پلوی کدو حلوایی به سبک دهه هفتادی‌ها

• برنج: ٢ پیمانه
• آب: ٣ پیمانه
• کره: ٥٠ گرم
• نمک: ۲ قاشق چایخوری
• کدو حلوایی: ٧٠٠ گرم
• پیازداغ: یک پیمانه
• برگ بو، دارچین و ادویه پلویی: به میزان دلخواه
• خمیر یوفکا مخصوص باقلوا: به میزان لازم
• کره ذوب شده برای لای خمیرها: ٧٠ گرم
• روغن زیتون: به میزان لازم

روش تهیه:
1. ابتدا کدوها را نگینی خرد کرده و با کمی روغن زیتون با حرارت ملایم تفت می‌دهیم تا کمی نرم شوند.
2. برنج را با آب، کره و نمک می‌جوشانیم تا جایی که دانه باز کند و آبش کاملا کشیده شود.
3. چند لایه خمیر روی کف و دیواره‌های یک قالب یا ظرف مخصوص فر پهن می‌کنیم و لابه‌لای آنها را کره ذوب شده می‌زنیم. پلو ، کدو، ادویه، برگ بو و پیازداغ را در چند مرحله لا‌به‌لای هم می‌دهیم و روی پلو را دوباره ٢ تا ٣ لایه خمیر پهن می‌کنیم. البته می‌توانیم از خمیر لوله‌هایی درست کنیم و روی سطح پلو را مشبک کنیم.
4. در انتها کره می‌زنیم و به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ١٨٠ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده و می‌پزیم، سپس روی پلو را با خشکبار تزیین می‌کنیم.