«طلای سرخ» با فرآوری دانش‌بنیان؛ بزرگترین مزرعه زعفران ایران در شاهرود

ایرنا/ سمنان - ایرنا - زعفران به دلیل برخوردارای از ارزش افزوده بالا و معروف به «طلای سرخ»، از ارزشمندترین و گران‌بهاترین ادویه‌های جهان با نقشی حیاتی در اقتصاد کشاورزی مناطق خشک و کم‌آب شناخته می‌شود. بزرگترین مزرعه زعفران ایران با برخورداری از زنجیره تولید و فرآوری دانش‌بنیان در شاهرود قرار دارد.

به گزارش ایرنا، وقتی وارد مزرعه زعفران می‌شوی، دنیایی متفاوت در برابر چشمانت گسترده می‌شود. زمین‌های خاکی و نسبتا خشک، که گویی هر ذره از آن قصه‌ای از صبر و تلاش را بازگو می‌کند. گیاهان کوچک و ظریف زعفران، با گل‌های بنفش رنگشان، همچون جواهراتی در میان زمین خودنمایی می‌کنند.

---

بازار

---

نسیم خنک صبحگاهی با عطر خاص گل‌های زعفران می‌آمیزد و فضای مزرعه را پر می‌کند. هر گل زعفران، با سه پرچم قرمز رنگش، یادآور گنجی است که در دل زمین پنهان شده است؛ گنجی که با دقت و مهارت کشاورزان زحمتکش برداشت می‌شود و معیشت آنان را متحول می‌کند.

مزرعه ۱۰۰ هکتاری زعفران با فرآوری دانش‌بنیان

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی سمنان روز پنجشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا بیان کرد: بزرگترین مزرعه زعفران کشور به وسعت بیش از ۱۰۰ هکتار به همت یک بهره‌بردار در شاهرود قرار دارد و محصول تولیدی این مزرعه با کمک شرکت دانش‌بنیان پس از فرآوری، وارد عرصه عرضه و فروش می‌شود.

مهدی قراییان با بیان اینکه برداشت زعفران از اوایل آبان‌ آغاز می‌شود و برداشت این محصول به مدت یک ماه تا اوایل آذر ادامه دارد، افزود: تمامی مراحل کاشت، داشت و برداشت و فرآوری تا آخرین مرحله و صادرات از سوی بهره‌بردار در شاهرود انجام می‌شود که رعایت زنجیره تولید ایجاد ارزش افزوده را به همراه دارد.

چرا زعفران را با نام «طلای سرخ» می‌شناسیم؟

وی ادامه داد: پیاز زعفران از سال دوم پس از کاشت به مرحله باروری می‌رسد و یکی از اولویت‌های سازمان جهادکشاورزی توسعه کشت این محصول کم‌آب‌بر و سازگار با اقلیم سمنان است. سودآوری، اشتغال‌زایی مناسب و درآمدزایی بالا، از مزیت‌های کشت گیاه زعفران به شمار می‌رود که توسعه آن را توجیه می‌کند.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی سمنان بیان کرد: زعفران محصول گران قیمتی است که در جهان با عنوان «طلای سرخ» شناخته می‌شود، در سال‌های اخیر افزایش قیمت خوبی داشته است و به همین دلیل کشاورزان برای افزایش درآمد به کاشت این محصول روی آوردند.

برداشت سه کیلوگرم زعفران در هر هکتار

این مسوول افزود: حدود ۶۱۳ هکتار از اراضی کشاورزی در مناطق مختلف استان سمنان به کشت زعفران اختصاص دارد و عملکرد در واحد سطح این محصول راهبردی(میزان برداشت در یک هکتار) در استان طبق گزارش‌ها، در هر یک هکتار حدود سه کیلوگرم است.

به گزارش ایرنا، زعفران به عنوان گیاه باستانی در ایران و شهره به «طلای سرخ» در جهان، با خواص درمانی معجزه‌گرانه خود به عنوان برترین و خاص‌ترین گیاه همچنان در رتبه اول گیاهان دارویی قرار دارد.

«طلای سرخ» چاشنی غذا تا درمان افسردگی

گیاه زعفران دارای خواص متعدد برای سلامتی است. برخی از مهمترین خواص و مزایای زعفران، توانایی بهبود سلامت تنفس، بهینه سازی سیستم گوارش، از بین بردن درد، بهبود الگوهای خواب، کاهش خونریزی، تقویت سلامت قلب، افزایش گردش خون، پیشگیری از دیابت، تقویت استخوان ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن است.

زعفران حاوی بیش از ۱۵۰ ترکیب مختلف از جمله کاروتنوئیدها، سافرانال، کروسین، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد بیوشیمیایی است. علاوه بر این در زعفران مواد معدنی و ویتامین‌های فراوان وجود دارد که برای سلامتی ضرورت دارد.

هرچند مردم اغلب به ادویه‌هایی مانند زعفران به عنوان طعم دهنده مواد غذایی نگاه می‌کنند، اما این ادویه‌ دارای مقدار بسیار مواد مغذی ویژه با خواص فراوان و یکی از خاصیت‌های آن افزایش ایمنی بدن است.

زعفران مقداری ویتامین سی یا اسید اسکوربیک دارد که برای سلامتی انسان مهم است و این ویتامین زعفران روند تولید گلبول‌های سفید خون را افزایش می‌دهد که موجب تقویت سیستم دفاعی و ایمنی بدن می‌شود؛ علاوه بر آن مصرف زعفران و دمنوش آن تاثیر بسیار فراوان و معجزه‌آسا در آرام‌بخشی و درمان افسردگی دارد.