انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج

بيتوته/ بعضي از پلوهاي ايراني مخلوط هستند که طرفداران زيادي دارند. در ادامه ليست انواع غذاها که با گوشت چرخ کرده و برنج آماده مي شوند گردآوري شده است.

---

بازار

---

طرز تهيه کلم پلو با گوشت چرخ کرده
کلم پلو با مواد مختلف و به صورت هاي متفاوتي پخته مي شود، هم با کلم برگ و هم با کلم قمري مي توانيد بپزيد براي پخت آن بايد دقت کنيد. کلم پلو با گوشت چرخ کرده از کلم، پياز، برنج، گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگي تهيه مي شود. البته در بعضي دستورها به جاي رب از سبزي مخصوص کلم پلو (همان سبزي معطر شامل ريحان، تره، ترخون و شويد) استفاده مي شود. در اين غذا مي توانيد گوشت ها را به صورت قلقلي و يا ساده در آن استفاده کنيد. در مطلبي ديگر طرز تهيه ي کلم پلو را براي شما به صورت کامل آورده ايم. 

طرز تهيه شويد پلو با گوشت چرخ کرده
اين غذا علاوه بر خوشمزگي بسيار مقوي هم است. براي پخت اين غذا، به برنج، لوبيا چشم بلبلي و گوشت چرخ کرده و پياز احتياج داريد. البته در اين دستور مي توانيد لوبيا را حذف کنيد. به اين صورت که لوبيا را بپزيد و گوشت ها را با پياز بپزيد در پايان لوبياها را به برنج و شويد اضافه کنيد و آبکش کنيد و پس از آبکشي گوشت ها را به صورت لايه بين برنج ها بدهيد. و مقداري زعفران دم کرده روي آن بدهيد.

طرز تهيه نخود پلو
نخود پلو، را با نخود فرنگي و برنج و گوشت چرخ کرده و رب گوجه تهيه مي شود. به اين صورت که ابتدا نخود فرنگي ها را بپزيد و پياز و گوشت چرخ کرده را بپزيد و رب و نخود فرنگي را به آن اضافه کنيد. و پس از پخت مواد و برنج آبکش شده آن ها را به صورت لايه اي دم بگذاريد. 

طرز تهيه کرفس پلو
کرفس پلو، از غذاهايي است که با برنج و کرفس و گوشت چرخ کرده و چاشني هاي ديگر تهيه مي شود. نحوه ي پخت کرفس پلو را قبلا براي شما آورده ايم. ( بيشتر بخوانيد : طرز تهيه کرفس پلو )

طرز تهيه ماش پلو
ماش پلو را مي توانيد مانند عدس پلو تهيه کنيد. اين غذا بسيار مقوي در رشد کودکانتان مي باشد. مواد اصلي اين غذا برنج، ماش، گوشت چرخ کرده، پياز است. مي توانيد گوشت ها را به صورت لايه اي و يا به صورت قلقلي و يا در هنگام سرو روي پلو بريزيد. اين کاملا سليقه اي است.

عدس پلو با گوشت چرخ کرده :
عدس پلو جزو غذاهاي اصلي بر سر سفره ما ايراني هاست و مي توان به عنوان وعده غذاي اصلي در ناهار يا شام آن را ميل کنيد. بعضي از افراد ترجيح مي دهند که در کنار عدس پلو کشمش و خرما بخورند و برخي ديگر عدس پلو با گوشت چرخ کرده را ترجيح مي دهند.
مواد لازم براي عدس پلو با گوشت :
عدس  1 پيمانه
برنج  3 پيمانه
 پياز 2 عدد
 گوشت چرخ کرده150-200 گرم 
 نمک و فلفل سياه به مقدار لازم
 زعفران دم کردهبه مقدار لازم 
 کشمش پلوييبه مقدار لازم

طرز تهيه ي عدس پلو با گوشت چرخ کرده :
ابتدا برنج را پاک کنيد و بشوييد و خيس کنيد. سپس عدس را پاک کنيد و بشوييد و با مقداري آب بپزيد. اکنون به سراغ مواد گوشتي برويد. يک الي دو عدد پياز را خلالي خرد کنيد، سپس آن را تفت بدهيد. و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنيد و تفت بدهيد تا رنگ آن تغيير کند. مقداري نمک و فلفل سياه و مقداري زعفران دمکرده به آن اضافه کنيد و زير شعله را خاموش کنيد.
قابلمه اي مناسب را آب کنيد و اجازه بدهيد جوش بيايد. زماني که جوشيد. برنج را به آن اضافه کنيد و مقداري نمک به آن اضافه کنيد.اجازه بدهيد بجوشند. زماني که نزديک آبکش کردن برنج شد عدس ها را بدون آب آن به برنج در حل جوش اضافه کنيد. و هم بزنيد تا يکدست مخلوط شوند.
پس از اينکه وسط برنج کمي سفت بود و اطراف آن نرم مقداري آب سرد داخل آن بريزيد و آبکش کنيد. نمک برنج را بچشيد اگر شور بود روي آن آب بگيريد.
سپس قابلمه را روي شعله ي گاز قرار بدهيد. تا آب داخل آن کشيده شود. مقداري روغن داخل آن بريزيد و ته ديگ مورد نظر خود را کف آن قرار بدهيد. سپس برنج و عدس و گوشت ها را به صورت لايه اي داخل قابلمه بريزيد و روي آن چند سوراخ بزنيد و مقداري آب و روغن و زعفران دمکرده روي برنج بدهيد و در آن را دمي بگذاريد. زير آن را زياد کنيد تا بخار بيفتد. زماني که از آن بخار بيرون آمد، زير شعله را کم کنيد. اجازه بدهيد حدودا نيم ساعت تا دم بکشد.
داخل قابلمه اي جدا مقداري کشمش را با مقداري روغن تفت بدهيد. در زماني سرو روي برنج روغن بريزيد و با هم مخلوط کنيد. و داخل ظرف مورد نظر بکشيد و با کشمش سرخ شد تزيين کنيد.
* مي توانيد گوشت ها را به صورت قلقلي تفت بدهيد.
* در هر روش پخت گوشت ها چه قلقلي و مي تواني مقداري رب گوجه هم اضافه کنيد.
مي توانيد گوشت ها را با کمي آب بپزيد و در پايان هنگام سرو روي برنج بريزيد.

لوبيا پلو با گوشت چرخ کرده :

لوبيا پلو با گوشت چرخ کرده جزو غذاهاي بسيار محبوب و لذيذ است که پختن آن کار بسيار آساني است.
مواد لازم براي لوبيا پلو :
برنج 4 پيمانه 
 گوشت چرخ کرده150 گرم 
 لوبيا سبز200 گرم 
 رب گوجه فرنگي2-3 قاشق غذاخوري 
 نمک و فلفل سياه به مقدار لازم
 زردچوبه به مقدار لازم
 دارچين به مقدار لازم

طرز تهيه لوبيا پلو با گوشت چرخ کرده :
ابتدا برنج را بشوييد و خيس کنيد. بعد لوبيا را پاک کنيد و بشوييد و خرد کنيد و با مقداري آب بپزيد.
ابتدا پياز را خرد کنيد و با مقداري روغن تفت بدهيد. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنيد و تفت بدهيد. زماني که رنگ گوشت ها تغيير کرد لوبيا سبزها را آبکش کنيد و به گوشت ها اضافه کنيد.
و همه ي مواد را با هم تفت بدهيد. سپس مقداري نمک و فلفل سياه و زردچوبه و پودر دارچين اضافه کنيد و هم بزنيد رب گوجه را اضافه کنيد و تفت بدهيد و مقداري آب به آن اضافه کنيد و در تابه را ببنديد تا لوبياها و گوشت با هم بپزند و آب آن کاملا کشيده شود.
قابلمه اي مناسب را آب کنيد و اجازه بدهيد جوش بيايد، زماني که جوشيد برنج را به آن اضافه کنيد. مقداري نمک به آن اضافه کنيد و اجازه بدهيد کمي بحوشد. هنگامي که وسط برنج سفت بود. مقداري آب سرد روي آن بريزيد و آبکش کنيد. نمک آن را بچشيد. و آن را تنظيم کنيد.
سپس داخل قابلمه روغن بريزيد و پس از داغ شدن ته ديگ مورد نظر را قرار بدهيد و برنج مواد گوشت را به صورت لايه اي داخل قابلمه بريزيد. سپس برنج را وسط قابلمه جمع کنيد و چند سوراخ روي آن بزنيد. مقداري آب داخل تابه ي سس بريزيد و روي برنج بريزيد و دمي روي آن بگذاريد.
زير شعله را زياد کنيد زماني که بخار افتاد زير آن را کم کنيد و حدود 30-40 دقيقه اجازه بدهيد دم بکشد.
براي پخت برنج هاي مخلوط هميشه برنج را زنده تر برداريد زيرا مواد که ترکيب مي شود باعث له شدن مي شود.
در صورت تمايل مي توانيد مواد لوبيا پلو با گوشت چرخ کرده را بدون رب گوجه تهيه کنيد و اين بستگي به ذائقه شما دارد.
* به جاي لوبيا سبز مي توانيد سيب زميني را نگيني خرد کنيد و بپزيد.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar