مواد لازم:
- برنج: ٢ پیمانه
- آب: ٣ پیمانه
- کره: ٥٠ گرم
- نمک: ۲ قاشق چایخوری
- کدو حلوایی: ٧٠٠ گرم
- پیازداغ: یک پیمانه
- برگ بو، دارچین و ادویه پلویی: به میزان دلخواه
- خمیر یوفکا مخصوص باقلوا: به میزان لازم
- کره ذوب شده برای لای خمیرها: ٧٠ گرم
- روغن زیتون: به میزان لازم
روش تهیه:
1. ابتدا کدوها را نگینی خرد کرده و با کمی روغن زیتون با حرارت ملایم تفت میدهیم تا کمی نرم شوند.
2. برنج را با آب، کره و نمک میجوشانیم تا جایی که دانه باز کند و آبش کاملا کشیده شود.
3. چند لایه خمیر روی کف و دیوارههای یک قالب یا ظرف مخصوص فر پهن میکنیم و لابهلای آنها را کره ذوب شده میزنیم. پلو ، کدو، ادویه، برگ بو و پیازداغ را در چند مرحله لابهلای هم میدهیم و روی پلو را دوباره ٢ تا ٣ لایه خمیر پهن میکنیم. البته میتوانیم از خمیر لولههایی درست کنیم و روی سطح پلو را مشبک کنیم.
4. در انتها کره میزنیم و به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد گرم کردهایم قرار داده و میپزیم، سپس روی پلو را با خشکبار تزیین میکنیم.