تازه ترین یافته های علمی از رادیکال آزاد و آنتی اکسیدان

خراسان/ ميليون ها نفر در سراسر دنيا براي اين که سالم و جوان بمانند از مکمل هاي آنتي اکسيداني مانند ويتامين هاي E، C ،بتاکاروتن و موادغذايي حاوي آنتي اکسيدان استفاده مي کنند. به نقل از سايت «Prevention»، سال هاست که به ماگفته شده است، آنتي اکسيدان ها در کند کردن روند پيري سلول ها نقش دارد زيرا ميزان آسيب راديکال هاي آزاد را کاهش مي دهد. هنگامي که راديکال هاي آزاد به پروتئين ها و ليپيدها حمله مي کند غشاء سلول ها را مي شکند و به دي ان اي آن آسيب مي رساند. در اين مطلب برخلاف بسياري از موضوعات ديگر و نظر برخي کارشناسان، عده اي از محققان بر نقش راديکال هاي آزاد در شرايطي که سلول هاي بدن دچار آسيب شده و ميکروب ها حمله کرده اند اشاره مي کنند و مصرف بي رويه آنتي اکسيدان هاي ويتاميني را مضر مي دانند. باز هم توجه شما خوانندگان را به اين نکته جلب مي کنيم که ميانه روي حتي در مصرف مکمل هاي دارويي يکي از اصول اساسي درمان و پيشگيري است. آسيب رساني راديکال آزاد به سلول هاي مغز مانند پيري باعث افت در عملکرد سلولي مي شود. از اين رو بسياري از مردم مبالغ هنگفتي را صرف خريد مکمل ها مي کنند تا خطرات ناشي از راديکال هاي آزاد را کاهش دهند اما نتايج بررسي هاي جديد محققان کانادايي نشان مي دهد که اين روند مي تواند صرفا هزينه باشد. بررسي جديد محققان نشان مي دهد، که اين روند مي تواند صرفا صرف هزينه باشد زيرا به گفته آن ها تنها راديکال هاي آزاد باعث پيري نمي شود بلکه مصرف زيادمکمل هاي آنتي اکسيداني هم باعث پيري زودرس مي شود. محققان کانادايي دريافته اند که راديکال هاي آزاد مي تواند باعث زنده ماندن طولاني تر سلول ها شود؛ اين امر به علت تغيير ايجاد شده در مکانيسمي به نام «اپوپتوسيس» رخ مي دهد. در اين روند به سلول هاي آسيب ديده دستور نابودي داده مي شود مانند مواردي چون پيشگيري از سرطاني شدن وزماني که دي ان اي به طور خطرناک جهش پيدا کرده است. محققان معتقدند در شرايط خاص راديکال هاي آزاد مي تواند مکانيسم نابودي سلول ها را براي تقويت سيستم دفاعي و افزايش طول عمر، تحريک کند. آنان معتقدند که بدن ما انسان ها در مقابله با شرايط سخت، مکانيسم هاي دفاعي متعددي دارد اما اين مکانيسم تا زمان قرار گرفتن در برابر چالش فعال نمي شود. اين جاست که راديکال آزاد نقش مهمي پيدا مي کند. مشکل مصرف آنتي اکسيدان اين است که در روند تأثيرگذاري راديکال هاي آزاد به عنوان محافظ در شرايط بحراني تداخل ايجاد مي کند. به عنوان مثال دوز زياد آنتي اکسيداني مانند N-acetyl Cysteine باعث انتشار سلول هاي سرطان سينه مي شود. در حالي که آنتي اکسيدان بتاکاروتن و ويتامين A با افزايش خطر مرگ ناشي از سرطان ريه و بيماري ريه ارتباط دارد. آن چه بايد گفت، اين است که ميزان مصرف آنتي اکسيدان ها مهم است زيرا ميزان موردنياز بدن نسبت به آن چه در مکمل هاست، خيلي پايين تر است.در نهايت محققان مي گويند بهترين راه به دست آوردن اين ويتامين ها، مصرف ميوه و سبزيجات است. مکمل هاي ويتامين شايد براي کودکان، افراد مسن و زنان باردار خوب باشد اما بقيه افراد بهتر است به مصرف محصولات تازه از جمله ميوه و سبزيجات بپردازند.