مصرف منظم نوشابه های گازدار موجب تغییر ساختار مغز می شود

به نقل از ساينس ديلي، قهوه، نوشابه‌هاي گازدار و نوشابه‌هاي انرژي زا از پرمصرف‌ترين نوشيدني‌هاي حاوي کافئين در دنيا هستند.

کافئين به اکثر ما کمک مي‌کند تا هوشيارتر باشيم. با اين حال، اگر در شب مصرف شود، مي‌تواند خواب را مختل کند. کمبود خواب مي‌تواند به نوبه خود بر روي ماده خاکستري مغز تأثير بگذارد. از اينرو محققان دانشگاه باسل سوئيس به بررسي اين موضوع پرداختند که آيا مصرف منظم کافئين به دليل کم خوابي مي‌تواند بر ساختار مغز تأثير بگذارد.

يافته‌ها نشان داد کافئين مصرف شده به عنوان بخشي از مطالعه منجر به خواب نامناسب نشد. با اين حال، محققان تغييرات در ماده خاکستري را مشاهده کردند. ماده خاکستري به قسمتهايي از سيستم عصبي مرکزي اشاره دارد که در درجه اول از سلول‌هاي عصبي تشکيل شده است، در حالي که ماده سفيد عمدتاً شامل مسيرهاي عصبي است.

گروهي متشکل از ۲۰ جوان سالم که همه آنها به طور منظم روزانه قهوه مي‌نوشيدند، در اين مطالعه شرکت کردند. به آنها قرص‌هاي داده شد تا در طول دو دوره ۱۰ روزه مصرف کنند و از آنها خواسته شد که در اين مدت کافئين ديگري مصرف نکنند.

در طي يک دوره مطالعه، آنها قرص‌هاي حاوي کافئين دريافت کردند. در دوره ديگر، قرص‌هايي که هيچ ماده مؤثري نداشت (دارونما) دريافت کردند. در پايان هر دوره ۱۰ روزه، محققان حجم ماده خاکستري افراد را با استفاده از اسکن مغز بررسي کردند. آنها همچنين با ثبت فعاليت الکتريکي مغز (EEG)، کيفيت خواب شرکت کنندگان را در آزمايشگاه خواب ارزيابي کردند.

مقايسه داده‌ها نشان داد که عمق خواب شرکت کنندگان بدون در نظر گرفتن اينکه کافئين يا کپسول‌هاي دارونما مصرف کرده اند، برابر است. اما تفاوت قابل توجهي در ماده خاکستري هر دو دوره مشخص شد. بعد از ۱۰ روز مصرف دارونما يعني عدم مصرف کافئين، حجم ماده خاکستري بيشتر از مدت زمان مشابه دريافت کپسول‌هاي کافئين بود.

اين تفاوت به ويژه در لوب گيجگاهي داخلي راست، از جمله هيپوکامپ، منطقه‌اي از مغز که براي تثبيت حافظه ضروري است، چشمگير بود.

دکتر کارولين ريچرت تأکيد مي‌کند: «نتايج ما لزوماً به اين معني نيست که مصرف کافئين روي مغز تأثير منفي دارد. اما مصرف روزانه کافئين به طور واضح بر سخت افزار شناختي ما تأثير مي‌گذارد که نياز به مطالعات بيشتري در اين زمينه است.»

اگرچه به نظر مي‌رسد که کافئين حجم ماده خاکستري را کاهش مي‌دهد، اما فقط پس از ۱۰ روز پرهيز از مصرف قهوه، به طور قابل توجهي در افراد مورد آزمايش احيا شد از اينرو احتمالاً اين تغييرات موقتي است.