تولید نانوحامل‌ با گیاه شاهی

آريا/ پژوهشگران دانشگاه صنعتي اصفهان موفق به سنتز يک نانوحامل خوراکي از دانه‌ گياه شاهي شدند که قادر به محافظت از ويتامين A در برابر افت خواص در بدن است. دکتر ميلاد فتحي، عضو هيأت‌ علمي دانشگاه صنعتي اصفهان، هدف از انجام اين طرح را ريزپوشاني يا کپسوله کردن ويتامين A با استفاده از الياف خوراکي دوجزئي دانست و گفت: بر اين اساس در اين پژوهش نانو الياف به ‌کار رفته به‌ منظور ريزپوشاني ويتامين A از عصاره‌ گياه شاهي گرفته شد؛ از اين رو مي‌توان گفت نسبتا ارزان بوده و در عين ‌حال خوراکي و زيست سازگار است. فتحي با با بيان اينکه عواملي نظير نور، دما، اکسيژن و رطوبت موجب اتلاف و افت خواص ويتامين A مي‌شوند، اظهار کرد: اين در حالي است که ريزپوشاني ويتامين A به ‌وسيله حامل‌هاي دو جزئي متشکل از موسيلاژ دانه شاهي و پلي ونيل الکل علاوه بر آنکه موجب افزايش حلاليت اين ويتامين در آب و درنتيجه افزايش اثربخشي آن مي‌شود، نانو حامل‌هاي توليد شده همانند يک سد محافظ از افت خواص ترکيبات ويتامين A در محيط شبيه‌سازي‌ شده معده جلوگيري مي‌کنند. وي با اشاره به روند اجراي اين تحقيقات، افزود: در اين طرح ابتدا به ‌وسيله روش الکتروريسي نانو الياف دو جزئي متشکل از موسيلاژ دانه‌ شاهي و پلي ونيل الکل سنتز و از نانو الياف سنتز شده به ‌منظور ريزپوشاني ويتامين A استفاده شد و در نهايت ترکيب حاصل به کمک روش‌هاي مختلفي مورد ارزيابي قرار گرفتند. عضو هيات علمي دانشگاه صنعتي اصفهان بررسي ايجاد محيط شبيه‌سازي‌ شده معده، عملکرد نانو حامل‌ها در محافظت و رهاسازي ويتامين A را از ديگر روش‌هاي اين طرح نام برد. وي با اشاره به نتايج به دست آمده خاطرنشان کرد: نتايج آزمون‌هاي انجام‌شده حاکي از آن است که قطر بهينه الياف مورد استفاده در ريزپوشاني 90 تا 170 نانومتر بوده‌ است. همچنين با بررسي رهاسازي ويتامين A در محيط شبيه‌سازي‌شده معده و روده مشاهده شد نانو الياف توليد شده به‌ عنوان يک حامل مناسب مي‌توانند از تخريب ويتامين A در معده جلوگيري کنند و به افزايش قابليت زيستي در روده کمک کند. به گفته وي، ويتامين A در بدن به حفظ سلامت غشاي مخاطي دستگاه‌هاي تنفسي و گوارشي و رشد شبکه‌ي غضروفي کمک مي‌کند. اين پژوهش از سوي دکتر ميلاد فتحي عضو هيأت‌علمي و آرزو فهامي دانش‌آموخته مقطع کارشناسي ارشد دانشگاه صنعتي اصفهان اجرايي و نتايج آن در مجله‌ Food Hydrocolloids با ضريب تأثير 4.747 منتشر شد. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در ايتا https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5 آخرين خبر در آي گپ https://igap.net/akharinkhabar آخرين خبر در ويسپي http://wispi.me/channel/akharinkhabar آخرين خبر در بله https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar