميان 20 کشور پرجمعيت دنيا، مکزيک در دوره مورد مطالعه با 405 مورد مرگ در بين يک ميليون نفر بزرگسال يا 24 هزار مورد مرگ در يک سال، بالاترين آمار مرگ و مير مرتبط با مصرف نوشابه هاي گاز دار و ديگر نوشيدني هاي داراي قند را در سال داشت. آمريکا با 125 مورد مرگ در يک ميليون نفر يا 25 هزار مورد در يک سال در رده دوم قرار داشت. حدود 76 درصد مرگ هاي ناشي از مصرف نوشابه هاي گازدار يا نوشيدني هاي داراي قند در کشورهايي با درآمد پايين يا متوسط اتفاق مي افتد. در ميان بزرگسالان، ميزان ابتلاي افراد مسن به بيماري هاي مزمن مانند ديابت ناشي از مصرف نوشابه هاي گازدار و ديگر نوشيدني هاي شيرين، بيشتر است. براساس بررسي کارشناسان نوشابه ها داراي مضرات زيادي هستند که برخي از آنها شامل موارد ذيل است: ***مضرات نوشابه هاي گازدار و تسريع در روند پيري محققان آمريکايي مي گويند: افرادي که روزي دو قوطي نوشابه مصرف مي کنند سريع تر از افرادي که هرگز نوشابه نمي نوشند، پير مي شوند. محققان دانشگاه کاليفرنيا در يک مطالعه متوجه شدند، افرادي که روزي دو قوطي نوشابه مصرف مي کنند، تغييراتي در دي.ان.اي آنها ايجاد مي شود که سلول هاي آنها را 4.6 سال پيرتر از افرادي مي کند که هرگز نوشابه نمي نوشند. محققان همچنين متوجه شدند که تلومرهاي (قسمت انتهايي کروموزوم که از دي.ان.اي افراد محافظت مي کند) در افرادي که نوشابه مصرف مي کنند کوتاه تر از ساير افراد است. به گفته اين محققان آسيب نوشابه هاي گاز دار بيش از چاق کردن افراد است به طوري که به روند پيرشدن سلول ها سرعت مي بخشد. درحاليکه مطالعات قبلي مصرف نوشيدني هاي شيرين را با افزايش چاقي و ابتلا به ديابت نوع دو ارتباط داده بودند اما اين اولين مطالعه اي است که مصرف نوشابه هاي شيرين را با پيري زودرس ارتباط مي دهد. ***افزايش ميل به مصرف خوراکي هاي شيرين دکتر هانس پيتر کوبيز، متخصص فيزيولوژي در دانشگاه بنگور انگليس مي گويد: مصرف روزي دو قوطي نوشابه، برداشت افراد از مزه هاي شيرين را از بين مي برد و ولع آنها را به مصرف هر چه بيشتر خوراکي هاي شيرين افزايش مي دهد. وي افزود:همچنين از آنجايي که مزه شيريني با سامانه پاداش در مغز ارتباط دارد در نتيجه افراد تعداد دفعات مصرف شيريني را در روز افزايش مي دهند. ***ارتباط با ابتلا به سرطان مطالعه محققان دانشگاه کبک کانادا نشان مي دهد، زناني که بيش از سه قوطي نوشابه شيرين گازدار در هفته مصرف مي کنند، خطر ابتلا به سرطان سينه در آنها افزايش مي يابد. محققان متوجه شدند که هر چقدر زنان نوشابه هاي شيرين گازدار بيشتر مصرف کنند حجم سينه آنها بيشتر مي شود که اين خود يک عامل خطر ساز براي ابتلا به سرطان است. محققان مي گويند: زناني که سينه هاي متراکم تري دارند خطر ابتلا به سرطان سينه در آنها بيشتر است. ***آسيب به استخوان ها محققان آمريکايي مي گويند:مصرف مقدار زيادي نوشابه به استخوان هاي انسان صدمه مي زند زيرا معمولا مقادير زيادي اسيد فسفريک به اين نوع نوشابه ها براي طعم دار شدن، اضافه مي شود. مطالعه سال 2006 محققان دانشگاه تافت بوستون آمريکا نشان داد، زناني که روزي دو قوطي نوشابه مصرف مي کنند تراکم مواد معدني در استخوان لگن آنها کمتر از زناني است که هفته اي يک قوطي نوشابه مصرف مي کنند. محققان مي گويند، احتمالا کافين موجود در نوشابه هاي گازدار سبب کاهش تراکم مواد معدني در استخوان لگن مي شود زيرا کافئين با خطر کاهش تراکم استخوان ارتباط دارد. ***آسيب به دندان ها از ديگر مضرات مصرف نوشابه هاي گازدار شيرين مي توان به آسيبي که آنها به دندان ها مي زنند اشاره کرد. به گفته محققان، قند با باکتري موجود در جرم دندان واکنش نشان مي دهد و اسيدهاي مضري توليد مي کند که مي تواند سيب پوسيدگي دندان ها شود. محققان دانشگاه بيرمينگهام متوجه شدند که ضرر نوشابه هاي گازدار براي دندان ها در سه دقيقه اول که مصرف مي شود نسبت به آب ميوه اي که به همان اندازه قند دارد، 10 برابر بيشتر است. محققان اسيد سيتريک که به نوشابه هاي گازدار براي دادن طعم دار کردن آنها افزوده مي شود را عامل اين موضوع مي دانند. آنها مي گويند:حتي نوشابه هاي رژيمي که قند کمي دارند نيز براي دندان ها مضر هستند زيرا آنها نيز حاوي اسيد سيتريک هستند. ***آسيب به معده کودکان با وجود اين که نوشابه هاي گازدار معمولا تسکيني براي بهم خوردگي معده محسوب مي شود اما به همان اندازه مي تواند براي ميکروب هاي موجود در معده کودکان مضر باشد. به گفته پزشکان، جدار معده و روده ها اغلب بطور موقت از ميکروب هاي معده آسيب مي بينند و مصرف زياد نوشابه هاي شيرين مي تواند اين موضوع را بدتر کند زيرا باکتري ها از اين قندها تغذيه مي کنند. پزشکان با هشدار به والدين نسبت به دادن نوشابه هاي گازدار به کودکانشان مي گويند، نوشابه هاي رژيمي نيز مشکل ساز هستند زيرا جذب اين شيرين کننده ها توسط معده نيز مشکل است. ***بلوغ زودرس دختران محققان بلوغ زودرس دختران را از ديگر مضرات مصرف نوشابه هاي گازدار عنوان مي کنند و مي گويند: مصرف بيش از يک قوطي نوشابه در روز بلوغ دختران را جلو مي اندازد. محققان دانشگاه هاروارد در آمريکا در يک مطالعه با بررسي شش هزار دختر نوجوان متوجه شدند، دختراني که بيش از 1.5 قوطي نوشابه گازدار در روز مصرف کرده بودند نسبت به دختراني که هفته اي دو نوشابه و يا کمتر مصرف کرده بودند 2.7 ماه زودتر به بلوغ رسيدند. محققان مي گويند: نوشيدني هايي که قند اضافي دارند سطح انسولين بدن را افزايش مي دهند که به نوبه خود به افزايش غلظت هورمون هاي جنسي زنانه مانند استروژن منجر مي شود.